Hvilke matvarer øker blodkolesterolet: rød, gul, grønn liste

Hvilke matvarer som øker kolesterolet, må du eliminere fra kostholdet ditt for å unngå sykdommer i hjerte-kar-systemet, hjerteinfarkt, hjerneslag, trombose forårsaket av hyperkolesterolemi.

Diettens rolle i hyperkolesterolemi

Det primære problemet med forhøyede nivåer av lipider i blodet er justeringen av dietten.

Det er kjent at 80% av fettsyrene produseres av kroppen. De blir gradvis brukt på å bygge celler, hormoner, vitaminer. De resterende 20% fylles på med mat.

Regelmessig ukontrollert absorpsjon av animalsk fett øker konsentrasjonen av kolesterol. Brudd på fettmetabolismen fører til sedimentering av lipoproteiner på vaskulære vegger, dannelse av kolesterolplakk, utvikling av aterosklerose.

Hvis det er flere risikofaktorer, forbyr legene bruken av produkter som øker kolesterolet, anbefaler et spesielt diett.

Spesiell ernæringskontroll er nødvendig for personer med økt risiko for å utvikle hyperkolesterolemi som har:

• genetisk predisposisjon (syke slektninger);
• fedme;
• stillesittende livsstil;
• diabetes;
• metabolske forstyrrelser;
• hypertensjon;
• røyking,
• stress,
• avansert alder.

Liste over matvarer som øker kolesterolet

Disse inkluderer produkter som inneholder animalsk fett: svinekjøtt, biff, fjærfe, fisk, fett meieriprodukter, egg.

Vegetabilsk fett øker ikke innholdet av fettsyrer. De inkluderer sitosterol - en analog av animalsk fett, flerumettede fettsyrer, normalisering av fettmetabolismen.

Sitosterol binder seg til kolesterolmolekyler, og danner uoppløselige forbindelser som hindrer at det fettlignende stoffet kommer inn i blodet. Derfor reduserer metningen av dietten med plantefôr innholdet av skadelige lipider, øker konsentrasjonen av nyttige lipoproteiner.

Hypercholesterolemi forårsaker ikke bare et høyt innhold av animalsk fett, men også en type fettsyrer.

For eksempel består biff tallow av faste, mettede fettstoffer. Derfor er det et farlig produkt, vanlig forbruk som betydelig øker konsentrasjonen av "dårlig" kolesterol.

Og marine fisk som inneholder nok fett (laks, laks, sild, makrell) er fulle av flerumettede fettsyrer. Med hjelpen blir lipidmetabolismen normalisert, utviklingen av aterosklerose er hemmet.

Derfor er mat høyt i kolesterol betinget oppdelt i tre grupper:

• "Rød liste" - produkter som øker innholdet av fettsyrer betydelig, forbudt;
• Den "gule" listen - produkter som har mindre innvirkning på veksten deres, på grunn av innholdet som er nyttig for fettmetabolismen;
• Den "grønne" listen - produkter, til tross for det høye innholdet av fettlignende stoffer, akselerere lipidmetabolisme.

Lister over produkter som er oppført nedenfor:

Rød liste: Forbudte produkter

Produkter fra den "røde listen" øker raskt kolesterolet. Det anbefales å forlate dem helt, for å forby pasienter med kardiovaskulære sykdommer, patologi av cerebral fartøy.

Gul liste: produkter for moderat forbruk

Produkter i den gule listen inneholder en stor mengde kolesterol, men øker nivået i blodet litt. Tilstedeværelsen av umettede fettsyrer og andre nyttige komponenter som har en gunstig effekt på fettmetabolismen.

Den spesielle holdningen til leger til bruk av egg. Yolk inneholder en stor dose kolesterol. Men tilstedeværelsen av lecitin forhindrer absorpsjon av fettlignende stoff i tarmene. I tillegg er egghvite veldig lett å fordøye (99%). Derfor, for å utelukke egg fra kostholdet er uklokt.

Kanin, vilt, kyllingbrystfugl - en kilde til lett fordøyelig protein, noe som øker nivået av høy tetthetslipoprotein og senker antallet lipid med lav densitet.

Ifølge Association of American Scientists atherosclerosis er utilstrekkelig inntak av protein i mat enda mer skadelig for kroppen enn overflødig kolesterol. Protein sult forårsaker en reduksjon i proteiner. Syntese av lipider med høy tetthet som forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk er svekket. Mangel på protein gjør det mulig å produsere svært lavt tetthet lipoproteiner mettet med fett opptil 50%. De er den farligste delen av kolesterol, noe som provoserer utviklingen av aterosklerose.

Derfor vil daglig konsum på 200 gram magert kjøtt eller fisk bidra til å opprettholde helse.

Grønn Liste - Liste over gyldige produkter

Produkter fra denne listen forbedrer stoffskiftet, styrker veggene i blodårene, reduserer konsentrasjonen av fettsyrer.

Det daglige inntaket av kolesterol for en sunn person bør ikke overstige 400 mg. Med hyperkolesterolemi mindre enn 200 mg. Ikke overskride disse tallene, selv produkter fra de "gule" og "grønne" lister.

Hvilke produkter bryter med lipidmetabolismen

Øk kolesterol kan matvarer som ikke inneholder fettsyrer, men har en negativ effekt på fettmetabolismen.

Folk med hyperkolesterolemi, det er viktig å begrense dietten, ikke bare fett, men også karbohydrater.

Disse inkluderer:

• iskrem;
• kaker;
• godteri;
• baking;
• søt brus
• alkohol;
• kaffe.

Ukontrollert å spise søtsaker kan bli til ekstra pounds, et brudd på lipidmetabolismen, økt kolesterol.

Søte kulsyreholdige drikker metter kroppen med karbohydrater og glukose.

Alkohol høyt i kalorier, ødelegger blodkar, provoserer utviklingen av aterosklerose. Et daglig inntak på 200 ml rød eller hvit tørr vin anses akseptabel.

Kaffe inneholder cafestol, som forbedrer kolesterolabsorpsjon. Derfor bør de ikke bli involvert.

Skadelig med hyperkolesterolemi bordsalt. Tillatelig bruk er ikke mer enn 5 gram per dag.

Følgende produkter er strengt forbudt:

Mat som behandler

Det er mat som senker kolesterolet. Disse er hovedsakelig grønnsaker, frukt, grønnsaker:

