Riktig ernæring under hjerneslag

Fra denne artikkelen vil du lære: hvilken type mat etter et slag er akselerert utvinning, hvilke matgrupper er nyttige for pasienter som har hatt et brudd på hjernecirkulasjonen. Ernæringstips som kan hjelpe deg med å redusere risikoen for tilbakefall av hjerneslag.

Forfatteren av artikkelen: Nivelichuk Taras, leder av avdelingen for anestesiologi og intensiv omsorg, arbeidserfaring på 8 år. Videregående opplæring i spesialiteten "Generell medisin".

Personer som har hatt et slag, er økt risiko for dårlig ernæring, der kroppen ikke får nok næringsstoffer med mat og drikke. Dette kan redusere deres gjenoppretting. Med hjerneslag kan dårlig ernæring bli forårsaket av:

• Problemer med å svelge (dysfagi).
• Problemer med arm- og håndbevegelser (for eksempel, det er vanskelig for pasienten å bruke kniv og gaffel).
• Problemer med minne og tenkning (for eksempel, pasienter kan glemme å spise).
• Forverring av appetitt eller mangel på sult.

En diett etter et slag har flere mål:

1. Forbedre pasientgjenoppretting etter et slag.
2. Forhindre utvikling av re-stroke.
3. Sikre inntak av næringsstoffer i tilfelle sykdommer i svelging og bevissthet.

I kombinasjon med andre livsstilsendringer er en diett en svært viktig komponent i rehabilitering etter et slag og forhindrer utviklingen av en gjentatt brudd på hjernecirkulasjonen.

Spørsmålet om riktig ernæring for pasienter etter et slag er behandlet av nevrologer og ernæringseksperter.

Forbedre pasientgjenoppretting fra hjerneslag med ernæring

Mange forskere mener med rette at riktig ernæring kan øke effektiviteten av rehabilitering etter et slag. Denne oppfatningen er basert på resultatene av vitenskapelige studier som viste tilstedeværelsen av metabolske forandringer i hjernen etter akutt iskemi og effektiviteten av spesiell ernæring i redusert funksjonsnedsettelse.

Pasienter under rehabilitering trenger en diett som gir tilstrekkelig inntak av essensielle næringsstoffer og unngår dominans av katabolske prosesser (det vil si prosesser der kroppens egne reserver brukes som energikilde). Disse kravene er oppfylt av et komplett og balansert kosthold basert på grønnsaker, frukt og fullkornsprodukter.

Nyttige produkter for de som har hatt et slag

Pasientmenyen etter et slag bør inkludere følgende produktgrupper:

• Kornprodukter, hvorav minst halvparten må være fullkorn.
• Grønnsaker. Det er bedre å velge rik på næringsstoffer, mørkegrønn og oransje grønnsaker, du må regelmessig forbruke belgfrukter og erter.
• Frukter. Du må spise en rekke friske, frosne eller tørkede frukter hver dag.
• Meieriprodukter. Du bør velge fettfattige meieriprodukter eller ikke-meieriprodukter som er rike på kalsium.
• Protein. Du kan spise magert eller magert kjøtt, fjærkre. Ikke glem de forskjellige bønner, nøtter og fisk, som også tjener som gode kilder til protein.
• Fett. Det meste av fettet bør komme fra fisk, nøtter og vegetabilske oljer. Det er nødvendig å begrense bruken av smør, margarin og fett.

De viktigste kildene til fett i dietten under et slag

Ti ernæringsstrategier som reduserer risikoen for tilbakefall av hjerneslag

1. Spis ulike matvarer hver dag.

Ingen produkt er i stand til å gi kroppen alle nødvendige næringsstoffer, så du må spise en rekke mat hver dag.

2. Spis lyse farger.

For sunne næringsstoffer å gå inn i kroppen, er det viktig å spise et utvalg av matvarer med lyse farger under hvert måltid. Du kan gi kroppen et bredt spekter av næringsstoffer, velge lyse gule, mørkrøde, oransje, mørkegrønne, blå og lilla frukter, grønnsaker og bønner.

3. Spis 5 eller flere porsjoner frukt og grønnsaker hver dag.

Studier har vist at det er best å bruke fordelene med sunt å spise for å øke antall frukt og grønnsaker på menyen. Spis derfor hver dag minst 5 porsjoner av disse produktene.

4. Les mat etiketter

Produktetiketter lar deg lære mer om maten du kjøper og spiser. Når du velger mat, les etikettinformasjonen om kalorier, totalt fett, mettet og transfett, kolesterol, natrium og fiber.