• Skuespilleren for helbredende effekter er gulrøtter. En gunstig effekt på leveren, nyrene, stoffskiftet. Det er nok å spise 100 g gulrøtter for å redusere gallsyrene.
• Tomater inneholder lycopen - et stoff som senker kolesterol, forhindrer utvikling av onkologi. Med sunne nyrer er det nyttig å spise opptil 1 kg friske tomater hver dag, og om vinteren drikker du 2 kopper tomatsaft.
• Hvitløk hindrer ikke bare opphopning av lipider på veggene i blodårene, men løser også de eksisterende plakkene. Allicin, som dannes under oksydasjon i luft, fjerner overskytende kolesterol. For å fjerne den stikkende lukten blandes hakket hvitløk med sitronsaft 1 til 1, insisterer. Ved sengetid, drikk en teskje av blandingen, vask ned med vann.
• Gresskarmasse reduserer effektivt ytelsen av fettalkoholer i blodprøver. Det er lett fordøyd, lavt kalori, har ingen kontraindikasjoner. Gresskarfrø som inneholder gresskarfrøolje er et spesielt vitaminpreparat.
• Agurker, courgetter inneholder kalium. Grønnsaker er lett fordøyd, har koleretisk, vanndrivende og avføringsvirkninger. Fjern overflødig kolesterol, reduser vekten.
• Fish. I fet fisk er det omega 3 fettsyrer, taurinsyre, fosfor, kalium. Slike fisk er bedre å lage mat eller damp. Det er spesielt nyttig i hjertesykdom.
• Legumes inneholder løselig fiber, fiber, kalium, folsyre, aminosyrer, vitaminer, fytosteroler, omega-syrer. Disse komponentene normaliserer hjerteaktivitet, rengjør blodårene fra det "skadelige" kolesterolet. På grunn av det høye proteininnholdet, kan det erstatte kjøtt i kosten.
• Sitrusfrukter inneholder pektin, vitaminer, oppløselige fibre, som fjerner gallsyrer, forhindrer absorpsjon.
• Havrekli inneholder mye kostfiber. Positivt påvirker tarmens arbeid, forbedrer mikrofloraen, fjerner giftstoffer, skadelig kolesterol, binding i tarmen med gallsyrer.
• Pistasjenøtter er rike på umettede fettsyrer, antioksidanter, fibre som er gode for hjertet, blodårene. Vegetabilske stoffer inneholdt i nøtter hindrer absorpsjon av fettsyrer.
• Te inneholder tannin, som bidrar til å regulere fettmetabolismen. Mer nyttig er grønn te.
• Bulgarsk pepper styrker blodkarene, fjerner kolesterol, normaliserer blodtrykket.
• Aubergine har mye kalium. De er uunnværlige for kardiovaskulære sykdommer, regulerer vann-saltmetabolismen, normaliserer syrebasebalansen, reduserer innholdet av fettliknende blodstoffer.

Ernæringsregler for hyperlipidemi

Kostholdet for hyperkolesterolemi bør være variert og balansert.

Energiverdien av mat bør ikke overstige 2500 kcal per dag.

• Fett - ca 70 g, hvorav vegetabilsk - to ganger mer enn dyr.
• Proteiner - ca 90 gram, og dyrene er to ganger mer enn vegetabilsk.
• Karbohydrater - opptil 300 g per dag.

Daglig diett er bedre delt inn i 4-5 mottakelser. Overeating er uakseptabelt.

I løpet av dagen må du drikke minst 1 liter rent vann;

Før du starter en diettkurs, må du bestå en medisinsk undersøkelse med bestemmelse av kolesterol i blodet. I henhold til resultatene velger du riktig behandlingsregime og fyller kostholdet.

• Kjøtt, fisk, grønnsaker er dampet, stuvet eller kokt. Før fett, fjern fettlaget, huden.
• For dressing retter bruk solsikke, oliven, linolje av kaldpresset.
• Grøt er bare kokt på vann. De bør ta opp halvparten av den totale mengden mat. Preference er gitt til havre, perlebyg, bokhvete groats.
• De første rettene er tilberedt i vegetabilsk kjøttkraft.
• Mørkkokte egg kan spises hver annen dag;
• Korn- eller havregryn er ønskelig å bruke bare om morgenen.
• Fisk skal spises regelmessig, minst 2-3 ganger i uka.
• Erter, bønner eller andre belgfrukter må være tilstede på bordet daglig. Før du kokker bønnene, er det ønskelig å suge og koking. Bruk som siderett, første kurs eller salater.
• Brød kan spises 5-6 skiver per dag. Preference for å gi baking av rugbran mel;
• Jo mer friske grønnsaker og frukt, jo bedre. Perfekt redusere kolesterol citrus, ananas, cantaloupe, kiwi, blommer, epler. Om vinteren, hermetisert, tørket frukt, frosne grønnsaker vil gjøre.
• Grønne salater, spinat, persille, dill, grønn løk må være til stede i dietten.

Oppfyllelse av alle oppførte regler vil tillate, uten bruk av medisiner, å gjenopprette fettmetabolismen, redusere høyt kolesterol, forleng ungdom og helse.

Material utarbeidet av prosjektets forfattere
i henhold til nettstedets redaksjonelle retningslinjer.

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet

Høyt kolesterol er ikke alltid en manifestasjon av metabolske sykdommer, oftere stiger den på grunn av underernæring. Men uansett hva som forårsaket de høye tallene som følge av tester, må du gå på en diett. Hvilke matvarer øker kolesterolet? Og hva må utelukkes fra kostholdet for alltid?

Du trenger ikke å bekymre deg, det er bare frokostblandinger og rå grønnsaker uten salt og olje er ikke nødvendig. Alt er mye lettere. Absolutt må gi opp bare hurtigmat, majones, røkt kjøtt og brus. Men listen over matvarer som må begrenses ved høyt kolesterolnivå er ganske voluminøst.

Hvorfor er det nødvendig, dette kolesterolet?

Det er så mye skrevet om farene ved kolesterol at du ikke kan hjelpe deg med å lure på hvorfor du trenger det i det hele tatt? Hva er det som? Noen mener selv at dette er noe skadelig stoff som kommer inn i blodet fra produktene. Det er det ikke.
Hvis du analyserer innholdet i kjøtt og inntak, viser det seg at det maksimale innholdet i hjernen.

Hva betyr dette? Skadelige stoffer akkumuleres vanligvis i leveren, som filtrerer blodet i nyrene, i tarmene. Men i hjernen - hvorfor? Tydeligvis, for normal hjernefunksjon, er kolesterol nødvendig først. Og også - for dannelsen av hormoner. Aktiviteten i nervesystemet uten det er umulig!

Men hva med sklerose og slikt? Er kolesterol eller?

Selvfølgelig er et forhøyet nivå av kolesterol i blodet en reell helsefare, det er et faktum. Men jeg vil gi en analogi med blodtrykk. Med kraftig økning - risikoen for slag er høy, og med kraftig redusert og svimlende kan du falle! De mister bevissthet og mangel på sukker i blodet.

De som har nektet alle produkter som inneholder kolesterol, utgjør ikke risiko for besvimelse. Bare fordi kolesterol er produsert i leveren. Det viser seg at bare 20-30% av kolesterolet kommer inn i blodet fra fordøyd mat, og resten produseres i selve kroppen. Og hvis plutselig kolesterol slutter å gjøre med mat i det hele tatt, så vil hjernen gi et signal til leveren: å øke produksjonen av kolesterol!

Det er som å få en kald dusj med høy temperatur: stress for en person, og temperaturen vil stige til det forrige nivået i en halv time.

Nysgjerrige faktum. I andre halvdel av forrige århundre, da forbindelsen mellom kolesterol og aterosklerose ble funnet ut, begynte de i USA å anbefale dietter som eliminerer fettstoffer helt. Fettfri cottage cheese og kefir, grønnsaker, frukt, frokostblandinger.

Så viste det sig at slik diett bare er til skade for helsen. Leveren er tvunget til å jobbe i nødmodus, stress for hele kroppen. For en stund gikk kolesterolet ned, men så gjentok alt. Og folk begynte å gå opp i et akselerert tempo.

Ernæring bør balanseres - proteiner, fett, karbohydrater og fiber. Erstatt en med en annen vil ikke fungere. Hvis mindre enn et halvt gram per dag kommer til et kilo med mat, er situasjonen kritisk. Hvis situasjonen ikke endres i flere dager, går kroppen inn i strammemodus. I stedet for å bruke det eksisterende fettet, akkumulerer kroppen det!

Naturprodukter selv er generelt ikke farlige. Dårlig matlaging, dårlig kombinasjon og overdreven spising er skadelig.

Så, blant produktene som er tilberedt søte kaker med egg, ikke skadelig. Og likevel kan et slikt produkt øke kolesterolnivået.

Ved å øke nivået av kolesterol reagerer kroppen på mat som er tung for fordøyelse eller overdreven volum. Fra salat av grønnsaker med rømme vil det bare ha nytte, og litt smør, lagt til grøt, vil ikke skade helsen.

Men mange av de rettene som er perfekt assimilert av sunne mennesker, for de som har høyt kolesterol er skadelige. For eksempel iskrem, saltet fisk.

For de som har nedsatt lipidmetabolisme, er det viktig å begrense ikke bare fett i dietten, men også karbohydrater. Og likevel - vanlig bordsalt.

Farlig produktliste

Alle skadelige produkter er forbudt. Disse inkluderer chips, saltede croutoner, røkt kjøtt, pølser, ketchup, majones. Søt brus, øl, drikke med tilsetning av alkohol. Margarine og sprer seg.

Den andre gruppen er søtsaker. Sukker bidrar til å øke kolesterolet i større grad enn fettstoffer. Men de matvarene der både fett og sukker er mange på samme tid er spesielt farlige.

Og det spiller ingen rolle, vegetabilsk eller melkefett i sammensetningen. Så, hvis folk som ikke har problemer med kolesterol, kan ikke halvah skade i rimelige mengder, så med høyt kolesterol, kan det ikke være.

Kjøtt: alt er ikke lett

Fra kjøttet under strengt forbud pølser, pølser, røkt kjøtt, inkludert kebabs.
Det går over mengden av kolesterol i leveren, leveren, hjernen, bacon. Og også - i lam.

Andre typer kjøtt kan bli spist. Men en uke kan du ikke spise mer enn 600 gram for menn og et halvt kilo for kvinner. Tilberedningsmetoder - slokking uten å legge til fett, baking i folie og selvfølgelig koking. Med kylling og kalkun uten feil, før du klargjør huden.

Selv praktisk talt friske mennesker burde bare spise av og til stekte kjøttboller. De som har problemer er ikke verdt det i det hele tatt.

Og selvfølgelig ingen pannekaker eller kjøttpatties.

Når det gjelder fett, ja, det bryter poster i animalsk fett. Men ingen spiser det mye! En tynn stykke sandwich kan ha råd, men ikke mer enn en, og ikke hver dag. Mange liker fersk bacon å koke i løkskinn. Eller salt. Men ikke røkt, ikke bacon eller bacon.

sjømat

Krav om at sjømat er svært nyttig med høyt kolesterol er feil. Tross alt er det viktig ikke bare hva maten er forberedt fra, men også hvordan.

Tilberedt i krydret marinade retter vil ikke bringe. Selv saltet fiskro er ikke et diettprodukt. Men en smørbrød på et stykke hvitt brød er bedre igjen til andre. For sjømat inkluderer sushi og krabbepinner. Men listen over matvarer som kan spises med høyt nivå av kolesterol, vil de ikke falle.

Du kan spise fisk, hvis du bake den i folie, stuv den med grønnsaker eller koke den. Om hermetikk, og enda mer - saltet eller røkt fisk kan ikke være et spørsmål.

Men for slike produkter som fiskemel, blekksprut, fersk eller frosne, er de rik på protein, selv om det er mye fett i dem. Dette bør vurderes når du utarbeider menyen.

Når det gjelder kolesterol per gram produkt, kan de klassifiseres som forbudt. Men i virkeligheten må egg være i kosten.

Kylling - ikke mer enn to ganger i uka og en ting av gangen. Quail egg er bra på grunn av den lille størrelsen på skadelig fett i hver flere ganger mindre enn i kylling og vitaminer - enda mer. Derfor kan du spise vaktelegg hver dag, men en testikkel er nok for mottak.

I hvilken form? Steamed omeletter, kokt, "soft-cooked" eller rå - som liker hva.

Er alle nøtter nyttige?

Valnøtter, hasselnøtter og mandler, selv om de inneholder mye fett, er verdt det. Men peanøtter inneholder nesten ingen vitaminer, vi må avstå fra slik delikatesse.

Tørket, men ikke stekt solsikkefrø, gresskarfrø og sesamfrø er gode for helsen. Men på dagen bør den totale nukleolien av nøtter og frø spises ca 50 gram, ikke mer.

Regler for sunn mat

Definere hva å lage mat for i dag, vi må vurdere følgende:

1. Måltider bør være fire måltider;
2. Salter ikke mer enn 5 gram per dag, med hensyn til innholdet i ferdige produkter;
3. Ikke overeat, spesielt om natten;
4. Mat bør være moderat tilfredsstillende, slik at etter spising er det ingen følelse av sult;
5. Forholdet mellom animalske og vegetabilske proteiner - 2 til 1, mens per kg vekt fra 1 til 2 gram protein per dag;
6. Fett per dag - 0,5 - 0,6 g (pr. Kilo vekt). Det bør være dobbelt så mange planter som dyr;
7. Per dag må du drikke minst 3 glass rent vann;
8. Øyeblikkelig kaffe er strengt forbudt.

Mat som behandler

Det viser seg at det er mat som senker kolesterolet. I utgangspunktet er det grønnsaker.

• Lederen i helbredende handling er gulrøtter. Det er nyttig for leveren, nyrene, daglig konsum på 100 gram per dag reduserer mengden overskytende kolesterol. I store mengder er det ikke nødvendig å spise gulrøtter.
• Tomater. Hvis det ikke er noen problemer med nyrene og gastritt, kan du drikke 2 kopper tomatsaft per dag. Dette vil gi en daglig dose lycopen - et stoff som ikke bare bidrar til å redusere kolesterol, men også er en pålitelig forebygging av kreft. Det er viktig å tilberede saften til vinteren hjemme, ikke legg til noe annet enn salt. I sesongen er det bedre å spise friske tomater.
• Hvitløk. Det forhindrer ikke bare kolesterol i å bosette seg på blodkarets vegger, men kan også løse de eksisterende innskuddene! Før bruk skal den finhakkes og får oksidasjon litt i luft. Allicin er dannet, som fjerner overskytende kolesterol. Du kan blande den revet hvitløk med sitronsaft 1 til 1 og la den brygge, og deretter om kvelden 2 timer før sengetid, drikk en teskje av blandingen og drikk vann, så blir det ingen lukt av hvitløk fra munnen din!
• Gresskar. Gresskarmasse eller gresskarjuice med masse reduserer effektivt farlige indikatorer i blodprøver. Fordelen er at gresskarmasse lett smelter, det er ingen kontraindikasjoner for bruk. I tillegg mates gresskar perfekt, til tross for at dens kaloriinnhold er lavt. Et fantastisk produkt som helbreder hele kroppen, er gresskarfrø. Gresskarolje inneholdt i dem er et unikt multivitaminpreparat. Selvfølgelig bør de tørkes på et litt varmt sted eller ved romtemperatur.
• Agurker, courgette. Fremme fjerning av overskytende kolesterol og vekttap. Rik på kalium. Lett å fordøye.
• Fiskeolje Selvfølgelig snakker vi ikke om kapsler, men om fettet som finnes i sjømat. Fettfisk inneholder Omega 3 fettsyrer og andre gunstige stoffer. Men matlaging ved høye temperaturer ødelegger næringsstoffene. Bake i ovnen ved høy temperatur og enda mer slik at du ikke kan steke fett fisk! Kun kokende og stewing. Fisk er nyttig for hjerteproblemer på grunn av innholdet av taurinsyre, fosfor og kalium.

Det handler ikke bare om produktene.

Å senke kolesterol i blodet til nivået av normen, er det ikke nok å erstatte de skadelige produktene med nyttige og begrense kaloriinntaket. Merkelig nok, selv når du går i seng spiller en viss rolle. Det er nødvendig å justere modusen for dagen for å ligge i senga klokken 23.

Utilstrekkelig fysisk aktivitet forstyrrer også gjenoppretting. Men det er ikke nødvendig å registrere seg for en treningsstudio.

Hvis du kan, bør du abonnere på bassenget. Hvis ikke - du kan begrense ski eller sykling og gymnastikk hjemme på teppet. Lasten må økes gradvis.