5. Begrens kolesterol, mettet og transfett.

Kolesterol er et fettstoff som produseres i menneskekroppen og er nødvendig for å bevare helsen til cellene. Imidlertid kan økning i blod øke risikoen for hjerneslag og hjertesykdom. Denne økningen kan skyldes to komponenter - mengden av kolesterol som produseres i kroppen og mengden av inntaket fra maten.

En diett rik på mettet fett fører til økning i blodkolesterol og øker risikoen for kardiovaskulære problemer. De finnes i animalske produkter og noen vegetabilske oljer (palm, kokosnøtt). Begrensning av forbruket av disse produktene er svært viktig for å forhindre slag.

Kolesterol Rich Foods

For å begrense inntaket av mettet fett, gjør erstatningene vist i tabellen under:

En diett rik på transfett fører også til økning i blodkolesterol og en økning i kardiovaskulær risiko. De dannes ved omdannelse av umettede vegetabilske oljer til mer mettede former gjennom hydrogeneringsprosessen. Produkter som inneholder hydrogenerte vegetabilske oljer bør kastes.

Transfett er funnet i:

• produkter som inneholder delvis hydrogenerte oljer (kaker, kjeks, stekte snacks og bakervarer);
• hard margarin;
• mest stekte matvarer;
• hurtigmat og halvfabrikat industriell produksjon.

Et måltid med et slag bør inneholde en begrenset mengde kolesterol, noe som er et annet viktig skritt for å forhindre gjenopptakelse av hjernecirkulasjon. Dette kan oppnås ved:

1. Fjerning av fett fra kjøtt og hudfjerning fra fjærfe.
2. Begrensninger på hyppigheten av forbruk av kjøtt, fjærfe og andre animalske produkter.
3. Redusere deler av kjøtt til 100 g
4. Begrensninger på bruk av olje og fett.
5. Bruk av fettfattige eller fettfattige meieriprodukter.

6. Begrens mengden natrium i kostholdet ditt.

Mange mennesker bruker mer natrium enn nødvendig. Dette kan forårsake væskeretensjon og økt blodtrykk. En av metodene for å redusere natriuminnholdet i dietten, er ikke å legge til salt på mat på bordet. Men dette kan ikke være nok.

Du kan også redusere natriuminntaket ved hjelp av følgende metoder:

• Erstatt salt med urter og krydder. Salt er en av de viktigste kildene til natrium i kosten. Urter og krydder kan brukes i stedet. Kast blandede krydderurter, som kan inkludere salt.
• Spis mindre bearbeidet og hermetisert mat som kan inneholde natrium, både for å gi smak og aroma, og for å bevare dem.
• Velg fersk mat som ikke inneholder salt.
• Når du kjøper mat, finn ut fra etiketten hvor mye salt eller natrium de inneholder.
• Bli kjent med sammensetningen av medisiner. Natrium kan være en del av mange av dem.

De fleste leger anbefaler pasienter med slag i de første dagene for å begrense natriuminntaket til 2000 mg per dag. Imidlertid anbefales det at personer med høyt blodtrykk ikke bruker mer enn 1500 mg daglig.

7. Spis høy fiber mat.

Kostfiber (fiber) er en del av et sunt kosthold som kan redusere kolesterol i blodet og redusere kardiovaskulær risiko. Denne delen av plantematen absorberes ikke i kroppen. Fiber, som passerer gjennom fordøyelseskanalen, påvirker fordøyelsen av mat og absorpsjon av næringsstoffer. Mengden av bruken påvirker ikke bare kolesterol og kardiovaskulær risiko, men har også andre fordelaktige egenskaper: det bidrar til å kontrollere blodsukkernivået, fremmer vanlig avføring, forhindrer sykdommer i fordøyelseskanalen og bidrar til å normalisere vekten.

Å øke mengden kostfiber i kostholdet:

• Start dagen med helkorns frokostblanding eller helkornsrøtter.
• Spis full frukt i stedet for fruktjuice.
• Tilsett ½ kopp kikærter til mørk løvgrønnsakssalat.
• I stedet for hvitt melbageri, kjøp fullkorn.
• Kjøp fullkornspasta og brun ris.
• Legg til frisk frukt eller nøtter på yoghurt eller hytteost.
• For en matbit, bruk frukt eller grønnsaker.

Tilstrekkelig kostfiber hindrer også svingninger i blodsukkernivået gjennom dagen. Det vil også hjelpe deg til å føle deg full og kan forhindre det pludselige utseendet til ønsket om å spise noe søtt - takket være hvilken vektkontroll som er bedre.

8. Oppnå og opprettholde normal vekt.

Vektreduksjon er en annen viktig strategi for å redusere risikoen for å utvikle stroke. Kontroller størrelsen på porsjonene dine, spis mat som inneholder mye kostfiber og litt fett, øk nivået på fysisk aktivitet - alle disse tiltakene vil hjelpe deg å oppnå en normal vekt, hvis du har ekstra pounds. Husk at vekttap ikke forekommer i lynhastighet, så fra begynnelsen satte realistiske kortsiktige og langsiktige mål.