Daglig varm dusj, og enda bedre - en kontrast. Forbedrer metabolismen, bidrar til å normalisere lipidmetabolismen.

Er det noen produkter som har vist seg å redusere kolesterol og rengjøringsbeholdere, og hvor effektive er de?

Kolesterol er en fobi av det 21. århundre. Milliarder blir brukt på å bekjempe denne fiendens helse. Vitenskapelige tidsskrifter, av varierende grad av troverdighet, er fulle av høye overskrifter "Hovedårsaken til hjerteinfarkt og trombose har blitt funnet. Skynd deg for å finne ut hvilke matvarer som reduserer blodkolesterol raskt og effektivt? " Faktisk er vanlige mennesker så redd for kolesterol, fordi de ikke vet det i det hele tatt.

Kolesterol er en uunnværlig del av hver celle i menneskekroppen. Det er nødvendig for produksjon av kjønnshormoner, konstruksjon av nevrale forbindelser i hjernen, syntese av D-vitamin. Men dette viktige elementet i grunnleggende biologiske prosesser skader kroppen hvis den kommer over blodet.

70% av totalt kolesterol er produsert i leveren og 30% kommer fra mat. Leveren bruker mettet fett fra mat til å syntetisere. Mat leverer ikke bare en tredjedel av kolesterolet, men stimulerer også syntesen av kroppen. For å opprettholde et optimalt nivå av kolesterol må du følge et sunt kosthold og spise mat som reduserer kolesterol i blodet.

Ernæring, senker LDL og rensing fartøy

Hvis et sunt kosthold er et frivillig valg for en sunn person, er det en nødvendighet for personer med dårlige lipidblodsparametere.

Er det mulig å redusere raskt og effektivt?

Korrigering av spisevaner og bruk av produkter som reduserer kolesterol, hjelper i korte linjer (3-6 uker) for å forbedre ytelsen til laboratorieblodprøver.

Først og fremst må du finne ut hva slags kolesterol som skal senkes. For å gjøre dette måler du nivået av lavdensitetslipoprotein (LDL) og høy tetthetslipoprotein (HDL) for å bestemme arten av lipidmetabolismeforstyrrelser.

LDL (består av 80% fett, 20% protein) syntetiseres av leveren og transporterer kolesterol til organene. De kalles tradisjonelt "dårlig kolesterol", de danner aterosklerotiske fibrøse vekst på veggene i blodårene.

Kolesterol på veggen av fartøyet

HDL (50% fett, 50% protein) er også syntetisert i leveren og utfører "revers transitt", HDL er "bra" fett, de fjerner overskytende kolesterol fra blodet. Hvis HDL syntetiseres i riktig mengde, vil de samvittighetsfullt "feie" overskytende LDL fra arteriene, og blodets lipidbalanse vil være optimal.

Men en rekke faktorer påvirker evnen til å syntetisere "god" HDL.

• genetisk predisposisjon;
• nivå av fysisk aktivitet, stress, dårlige vaner;
• alder;
• tilknyttede sykdommer, medisinering;
• kosthold.

Forbruk av kolesterolsenkende matvarer er nødvendig for pasienter med farlige nivåer av LDL og triglyserider.

Kritiske indikatorer for blod lipid profil:

• LDL - over 3,5 mmol / l;
• HDL - under 0,9 mmol / l.

"Usunn" tester indikerer behovet for å bytte til produkter som fjerner kolesterol fra kroppen.

Hvilken mat anbefales for høyt kolesterol i blodet?

Hvis nivået på "usunt kolesterol" økes, bør du justere dietten og bytte til produkter som reduserer kolesterol og renser kar.

Det er nødvendig å ta hensyn til alvorlighetsgraden av andre risikofaktorer, inkludert:

• fedme;
• kronisk inflammatorisk prosess i fartøyets intima, trombose
• metabolsk syndrom, insulinresistens;
• genetiske faktorer, familiehistorie av aterosklerose;
• hypertensjon.

Spise med høyt kolesterol bør ikke motsette reglene for et sunt kosthold. Det er nødvendig å bruke alle mikro- og makronæringsstoffer vitaminer. Hva kan du spise med høyt kolesterol:

1. Proteiner. "God" HDL syntetiseres fra fett og proteiner (50:50), pasientens diett bør bestå av minst 40% proteiner med god biotilgjengelighet. Nyttige kilder til protein: fjærfe, fisk, nøtter, bønner.
2. Fett (25% av daglige kalorier). Kroppen trenger dem til å syntetisere hormoner, assimilere vitaminer, etc. 90% av fettene må være umettet - vegetabilsk opprinnelse.
3. Karbohydrater (25-30% av daglige kalorier). Det er viktig å få 400-600 kcal per dag fra karbohydrater. Dette er de viktigste energikildene.
4. Fiber. På en hypokolesterol diett, må du bruke plantefiber for å forbedre tarmtransitt og forhindre problemer med fordøyelseskanalen.

En komplett liste over hva du kan spise for å senke kolesterolet

For en moderne person virker hypokolesterol dietten veldig streng, da det introduserer mange restriksjoner på de vanlige, velsmakende matvarer. Men dietten kan være balansert, velsmakende og variert.

Hva kan du spise med høyt kolesterol?

• "Hvit" fjærfe kjøtt, vilt, andebryst, magert biff;
• egg hvitt;
• fettfattige oster opptil 35%: Edam, Feta, Mozzarella, Brynza, Camembert;
• fisk (abbor, torsk, hake, ørret);
• fettfattige meieriprodukter;
• sjømat: squids, kreps, blåskjell, kamskjell;
• grønnsaker, frukt
• oljer: linfrø, gresskar, oliven, druefrø;
• frokostblandinger - bokhvete, perlebyg, quinoa, pasta fra durumhvede;
• bakverk uten margarin, brød, boller av rug, hvete, havremel;
• fettfattige desserter: pastila, syltetøy, sjokolade uten melkfett, iskrem fra skummet melk;
• te, kaffe, soyabønne, mandel, rismelk, kompotter, fruktdrikker, karbonatiserte drinker på søtningsmidler.

Innholdsfortegnelse for LDL i mat

Kolesterolet for pasienter i fare er ikke mer enn 200 mg per dag. Tabeller av kolesterol i matvarer er utviklet av ernæringseksperter for å hjelpe pasientene med å kontrollere mengden kolesterol som forbrukes.

Komplett tablett med kolesterol i mat

Produkter som øker kolesterolet

I sjøen av informasjon som strømmer på våre fattige hoder, er det noen ganger svært vanskelig å finne sannhetskorn... En av disse kontroversielle temaene er kolesterol og problemene forbundet med overdreven blodnivå. Kolesterol er skremt av uansvarlige borgere som er overvektige og ikke spesielt søker å dele med det. Noen produkter blir utsatt for skam, og deretter rehabilitert. La oss se på dette vanskelige spørsmålet sammen, bestemme produktene som øker kolesterolet, og bestem hvordan du skal gjøre dietten for å beskytte deg mot aterosklerose, hjertesykdom og andre sykdommer forbundet med overskytende kolesterol.

Kolesterol er et stoff som er relatert til lipider, det vil si fett. Navnet "kolesterol" kommer fra sammenslåingen av to greske ord: chole (gall) og stero (hardt, hardt), som det først ble oppdaget i gallestein i fast form. Omtrent ⅔ av kolesterol produseres av leveren vår, mens resten kommer fra mat. "Hvordan så? - utfordrer noen av de som er vant til å vurdere kolesterol en forferdelig fiende. "Hvorfor er et slikt skadelig stoff for kroppen som produseres av kroppen i slike mengder?" Saken er at alt i kroppen vår er veldig finjustert, og hvert stoff i den spiller sin egen viktige rolle. Kolesterol er et materiale for å bygge cellemembranene som utgjør veggene og enkelte komponenter i cellene. Å være en konstant del av det cellulære innholdet, beholder kolesterol et visst nivå av vann i cellene, transporterer forskjellige stoffer gjennom cellemembranene og har til og med evne til å binde noen giftstoffer, nøytralisere dem. Kolesterol åpner kjeden for biosyntese av kjønnshormoner (progesteron, testosteron, østrogen) og deltar også i syntese av hormonet kortison, som igjen spiller en viktig rolle i metabolske prosesser og spesielt vitamin D, som regulerer balansen mellom kalsium og fosfor for normal funksjon av beinene. Ved hjelp av kolesterol i leveren er dannelsen av gallsyrer nødvendig for fordøyelsen av fett. Nylige studier har vist at kolesterol direkte påvirker en persons mentale evner og er også ansvarlig for normal syn. Her er hvor mange prosesser avhenger av kolesterol! Dette er et nesten uunnværlig element. Så hvorfor er kolesterol forbundet med aterosklerose, kolesterolplakk og andre problemer og farer? Det handler om balanse.

I lang tid ble kolesterol uoffisielt delt inn i to kategorier - "godt" og "dårlig", men kolesterol i seg selv kan ikke betraktes som skadelig eller nyttig, siden alt avhenger av omgivelsene. Kolesterol i en "ren" form kan ikke bevege seg rundt kroppen, og lipoproteiner hjelper det i dette - kompleksene av proteiner og fett, som bærer kolesterol til alle celler. Lipoproteinmolekyler har samme form (ball), men varierer i sammensetning, tetthet og størrelse. De er delt inn i fire kategorier: høy molekylvekt og høy tetthetslipoprotein (HDL), lavmolekylært lavdensitetslipoprotein (LDL), lipoprotein med meget lav molekylvekt (VLDL) og chylomikroner. Lipoproteiner med lav molekylvekt er store i størrelse, og chylomikroner er de største av dem alle. Høymolekylære lipoproteiner, tvert imot, er svært tette og svært små. Og dette er bildet: de store lipoproteinene sprer kolesterol gjennom hele kroppen, hvor det fungerer "av yrke", og små samler overskytende kolesterol og transporterer det til leveren, hvorfra det fjernes fra kroppen. Hovedforskjellen mellom høymolekylære og lavmolekylære lipoproteiner er deres løselighet. Lipoproteiner med høy molekylvekt løses godt og er ikke utsatt for frigjøring av kolesterol i sedimentet. Det er derfor de kalles "godt" kolesterol. Store molekyler med lavmolekylære lipoproteiner er praktisk talt uoppløselige og lette lett cholesterol, som danner aterosklerotiske plakker i karene. Dette er det veldig "dårlige" kolesterolet.

Hvis kroppen fungerer som en klokke, behøver du ikke vente på noe dårlig kolesterol. Tross alt er det enda "dårlige" kolesterolet nødvendig - det spiller en ledende rolle i arbeidet med immunsystemet, inkludert beskyttelse mot kreft og nøytralisering av bakterier og toksiner. Men det er verdt å slå ned naturens innstillinger, ettersom arbeidet i alle systemer sakte oppløses. Hva skjer med kolesterol? Det er mye lipoproteiner med lav molekylvekt enn lipoproteiner med høy tetthet, de tar ikke lenger ansvaret, ekstra kolesterol akkumuleres i kroppen, legger seg på blodkarets vegger, og alle vet hva det betyr. Dette er en svært forenklet ordning, men prinsippet er klart...

En av årsakene til feilen i systemet blir ofte overdreven konsum av matvarer som forårsaker en sterk økning i kolesterol i blodet. I utkanten av det globale nettverket kan du finne mange forskjellige "svarte lister" av slike produkter, men du kan ikke bare slutte å spise, si egg, bare fordi deres eggeplomme inneholder kolesterol. Tross alt er noe godt for kroppen vår (et hvilket som helst sunt produkt, husk deg!). Det viktigste er å nærme deg dietten med visdom og skjønn. De samme eggene, med unntak av kolesterol, inneholder svært nyttig lecitin, mangel på som er fulle av mange problemer. Fanatiske krigere mot kolesterol utgjør risikoen for seksuell dysfunksjon og mange andre helseproblemer. Derfor er det viktig ikke bare å kjenne matvarer som øker kolesterolet i blodet, men heller å forstå at overmåling generelt og fascinasjon med alle slags godbiter spesielt vil aldri bringe til gode.

Så la oss fortsette å lage en liste over matvarer som må begrenses, hvis testene viser at kolesterolet ditt ikke stemmer.

Kjøttprodukter. Svinekjøtt, svinekjøtt, fettbiff og lam, and, goose, fjærkrehud, slakteavfall (nyre, lever osv.), Noe pølse, røkt kjøtt, hakket kjøtt - alle disse produktene og tallerkenene fra dem skal vises på bordet ditt ekstremt sjeldne. La det være delikatesser for et festlig bord, ikke produkter for å lage en daglig meny. Lean kalvekjøtt, biff, skinke, bacon er ikke så skadelig, men deres antall må også begrenses. De sikreste kjøttprodukter i denne forbindelse er kylling og kalkun uten hud, hare, kanin og vilt. Lenten kjøttprodukter bør forbrukes ikke mer enn 2-3 ganger i uka. Foretrekker tilberedt i vann eller dampet, stuet eller baket i ovnens kjøtt.

Fisk og sjømat. Dette er ikke å si at fiskrøk, reker, blekksprut, krabber, etc. De anses å være meget skadelige, men de bør ikke bli misbrukt, men sjøfisk, spesielt fet fisk, kan spises hver dag. Oljevannfisk inneholder omega-3 klasse flerumettede fettsyrer, som er svært gunstige for kroppen vår. Anbefalinger for matlaging av fiskeretter er de samme som for kjøtt - ingen gylden skorpe, bare matlaging, stewing og baking.

Meieriprodukter. Unmounted melk, rømme, krem, fettost, kondensert melk og iskrem bør ikke konsumeres av personer med forhøyede nivåer av kolesterol i blodet. Men du trenger ikke å fullstendig forlate meieri og meieriprodukter. Bare prøv å kjøpe skummelk eller lavt fett (0,5-1%), 1% kefir, hytteost opptil 5% fett, og i stedet for rømme bruk naturlig yoghurt 1,5- 2% fett.

Egg. Hvis du har forhøyet nivå av kolesterol i blodet, bør du enten helt forlate eggeplomme, eller spise det ganske sjelden. Egghvite kan spises ikke mer enn 2-3 ganger i uka.

Grønnsaker og frukt. Her kan de spise i hvilken som helst form og kvantitet. Selvfølgelig er det å foretrekke å spise fersk frukt og grønnsaker, men de kan også stuves med en minimal mengde olje eller uten det, bakt, dampet eller i vann eller tilberedt i fett, med alle regler, i fersk olje - bare da Stekt mat kan lett sammenlignes med dampede produkter. Denne erklæringen gjelder på ingen måte for pommes frites fra fastfoodrestauranter!

Nøtter og frø. Alle nøtter og frø inneholder gunstige fettsyrer, slik at de kan og skal spises. Prøv å kjøpe ikke ristede nøtter og frø, og tørk. For å forbedre smaken av nøtter kan det bli fuktet i en stund i rent kaldt vann - de blir like friske. Tilsett nøtter og frø i salater, ostegryteretter og kalorier med desserter.

Supper. Rike fett supper og buljonger er ikke for deg hvis kolesteroltester er langt fra normalt. Ditt valg - fisk og grønnsaksbuljonger og supper, og uten noen zazharok. Når du lagrer kjøtt eller kylling kjøttkraft, fjern alt fett - det inneholder hoveddelen av kolesterol, kok kyllingen uten huden. Ikke fyll de første rettene med rømme.