9. Reduser enkelt karbohydratinntak.

Overdreven forbruk av enkle karbohydrater kan forårsake hypertensjon, fedme, type 2 diabetes og nedsatt lipid metabolisme. Alle disse faktorene øker risikoen for tilbakefallende slag.

Enkel karbohydrater finnes i sukker, honning, gelé, syltetøy, sukkerholdige drikkevarer og konditori.

10. Spis nok kalium.

Tilstrekkelig bruk av kalium med mat er nødvendig for å opprettholde hjerteets normale funksjon. De fleste voksne får ikke nok kalium, som er rik på frukt, grønnsaker og meieriprodukter. Hvis du spiser nok mat fra disse gruppene, får kroppen din en kaliumhastighet.

Mat i strid med svelging og appetitt

Hvis du har problemer med å svelge etter et slag, må du være oppmerksom på følgende tips:

1. Spis når du ikke er trøtt og føler deg bra. Hvis du spiser store deler dekker deg, kan små og hyppige måltider hjelpe.
2. Mens du spiser, sitte så rett som mulig og nivå på hodet ditt.
3. Ikke bli distrahert mens du spiser (for eksempel ikke se på TV, ikke snakk).
4. Fordel nok tid til måltider, ikke haste.
5. Hvis spising hindres av svakhet i hånd eller hånd, kan du kjøpe spesielle bestikk med tykkere håndtak som er enklere å holde.
6. Spis mildere matvarer som er lette å tygge, for eksempel yoghurt, bananer, kornkorn og usaltede supper.
7. Klipp maten i små biter for å gjøre det lettere å tygge.
8. Ta små biter og ta små sip. Svel mat eller drikke før du tar neste matbit eller drikke.
9. Etter å ha spist, sitte vertikalt i minst 30 minutter.

For å forbedre appetitten:

• Velg sunne matvarer som har en sterk smak - for eksempel stekt fisk og sitrusfrukter. Smaken av maten kan legge til krydder, som er en god erstatning for salt.
• Velg mat som har en lys farge og et attraktivt utseende: for eksempel laks, gulrøtter, mørkegrønne grønnsaker.

Lys mat øker appetitten

Spesielt disse tipsene er nyttige i de første dagene etter et slag, når det er vanskelig for en person å takle negative følelser. På denne tiden kan også svelging og bevegelse i lemmer være alvorlig svekket. I de fleste pasienter, som følge av behandling og rehabilitering, forbedrer eller gjenopprettes disse funksjonene, deres appetitt og humør forbedrer seg, og menyen utvides gradvis. Reglene for sunn mat bør følges til livets slutt.

I alvorlige tilfeller av brudd på svelging og bevissthet, kan en person som har hatt et slag ikke spise sin egen mat. For å gi kroppen den nødvendige ernæringen til hjerneslag, setter en tynn sonde gjennom nesen i magen, hvorved hakket mat og vann injiseres i fordøyelseskanalen. Noen ganger for samme formål, pasienter som ikke har forsvunnet svelging, etter behandling og rehabilitering, påfører en gastrostom - det vil si at de skaper en kanal i den fremre bukveggen - som fører direkte til magen. I slike tilfeller, før de blir tømt hjem, lærer det medisinske personalet folket som bryr seg om de syke hvordan man skal utføre et måltid etter et hjerneslag hjemme gjennom et rør eller en gastrostom.

Forfatteren av artikkelen: Nivelichuk Taras, leder av avdelingen for anestesiologi og intensiv omsorg, arbeidserfaring på 8 år. Videregående opplæring i spesialiteten "Generell medisin".

Hjerneslagernæring - menyer og kostholdsretningslinjer

Stroke er en akutt tilstand der det er markert nedsatt blodsirkulasjon i hjernen.

Denne tilstanden medfører vedvarende nevrologiske, fysiologiske og psykiske lidelser i pasientens kropp.

Og derfor, etter overføringen av den akutte perioden, trenger de omfattende rehabilitering.

Prosedyren for å utarbeide det daglige kostholdet

En daglig diett for hjerneslag er gjort opp med hensyn til hva som forårsaket patologien. I de fleste tilfeller er dette aterosklerose av cerebral fartøy. I tillegg kan høyt blodtrykk og fedme utløse den patologiske prosessen. Det er i retning av normalisering av kolesterol, vektreduksjon og stabilisering av blodtrykk er en meny. De grunnleggende prinsippene for ernæring er representert av følgende punkter:

• eliminere matvarer rik på kolesterol;
• Berik menyen med mat rik på kostfiber;
• redusere til minst mat og retter med en overflod av "lette" karbohydrater;
• redusere salt og sukkerinntak.