Hovedretter og side retter. Stekt poteter, fett pilaf, pasta i flåte stil, stuvete poteter med kjøtt - generelt er alt fett og stekt forbudt. For å senke kolesterolet må du lære å lage andre kurs så ufarlig som mulig. Det vil si at vennen din skal være en dampboks, en ovn eller en hybrid av alle mulige kjøkkenapparater - en sakte komfyr. Ved tilberedning av oppvaskmaskinen må du bruke så lite olje som mulig, og hvis du ikke kan klare det, må du legge til høyverdige kaldpressede oljer (for eksempel olivenolje). Havregryn, bokhvete, brun eller svart ris og belgfrukter kan være den beste frokostblandingen til siderett eller hovedrett.

Oil. Minimere bruken av smør, palme og kokosnøttolje. Selv om det ikke er kolesterol i palm- og kokosnøttolje (dette er forståelig, er de også vegetabilske!), Men deres overdreven forbruk kan føre til fedme, og i dette tilfellet kan kolesterol normalt ikke være. Velg vegetabilske oljer av den første kaldpressede (ikke raffinert!), Som det er ønskelig å ikke bruke til matlaging, men å legge til allerede tilberedte retter. Olivenolje, soyabønne, jordnøtt, solsikkeolje, maisolje kan kjøpes hos ethvert supermarked, men du kan prøve å finne eksotisk for den gjennomsnittlige russiske amaranten, hamp, sesamolje... "Levende" oljer blir vanligvis solgt i helsekostavdelinger eller i butikker for raske matvarer.

Sukkervarer og bakervarer. Bytt ut vanlig brød og brød med fullkornsbrød, bran eller helkornsbrød, kjøp eller tilber brød og kjeks på rugmel oftere, tilsett germinated korn eller solsikkefrø (solsikke, gresskar, sesam, valmue...). Spør om oppskrifter av rå matlaging når brød fremstilles ved langsom tørking ved en temperatur ikke høyere enn 40ºі. Handle kaker, boller, kaker og kaker - forbudt!

Drinker. Det er uønsket å bruke kaffe med krem, kaffe-glasur, cappuccino, kakao på melk, alkohol. Gi preferanse til riktig brygget te uten sukker, bedre enn grønn, naturlig ferskpresset juice, mineralvann og rent drikkevann uten tilsetningsstoffer.

En separat samtale om industriell majones, ketchup og andre sauser, margarine og andre transfettstoffer, alle slags sjetonger, salteøtter, sjokoladebarer, næringsmiddel og hurtigmat. Og denne samtalen er veldig kort - la oss si alt dette kjemikaliet avgjørende "nei!"

Oppsummering, vi kan si at produkter som øker kolesterol er matvarer med mye mettet fett. Faktisk er alle anbefalinger redusert til prinsippene for sunn mat. Hvis nivået av kolesterol i blodet overskrider normale nivåer, kan riktig ernæring være et utmerket alternativ til rusmidler. Til slutt, noen få tall, du kan se dem på en brikke med en blodprøve for kolesterol:

• 5 mmol / l og mindre - dette er den optimale indikatoren for nivået av kolesterol i blodet;
• 5 - 6,4 mmol / l - litt forhøyet nivå;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - nivået av kolesterol i blodet er nær kritisk;
• 7,8 mmol / l og over - livet ditt er i fare.

Risikofaktorer forbundet med høyt kolesterol i blodet inkluderer fedme, røyking, fysisk inaktivitet, arvelighet og dårlig kosthold. Alt, unntatt, kanskje arvelighet, kan endres, du trenger bare å trekke deg sammen. Ta vare på deg selv.

Spis variert og riktig og vær sunn!

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet? [tabell av graden av skadelighet]

Kolesterol i blod av kvinner og menn utfører en rekke vitale funksjoner. Takket være ham, vår kropp syntetiserer hormoner og skaper nye celler i vevet. Men hvis innholdet i denne lipiden øker, øker risikoen for å utvikle vaskulære sykdommer og alvorlige komplikasjoner betydelig.

Nesten en tredjedel av kolesterolet kommer inn i kroppen med mat, så riktig valg av mat er nøkkelen til god helse. Vurder produkter som øker kolesterolet i blodet - ved hvilken mekanisme er samspillet i lipidmetabolismen og hvilke egenskaper av dietten bør være hos personer med nedsatt lipidprofil.

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet

Kolesterol er en sammensetning som tilhører klassen av fettalkoholer. I menneskekroppen brukes den som substrat for syntese av hormoner og biologisk aktive stoffer, samt for dannelse av cellemembraner og vevregenerering.

Kolesterolmolekylet er i seg selv immobilt, derfor for transport langs blodbanen binder det seg til proteiner, som danner lipoproteiner med høy og lav tetthet (HDL og LDL er henholdsvis god og skadelig kolesterol). LDL kalles "skadelig" kolesterol på grunn av sin særegenhet, det akkumulerer og adheres til det vaskulære endotelet, slikker det. Prosessen starter når innholdet av LDL lipoproteiner i blodet er stabilt forhøyet i lang tid.

Et slikt skifte i kolesterolbalansen kan påvirkes av matvarer - hvis kostholdet ikke er riktig, absorberes en overdreven mengde substrat for kolesterol syntese i organene i mage-tarmkanalen. Det er mange produkter som påvirker en slik vei for utvikling av hyperkolesterolemi og aterosklerose - fra røkt kjøtt og melprodukter til hurtigmat og mat til matlaging. Vegetabilske fett absorberes dårlig inn i blodet, så de viktigste donorene av fettsyrer er animalske fettstoffer.

Vurder den grunnleggende listen over kolesterolstimulerende matvarer og matvarer.

Stekt mat

Denne metoden for behandling av mat med forhøyet kolesterol eller aterosklerose er kontraindisert. Enhver stekt mat er en kalori med høyt innhold av eksogene (animalske) fettstoffer. I ferd med å lage mat på grunn av aggressiv varmebehandling, går de fleste av de nyttige stoffene og elementene tapt. I den endelige formen i produkter vil det være praktisk talt ingen vitamin- og biologisk aktive forbindelser.

Oljen som brukes til steking er en ekstra kilde til fett, og derfor en ekstra belastning på lipidmetabolismen, noe som kan føre til økning i kolesterol i blodet.

Pølser og røkt kjøtt

Sammensetningen av kjøttprodukter kan inneholde betydelige mengder animalsk fett. Dette skyldes både arten av selve produktet og metoden for dens fremstilling.

Så i røkt pølser er kolesterolinnholdet per 100 gram produktvekt 112 mg. I pølser og pølser - henholdsvis 100 mg og 85 mg. Dette er høye priser. Hvis du misbruker disse rettene, er risikoen for å øke kolesterolet i det perifere blodet svært høyt.

Godteri og bakverk

Som en del av konfektprodukter - som kaker med krem, boller, bakverk, søtsaker - finnes det en rekke stoffer som kan føre til økning i kolesterol. Disse inkluderer smør, pisket krem, margarin og andre enkle karbohydrater som katalyserer og akselererer lipidmetabolisme i kroppen.

Med det systematiske forbruket av disse matvarene øker risikoen for fedme. Overvekt er igjen en utløsningsfaktor for en rekke alvorlige sykdommer - diabetes, koronar hjertesykdom, aterosklerose. Alle disse patologiene er sammenhengende, de kan utfylle og styrke utviklingen av hverandre.

Hurtigmat

Denne gruppen av produkter holder rekorden for å øke kolesterolet. Primært på grunn av sin ubiquity og volumet der disse produktene forbrukes. Den viktigste patogene effekten i sammensetningen er hydrogenerte fettstoffer, som dannes etter steking av flere portioner på samme olje. I tillegg inneholder hurtigmat kreftfremkallende stoffer.

Hamburgere, smørbrød, shawarma, burrito - de skader ikke bare kolesterolprofilen, men også andre organer og systemer. Gastritt, dyspepsi, magesår kan utvikle seg.

Salty snacks og snacks

Salty snacks, som altfor salt mat, påvirker elektrolyttbalansen og kardiovaskulær helse negativt. Overdreven saltinntak er en av årsakene til utviklingen av arteriell hypertensjon og hypertensjon hos pasienter etterpå. Bakgrunnen, sammen med denne prosessen, øker også kolesterol, spesielt lavdensitetsfraksjonen.

Chips og andre snacks inneholder transfett, hurtig karbohydrater og et minimum av nyttige biologiske stoffer for kroppen. Disse matvarer med økt blodkolesterol er forbudt.

Øl, champagne og karbonatiserte drinker

Søte kulsyreholdige drikker inkluderer en stor mengde sukker og karbohydrater. Dette påvirker metabolske prosesser og metabolisme negativt, så dette produktet bør utelukkes fra kostholdet.

Når det gjelder alkoholholdige drikker, er det viktig å avklare sin type og mengde, som er tillatt for hyperlipidemi. Sterk alkohol er forbudt. Det bidrar til frigjøring av "tom" energi, hyperaktivering av lipid og karbohydratmetabolismen, økning i blodtrykk og generell forgiftning.

Drikker med lav alkohol er tillatt i små terapeutiske doser. Nyttig er en tørr rødvin. Hvis du tar den 50 gram hver og en eller to dager, vil den ha en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet - mikrocirkulasjon og blodtilførsel til iskemisk vev og organer vil bli bedre.

Rød og svart kaviar

Ja, det er virkelig kolesterol i fiskespillet. Men sammen med dette fettet inneholder det mange stoffer som, med forhøyet kolesterol, tvert imot kan bidra til helbredelse og rensing av organismer. Rødkaviar er rike på Omega-3 og Omega-6 flerumettede fettsyrer, som er angioprotektorer, øker vaskulær elastisitet, utløser mekanismer for regenerering og rensing av endotelet.

I fiskkaviar er det så mye skade og nytte som de faktisk nivåer hverandre. Derfor kan bruken av dette produktet være tillatt i små mengder, men strengt etter konsultasjon med behandlende lege.

Hvit melprodukter

Rikke melprodukter av høyverdig mel er skadelig for forhøyet lipidprofil. Hvitt brød er bedre å erstatte rug eller bakt fra lavere melkarakterer.

Pasta får bare spise av durum hvete.

Lever og andre dyreorganer

Med høyt kolesterol er matvarer som lever, biff og svin hjerner, kylling hud, alle biprodukter ekskludert fra dietten. Rødt kjøtt er begrenset - spesielt svinekjøtt. Fugl mindre skadelig. Det er lavt i kalorier, lite fett og er ofte inkludert i diett av ulike typer.

Spesiell oppmerksomhet bør tas til melkeprodukter - i kostholdet er det lov å forlate produkter med lavt fettinnhold og melkefettinnhold.

Transfett - det mest skadelige fettet for hjertet og blodårene

Transfett er en erstatning for animalsk og vegetabilsk fett i en rekke matvarer. Ifølge deres struktur er de fremmede lipider, siden det ikke finnes noen spesialiserte enzymer i menneskekroppen som helt kan fordøye dem.

Ved slutten av forrige århundre gjennomførte en gruppe forskere fra Universitetet i Amsterdam forskning om transfett og deres rolle i utviklingen av aterosklerose. Det viste seg at under deres handling er det en nedgang i HDL ("godt" kolesterol) og en markant økning i "dårlig" kolesterol - LDL.

I tillegg er transfett - en av faktorene som provoserer fedme. De kan føre til en reduksjon i følsomheten av vev til insulin, og dermed utløse patogenesen av diabetes. De har også en rolle i utviklingen av kronisk hjertesykdom (CHD) - på grunn av den negative effekten på elastisitet og endotel i hjertekardonene i hjertet, samt økt risiko for hjerteinfarkt. Nå er mange progressive land forbud mot bruk av transfett i mat.

Før du kjøper i supermarkedet, anbefales det å studere sammensetningen av det valgte produktet nøye. Hvis det er transfett der, selv i små mengder, bør man avstå fra å kjøpe dette produktet.

Til slutt vil vi vurdere en generell tabell som beskriver hvilke produkter kolesterol øker og hvor høy risikoen for denne prosessen er for individuelle produkter.

Mat - Kolesteroløkning (liste + tabell)

Matvarer som øker blodkolesterol og tetter opp blodkar. Så, hva er disse skadelige "ødeleggerne" av kroppen vår? Vi er omgitt av så mange velsmakende ting, bokstavelig talt forlokkende deres appetittvekkende! Øyne går opp... Og i prinsippet er det normalt for en person å få PLEASURE fra mat (og ikke røyking og alkohol). Men som de gamle sa: ALL er tillatt for meg, men ikke alt er nyttig! Så, i denne artikkelen vil vi peke på mat, ikke bare - ALDRIG øke skadelig kolesterol i blodet, men også bidra til utvikling av andre sykdommer. Så, hvilken mat bør forlates midlertidig, og hvorfra - for alltid !?

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet?

Vi tilbyr deg en liste over matvarer, ikke bare høyt i kolesterol (ikke anbefalt, og til og med forbudt under betingelse av høye nivåer av lpnp / (TG) triglyserider), men også sunne (jevne!) Mennesker.

"Hvite" bakervarer (hvitt mel)

Begynn vår vurdering, faktisk, noen bakervarer laget av hvitt mel. De bidrar til ødeleggelse av insulinbalanse i kroppen vår, noe som alltid fører til en økning i det allerede høye nivået av kolesterol. Ifølge studier, hos kvinner (kjærlig "velsmakende" boller), øker risikoen for hjerteinfarkt med så mye som 2,25%! I forbindelse med å gå wild glykemisk indeks.

Bare et par uker etter å gi opp hvitt brød og andre "goodies" (overvinne en falsk følelse av "underernæring"), vil du føle lettelse i magen din. Dessverre er det skruppelløse produsenter som "fullfører" helsen vår med kjemiske tilsetningsstoffer. For å gjøre flere produkter: og raskt og billigere. Og "mursteinene" på den tredje dagen stinker allerede (du har sikkert lagt merke til det selv).

Med et høyt nivå av kolesterol kan du spise (og noen ganger, til og med - det er nødvendig!) Bare brunt brød, for eksempel baket av rugmel! Den ideelle naturlige medisinen til våre forfedre er ikke bare fra problemer med fartøy (les: utvikling av aterosklerose), men også problemer med fedme / anemi.

Hva annet ikke er mulig med høyt kolesterol, så er leveren (faktisk "fabrikken" for kolestrolproduksjon, i nesten alle dyr eller fugler).

"Rød" kjøtt og kjøttprodukter fra det, kjøttbiprodukter

Følgende matvarer som øker kolesterolet (og veldig jevnt) er "rødt" kjøtt (dvs. animalsk opprinnelse / rødt / ikke-"hvitt" fjærfe), kjøttprodukter og kjøttbiprodukter (indre organer). Den største trusselen mot folk med høy kolestrol er nettopp sistnevnte. Dessuten er det ikke bare innsiden av dyr, men også fugler. For eksempel, 100 gr. kyllingelever utgjør 492 ml. rent kolesterol.