Ikke mindre viktig er måten retter skal tilberedes fra menyen.

Når en hjerneslag, bør det gis fortrinn til kokte, stewed og bakte retter. Solid "nei" er å si stekte og syltetøy.

Den neste tingen å vurdere når du lager menyen, er andelen av forbruket av produkter fra forskjellige grupper. På 1 del av mat av animalsk opprinnelse, inkludert meieri, kjøtt og fiskeprodukter, må det være minst 5 deler vegetabilske produkter, som inkluderer friske og varmebehandlede grønnsaker og frukt, samt vegetabilske oljer. Det er svært ønskelig å bruke halvparten av normen av vegetabilske produkter uten varmebehandling.

Dermed må en dag forbruke minst 400 gram ferske grønnsaker i form av salater og side retter, samt minst 200 gram frisk frukt. Omtrent samme mengde grønnsaker og frukt kan konsumeres: i form av potetmos, juice, gryteretter, etc.

I kjemisk sammensetning samsvarer proporsjonene av matforbruk etter et slag til behandlingstabell nr. 10. Ifølge denne dietten bør den daglige rasjonen til pasienten inneholde:

• fra 300 til 400 g karbohydrater, mer enn 2/3 av disse må være "sakte";
• ikke mer enn 90 g proteiner, hvorav 45-50 g må være dyr;
• ikke mer enn 70 g fett, hvorav ¼ skal være vegetabilsk;
• ikke mer enn 6-7 g salt.

Dessuten sørger diettbord nummer 10 for væskeinntak (fri, ikke teller buljonger og drikkevarer) i et volum på 1,2 liter per dag. Den daglige kaloriinnholdet i denne menyen er ca 2500 kcal, som dekker de daglige behovene til en organisme i utvinning etter en alvorlig sykdom.

Forbudte produkter

Av det brede spekteret av produkter som kan brukes av friske mennesker, rehabilitere etter et slag, er ikke alle tillatt. Den svarte listen inneholder mat som på en eller annen måte kan påvirke nivået av kolesterol i blodet, blodtrykket eller pasientens vekt:

• fettfisk, spesielt tilberedt av stekemetoden, samt hermetisert fisk, som inneholder mye salt og biprodukter;
• konsentrert kjøttkraft;
• ferske bakverk, spesielt søtt og søtt;
• krydret sauser, inkludert sennep;
• noen typer fisk kaviar;
• sjokolade og kakao;
• syltet, saltet og syltet grønnsaker;
• røkt kjøtt og røkt kjøtt;
• krydret grønnsaker - reddik, hvitløk, reddik, løk, pepperrot;
• pølser og lignende kjøttprodukter;
• animalske og matoljer;
• kaffe og sterk te, alkoholholdige drikkevarer;
• fete oster;
• hardkokte egg og stekte egg;
• stekt bakverk, inkludert pannekaker og pannekaker;
• retter basert på belgfrukter, inkludert erter, linser og bønner;
• fet surkrem.

I de første to ukene bør mat være så lett som mulig for læring. Dette vil tillate næringsstoffene å strømme raskere til skadede vev.

Hvert år, millioner av mennesker dør av slag, blir enda flere mennesker deaktivert. Vi anbefaler at du tar testen - risikoen for slag, for å avgjøre om du er i fare for denne sykdommen.

Hvordan bestemme den nærliggende stroke hos kvinner, vil du lære her.

Mange hjerneslagspasienter er interessert i å gjenvinne tapte funksjoner og om det er mulig å gjenopprette helt. Neste emne http://neuro-logia.ru/zabolevaniya/insult/lechenie/kak-vosstanovitsya.html er viet til disse problemene.

Det er ganske enkelt å lage en komplett og variert meny for pasienter som har hatt hjerneslag, fordi du kan inkludere mange forskjellige retter i den. Det er viktig å huske at det skal være minst fem måltider om dagen.

Menyen etter et slag består av frokostblandinger og vegetariske supper. I den første måneden etter angrepet, anbefales det å lage pureed supper i vegetabilske buljonger (unntatt sjampinjong og belgfrukter).

Gradvis kan de legge til andre kurs som består av kjøtt og fisk med grønnsaker og frokostblandinger.

I dette tilfellet, kjøttprodukter, er det ønskelig å først koke, og deretter koker dem ved baking eller mos.

Senere, fra begynnelsen av den andre måneden for rehabilitering, kan dampkjøttboller tilberedes fra kjøtt og fisk, bakt kjøtt (uten fett og feta streker) og stekt i vegetabilsk olje med grønnsaker.

I den første måneden kan du servere grønnsaker, mosede grønnsaker, kokte dampet eller bruke den klassiske metoden til en oppvask til kjøtt og fiskeretter. Senere kan du legge til matlagingsmetoder ved å bake eller lett steke.

Fra meieriprodukter til pasienter etter hjerneslag, hytteost, fettfattig surkrem i liten mengde, og melk er tillatt. De er spesielt nyttige i kombinasjon med grønnsaker og frukt.

Fra søte retter er fruktpuréer og naturlig marshmallow uten tilsatt sukker, tørket frukt, kiss, kompott, gelé og mousses tillatt for pasienter.

Egg kan tilberedes fra egg. Mykkokte egg vil også være nyttige. For pasienter som er diagnostisert med høyt kolesterol i blodet, bør ølene utelukkes. I dette tilfellet inneholder menyen protein omeletter og marengs med frukt.

Kombinere de ovennevnte produktene, kan du opprette en meget variert meny. den

Som et eksempel kan vi nevne følgende liste over retter for dagen (med alternativer):

1. Varm melk, kli brød, revet cottage cheese med fruktpuré uten sukker.
2. Grøt slimete i melk fra hirse eller havregryn med tilsetning av bær eller frukt, svak te (kan være grønn).
3. Omelettprotein med melk, dampet, te og et stykke branbrød.

1. Fruktpuré eller fruktsalat, en liten ostemasse ost.
2. Ferskpresset juice, frokostblandingbrød med et stykke usaltet og fettete ost eller et halvt kokt egg.
3. Urtete med et stykke kornbrød eller galetnykaker.

1. Suppe-puree med diett kjøtt på vegetabilsk buljong, grønnsakspuree med kokte kjøttboller. Tea.
2. Vegetabilsk suppe (suppe, rødbetsuppe, kharcho), kokt bokhvete med dampkotelett. Kompositt fra tørket frukt.
3. Fisksuppe med griller eller grønnsaker, bakt fisk med dampgrønnsaker. Kissel.

Til dessert til lunsj kan du tilby tørket frukt (unntatt tørrede druer), galette kaker.

1. Vegetabilsk salat med linfrø dressing, kefir.
2. Kefir og eple kan bakt med kanel.
3. Fersk frukt og grønnsaksjuice, fettfattig hytteost.

1. Steamed kylling baller med salat av friske grønnsaker. Frukt- og bærkompot.
2. Steam fisk koteletter med bakt grønnsaker garnere. Kaffedrikker på cikorie.
3. Kokt kaninmousse med kokt dampet asparges. Grønn te.

1. Et glass frisk fruktjuice.
2. Kefir.
3. Melkjell.
4. Yoghurt.

Det er viktig å huske at volumet på en tallerken ikke skal overstige 300 ml. Det er best å få porsjonene enda mindre hvis menyen gir servering flere retter.

I tillegg anbefaler eksperter at i utarbeidelsen av menyen hjemme for å ta hensyn til arten av virkningene av hjerneslag.

Så, hvis pasienten har nedsatt funksjon av å svelge eller tygge mat, bør alle rettene tilberedes i form av halvflytende puree. I dette skjemaet kan du tjene første og andre kurs.

Det er viktig å sikre at maten ikke inneholder noen inneslutninger. For å gjøre dette, gis det gjennom en sigte før den serveres.

Ernæring etter et slag er et viktig punkt for rehabilitering. Med riktig forberedelse av menyen blir pasienten raskere. I tillegg kan et spesielt diett redusere risikoen for tilbakefall.

Det handler om hvordan beredskapssituasjonen er gitt for et slag som pasientens sjansene for utvinning og rask rehabilitering er avhengige av. Det avhenger av pasienten og hans slektninger hvor raskt de gjenkjenner tegnene på et nærliggende angrep.

Et sett med øvelser for rehabilitering etter et slag er gitt i denne artikkelen.

Kosthold etter iskemisk og hemorragisk slag: prinsipper, omtrentlig meny for en uke

En diett etter et slag er en av de nødvendige rehabiliteringstiltakene som reduserer gjenopprettelsestiden betydelig.

Et slag er en akutt patologi som utvikler seg når blodtilførselen til en viss del av hjernen forstyrres. Mangelen på blodstrøm fører til oksygen sult i hjernen, og det er derfor nevroner som befinner seg i området med nedsatt blodtilførsel, er skadet og deretter dør.