Men tittelen til verdensmesteren "ved tilstedeværelsen av kolesterol" (blant alle matvarer generelt) tilhører slike biprodukter som biff og svinekjerner - opp til 2300 mg. 765% høyere enn den daglige normen. Og takk Gud, denne maten er ikke populær. Selv om de ikke ser veldig appetittvekkende ut.

Blant alt "rødt" kjøtt verdt å nevne separat svinekjøtt. Selv uten å ta hensyn til de fete lagene (enda mer som forverrer situasjonen ved tilstedeværelse av usunn fett) inneholder svinfiletet 380 mg og skaftet - 360 (for samme 100 gram produksjon). Det mest skadelige fjærfeet / "hvitt" kjøtt (ifølge leger og ernæringsfysiologer) er and.

Spesiell oppmerksomhet skal gis til leveren - faktisk "kolestrolfabrikker" hos mennesker og dyr. Selvfølgelig kan den ikke brukes i store mengder (spesielt for personer som lider av hjerte-og karsykdommer). Men for sine nyttige egenskaper er det nydelig. Ifølge anerkjente ernæringseksperter, 80 gr. kalvelever i en måned, selv nyttig for personer som lider av aterosklerose (på grunn av tilstedeværelsen av krom i sammensetningen).

Biff lever inneholder kalsium, magnesium, natrium, fosfor, sink, proteiner, jernproteiner. Vitaminer A, C og noen av gruppe B. Og også essensielle aminosyrer: tryptofan, lysin, metionin. Derfor anbefales det (for moderat bruk) for personer som lider av nervesykdommer, anemi, sykdommer i leddene og til og med røykere. Det eneste unntaket er kyllingelever. Det kan ikke brukes.

Eggeplommer

Ifølge forskningsresultater, i noen retter tilberedt med "aktiv" bruk av eggeplommer, er det ganske enkelt en stor mengde kolesterol. På vanlig / klassisk del (veier 100 gr.) - 1230 mg. Det overgår dagpengene med så mye som 410%!

Husk å merke seg at blant alle eggeplommer kylling - det mest "ufarlige". De ekte mesterne (som verden ikke har seriøst tenkt) er kalkun og gåseegg (933 mg / 884 mg per 100 g. Av produkt). Ikke langt bak - vaktelegg - ca 600 mg.

Imidlertid tilhører tittelen "æresvinner" blant produktene som øker kolesterolet (blant "yolk" -representanter) eggpulver - så mye som 2050 mg!

Samtidig er eggehvite ikke bare sikre produkter, men også veldig nyttige (naturlig, moderat). De, i alle fall - kan ikke bli forsømt!

Skadelig sjømat

Fortsett listen over skadelige produkter (økende kolesterol i blodet), noen "gaver" av hav og hav. Først av alt er det rød kaviar (opptil 588 mg kolesterol per 100 gram produkter, som er 196% høyere enn den daglige normen!), Stellate sturgeon, eksotiske squids og krabber. Og også, kjøtt (fasjonabelt nå i barer / restauranter) blekksprut, muslinger, blåskjell, blæksprutte og reker.

Den vanlige delen av sistnevnte (dvs. reker) inneholder allerede 65% av den tillatte prisen per dag. Men på dette vil vi ikke stoppe i ferien / banketten? Vi vil bestille noe annet... Et annet argument for å fullstendig forlate disse delikatesser: "Outlandish" -menyen, spesielt fra rå sjømat, noen ganger bare skjelner med "svært utlandsk ormer".

Dette kan også tilskrives nesten enhver fisk tilberedt i smør (eller, enda verre, i svinekjøtt). Enkelt sagt, med høyt innhold av kolesterol i blodet er det umulig å spise (!) Stekte fiskeretter.

Men her er andre måter å lage mat på (for eksempel dampet), du kan spise og ikke! Spesielt menn og kvinner over 60 år. Videre, minst 2 porsjoner per uke.

Ekskluder fra kostholdet absolutt all hermetisert fisk!

Skadelige vegetabilske oljer

Følgende matvarer som øker kolesterolet i blodet (i fare) er kokos, palme og jordnøtt smør. De inneholder bare en rekordmengde polymettet fettsyrer som ødelegger både fett og lipidmetabolisme. Det bidrar ikke bare til den raske utviklingen av aterosklerose, men øker også risikoen for dannelsen av andre sykdommer betydelig, ikke mindre alvorlig.

Jordnøtt smør anses som den mest skadelige for folk som lider av høyt kolesterol i blodet. Til tross for at det betydelig reduserer risikoen for enkelte typer kreft (med nesten 25%), men "takket være" aflatoksiner (i sammensetningen) tvert imot (!) Øker risikoen for å utvikle leverkreft betydelig. Spesielt i leveren med lidelser, inkludert de som er forbundet med lipid ubalanse).

Transfettstoffer (hydrogenerte oljer og fettstoffer)

Hvilke andre matvarer øker kolesterolet? Disse er "sandwich smør" og margarine, potetgull og "fast food" (vi vil beskrive det i detalj nedenfor), kjeks, popcorn. Og nesten alle "kommersielle" søtsaker (som betyr - ikke (!) Hjemmelaget). Det vil si, butikk "godbiter" for kveldsglede: muffins, croissanter, kjeks, krem ​​/ sjokoladekaker, kaker, etc. Vanligvis bakt med hydrogenerte oljer og fett.

Svært appetittvekkende i utseende, men bare "drepte" oss. Som regel er de også laget av hvitt mel (toppkarakter), om den negative påvirkning som vi skrev ovenfor. Ifølge resultatene av forskning er selv sunne kvinner (med hyppig bruk av slike "søtsaker") alvorlig utsatt for "tjene" type II diabetes. Utvikle personlige kulinariske ferdigheter - til matlaging deilig og alle 200% sunn mat!

Konklusjon: personer som lider av kardiovaskulære sykdommer (som overvåker nivåene av lipoproteiner og triglyserider av lipoproteiner / lipoproteiner) er strengt forbudt å spise produkter laget med transfett. De øker alvorlig og veldig raskt nivået av "dårlige" kolesterol i blodet (samt triglyserider), og reduserer innholdet av "bra" betydelig.

Hurtigmat, hamburgere, pølser

Matvarer som øker kolesterolet er hurtigmat, hamburgere, pølser, pizza, pommes frites, "kylling tobakk" og andre produkter fra gatestall, grillbarer eller mini-restauranter. Videre øker de ikke bare nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, men også seriøst "ødelegger" magen vår! Og i tillegg til majones, ketchup, alle slags fett / krydret sauser og brusvann (spesielt Coca-Cola, Pepsi-Cola osv.) - de er helt ødelagt!

For ikke å nevne utviklingen av kreftfremkallende stoffer (fulle av høy risiko for kreft), dannet under gjentatt varmebehandling av vegetabilsk olje. Det vil si når det er på samme olje, noe er "hardt" steking flere ganger på rad.

Selvfølgelig vil arbeidende mennesker ikke like denne nyheten. Hva å spise på lunsjtid? Men for eksempel foreslår vi at du ser på tallene. Og dette er bare selektivt.

Innholdet av kolesterol i noen raske matvarer (i oversettelse - "fast food") for en servering (uten sauser og krydder):

• "Big Mac" - 85 mg
• vanlig instant sandwich inneholder opptil 150 mg
• "Classic Double" - 175 mg
• klassisk egg sandwich - ca 260 mg
• og til slutt en plate: frokost "Burritto" - 1 porsjon / 465 mg

Matvarer som inneholder store mengder kolesterol (tabell)

Etter å ha vurdert dataene i denne tabellen, vil du lære: hvilke matvarer har mye dårlig kolesterol. Hvor er det mest (i utrolig store / rekordmengder - over den daglige normen). Hva slags mat er strengt forbudt med forhøyede nivåer av kolesterol i blodet?