Avhengig av årsaken til sirkulasjonsforstyrrelsen, er to former for slag karakterisert:

• iskemisk - forekommer når det oppstår på grunn av innsnevring av blodkar som bærer blod i hjernen, eller deres obstruksjon (blokkering). Blokkering av blodpropp, partikkel av fett, luftbobler, tumorblendninger, arr eller kolesterolplakk på veggene i blodkarene kan blokkere blodstrømmen;
• hemorragisk - forekommer i tilfelle brudd i hjernen og frigjøring av blod i hjernevevet, hvor organet er mettet og presset. Årsaken til cerebral blødning kan være en aneurisme eller et brudd på integrasjonen av vaskulærmuren på grunn av aterosklerose, samt konstant trykk på karveggen under hypertensjon.

I tillegg til hovedårsakene er det risikofaktorer som er de samme for begge former for hjerneslag. Disse inkluderer de som ikke kan påvirkes (arvelighet, alderdom, medfødte mangler i kardiovaskulærsystemet) og faktorer knyttet til livsstilen til en person. En av de avgjørende risikofaktorene er diett.

Tabell 10 er laget for pasienter som lider av kardiovaskulære sykdommer, det inkluderer produkter som forbedrer blodsirkulasjonen og styrker hjertet og blodkarene. Denne dietten er egnet for menn og kvinner.

Kostholdet er feil og riktig

En stillesittende livsstil og irrasjonell, overdreven mat fører til fedme og økte kolesterolnivåer i blodet. Den første faktoren øker belastningen på fartøyene og fører til utviklingen av vedvarende hypertensjon, det vil si konstant høyt trykk i karene, det andre - bidrar til avsetning av kolesterol på veggene i blodårene i form av plakk og utvikling av aterosklerose. Derfor bør diettmenyen for cerebral stroke utformes for å redusere effekten av skadelige faktorer på kroppen, bidra til å gjenopprette tapte funksjoner og forhindre utvikling av negative konsekvenser av slag og tilbakefall.

Hva kan du spise med et slag, og hva - det er umulig? Hva koster det å mate pasienten i ulike perioder med rehabilitering, og hvordan vil dietten variere etter iskemisk og hemorragisk hjerneslag?

Hvilken diett passer for en pasient etter et slag?

De grunnleggende reglene for en diett etter hjerneslag:

1. Minimer saltinntaket. Hvis mulig, bør du helt forlate saltet, men forbruket er tillatt opptil 5 g per dag. Overflødig salt fører til økt trykk, noe som er ekstremt farlig etter et slag. I denne forbindelse er alle saltede og marinerte produkter forbudt.
2. Begrens dyrefettinntaket. Dette vil bidra til å redusere kolesterol i blodet, fjerne karene fra aterosklerotiske plakk og gjenopprette fysiologisk blodstrøm i arteriene.
3. Ved matlaging, bruk vegetabilsk olje: canola, soyabønne, oliven eller solsikke.
4. Ekskluder eller i det minste begrense til 50 gram per dag sukkerinntak.
5. Inkluder i den daglige menyen en stor mengde fiber, som gunstig påvirker fordøyelsen og bidrar til å redusere blodsukkernivået. Cellulose finnes i store mengder i korn, kli, grønnsaker og tørket frukt.
6. Spis minst to ganger i uken sjømat. De inneholder mange flerumettede fettsyrer, spesielt omega-3. Disse stoffene forbedrer hjernefunksjonen, bidrar til å styrke blodkarets vegger og reduserer blodkolesterolnivået.
7. Berik dietten med vitaminer og mineraler. Viktigst for pasienter med postslag: Vitamin B6 (funnet i gulrøtter, solsikkefrø, spinat, valnøtter, erter, laks og sild); folsyre (asparges og brokkoli); kalium (i belgfrukter, frukt, grønnsaker, fullkorn, bananer, fisk).

Alkohol påvirker kardiovaskulærsystemet negativt, så alkohol (øl, vodka, brandy, etc.) er strengt forbudt.

Spise bør være minst 4 ganger om dagen, og helst 5-6, i små porsjoner. Den totale mengden produkter per dag bør ikke overstige 2 kg. Forbruk av vann og andre væsker forhandles med legen din. I de fleste tilfeller er det lov å drikke ikke mer enn 1 liter væske per dag.

Liste over tillatte produkter

Etter et slag er mange retter og mat forbudt. Ikke desto mindre er listen over produkter som kan konsumeres og til og med anbefalt stor nok til å gi en variert meny for hver dag.

Tillatt magert kjøtt og fisk i bakt eller kokt form:

Du kan spise kokt egghvite.

Fra croup anbefales:

I tillegg til svart- og helkornsbrød er kaker og magert kaker tillatt.

Anbefalt potetmos, side retter, gryteretter grønnsaker: gresskar, courgette, aubergine, tomater, gulrøtter, agurker, kokte eller bakt poteter, hvitkål, blomkål og andre typer kål.

Det er nyttig å legge løk, hvitløk, persille, pepperrot, dill, fennikel til rettene.

Desserter som kan inkluderes i kostholdet etter et slag - frukt, tørket frukt, syltetøy eller konserver, syltetøy, marshmallows. Tillatt også gelé, puddinger, syltetøy, søtsaker med sukkerstatning, som vanligvis brukes i diabetes.

Drikkene er tillatt kompotter, salte fruktdrikker, kvass, gelé, frisk frukt og grønnsaksjuice, urtedekk, svak te og te med melk. Noen ganger er det lov å drikke kakao.

Hvis mulig, bør du helt forlate saltet, men forbruket er tillatt opptil 5 g per dag. Overflødig salt fører til økt trykk, noe som er ekstremt farlig etter et slag.

Følgende produkter er anbefalt av leger å bruke av og til, det vil si 1-2 ganger i uken:

• melk supper;
• søte frokostblandinger;
• marshmallow, syltetøy, honning;
• biff, lam;
• sild, laks, tunfisk, makrell;
• bearbeidet ost;
• hele egg;
• smør;
• pasta;
• stewed poteter.

De første rettene kan tilberedes på svakt kjøtt, fiskesuppe, så vel som på grønnsaker.

Det siste måltidet skal være moderat og senest tre timer før natts søvn.

Forbudt etter strokeprodukter

Liste over mat og retter forbudt etter et slag:

• stekt og røkt kjøtt;
• svinekjøtt;
• fuglens hud
• alle typer pølser (spesielt fett);
• stekt, røkt fisk;
• rik kjøttkraft;
• krem, kondensert melk;
• majones;
• kjeks, muffins;
• semule;
• stekt poteter, chips;
• belgfrukter (erter, bønner, etc.);
• reddik;
• neper;
• neper;
• spinat;
• sorrel;
• druer;
• alle typer sopp;
• iskrem;
• krem kremer;
• sjokolade, fudge, karamell;
• hurtigmat

Sterk kaffe og te, karbonatiserte drikker, produserte nektarer, fruktdrikker er ikke tillatt. Alkohol påvirker kardiovaskulærsystemet negativt, så alkohol (øl, vodka, brandy, etc.) er strengt forbudt. I sen post-berørt periode, med tillatelse fra en lege, er det lov til å drikke et glass naturlig rød tørrvin fra tid til annen.

Kosthold etter et hjerneslag hjemme

Hvordan lage en meny for en hjerneslagpatient? Varigheten av innlagt behandling kan være forskjellig, men oftere går pasientene hjem seks dager etter sykdomsutbruddet.

Det er nødvendig å begrense forbruket av animalsk fett. Dette vil bidra til å redusere kolesterol i blodet, fjerne karene fra aterosklerotiske plakk og gjenopprette fysiologisk blodstrøm i arteriene.

For å gi dem et komplett og balansert kosthold hjemme, samt ta hensyn til kompatibiliteten til produktene, kan du bruke ferdige rasjoner. Tabell 10 er en av dem. Dette dietten er laget for pasienter som lider av kardiovaskulære sykdommer, det inkluderer produkter som forbedrer blodsirkulasjonen og styrker hjertet og blodkarene. Tabell 10 er egnet for menn og kvinner.

Prinsippene til diettbordet nummer 10:

• delte måltider - 5-6 måltider om dagen i små porsjoner;
• karbohydratinntak er ikke mer enn 400 g per dag, protein - ca 90 g per dag, fett - ca 70 g per dag;
• flytende - opp til 1,2 liter per dag.

Eksempelmeny for uken

• Første frokost: havregryn på vannet, yoghurt eller kokt egg.
• Den andre frokosten: fruktsalat.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe med perlebyg, dampet kyllingkotelett med vegetabilsk puree, tørket fruktkompot.
• Te tid: dogrose kjøttkraft, banan.
• Middag: kokt fisk, steames grønnsaker, til dessert - ostepudding med bær, urtete uten sukker.
• Sent middag: et glass kefir.

• Første frokost: Risgrøt med melk, te uten sukker.
• Den andre frokosten: fruktpuré.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe med friske grønnsaker, en liten del av kokt biff med blomkål-parabol, gelé.
• Lunsj: Kompott av tørket frukt.
• Middag: Ovnsgryte med fruktbiter eller bær, fettfattig kokt fisk, fersk grønnsaksalat.
• Sent middag: kefir.

• Første frokost: havremel med melk, kompott.
• Den andre frokosten: gulrotpudding.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe med ris, dampet kyllingkotelett med grønnsakgarnering, fruktjuice.
• Lunsj: Avkok av villrose.
• Middag: Mager ost med urter, kokt fisk.
• Sent middag: kefir.

Det bør inkluderes i den daglige menyen med en stor mengde fiber, en gunstig effekt på fordøyelsen og bidrar til å redusere blodsukkernivået.

• Første frokost: grøt på vannet, te uten sukker.
• Den andre frokosten: bakt frukt.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe, et lite stykke biff med blomkål og grønne bønner, fruktgelé.
• Lunsj: Kompott av tørket frukt med kanel.
• Middag: Hestepudding, bakt fisk med grønnsakgarnering, urtete uten sukker.
• Sent middag: kefir.

• Første frokost: omelett fra ett egg med tomater, bokhvete grøt med et lite stykke smør, kompote.
• Den andre frokosten: fruktsalat.
• Lunsj: vegetabilsk kjøttkraft, dampkyllingkotelett, sidefarge av kokte grønnsaker, kompott.
• Te tid: dogrose kjøttkraft, banan.
• Middag: fisk kjøttboller og blomkålpuré, til dessert - hytteost eller yoghurt med bær.
• Sen middag: kefir eller melk.

• Første frokost: risgrøt med melk, te med sitron.
• Den andre frokosten: fruktsalat.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe med perlebyg, dampet kyllingkotelett med vegetabilsk puree, tørket fruktkompot.
• Te tid: frukt gelé.
• Middag: stewed fisk, bakt kucchini til dessert, til dessert - ostegryte, urtete uten sukker.
• Sent middag: kefir.

• Første frokost: hytteost med rosiner, svak te uten sukker.
• Den andre frokosten: rispudding.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe med friske urter, kyllingbryst uten peeling med mosede grønnsaker, et glass gelé.
• Lunsj: Avkok av villrose.
• Middag: kokt fisk, pynt av stewed grønnsaker.
• Sent middag: et glass ryazhenka.

video

Vi tilbyr for å vise en video om emnet i artikkelen.

Brain stroke diett: meny

✓ Artikkel verifisert av lege

Moderne medisiner kan kurere de fleste sykdommer. Hun var lydig mot tyfus og pest, kopper og polio, men når det gjelder slag, vurderer det overveldende flertallet denne diagnosen en dom.

Statistikk viser at dødeligheten av pasienter som har hatt en primær akutt cerebrovaskulær ulykke, ikke overstiger 11, men konsekvensene av selv mild blødning kan være svært forskjellige - fra kortvarig bevissthetstank til fullført eller delvis lammelse.

Selvfølgelig reduserer førstehjelpen i tide og kompetent rusmiddelbehandling risikoen for irreversible negative konsekvenser for kroppen, men pasienten må gjennomgå et fullstendig rehabiliteringsforløp, som inkluderer et post-insulin diett.

Brain stroke diett: meny

Egenskaper av kroppen som fungerer etter strokepatologi

Slægtninge og slektninger som bryr seg om de syke, bør forstå nøyaktig hvilke vitale tegn på kroppen som er positivt påvirket av rehabiliteringsdietet:

• normalisering av blodtrykk;
• opprettholde normale blodsukkernivåer;
• redusert kolesterol;
• akselerasjon av biokjemiske reaksjoner i hjernen;
• restaurering og akselerasjon av metabolisme;
• vektreduksjon (om nødvendig);
• stabilt arbeid i mage-tarmkanalen, noe som er spesielt viktig i strid med muskel-skjelettsystemet.

Hva er et slag

Restaurering av disse funksjonene vil helt sikkert bidra til å fullføre eller delvis rehabilitere kroppen, men post-stroke dietten vil trolig ikke bli en midlertidig, men et permanent tiltak for å overvinne konsekvensene og forhindre apopleksi.

Fem regler for et rehabiliterings diett

1. Det totale kaloriinnholdet i det daglige dietten bør ikke overstige 2500 kK, og i tilfelle pasientens fedme - ikke mer enn 1900-2000. Produkter skal være så sunne og næringsrike som mulig: 200 gram hvitt brød erstatter helt 100 gram porsjon laks, men melet gir ingen fordel for pasientens kropp.
2. Fraksjonskraft. Antall måltider per dag skal være minst fem, og volumet på porsjoner - ikke mer enn 150 gram. Prøv å ikke servere mono-retter, da dette kan gjøre pasientens stol vanskelig, og kombinere produktene: bland grøten med fruktsalat, og stuv fisken med grønnsaker.
3. Avvis salt - det beholder vann i kroppen, noe som fører til hevelse og høyt blodtrykk. I de første to til tre ukene etter en apoplekseslag er bruken helt forbudt, og så kan den bli introdusert i dietten i svært små porsjoner, ikke over 2-3 gram per dag.

Kast ut salt etter slag

Svært viktig: når trykket stiger til 180-200 enheter, blir salt straks utelatt fra dietten.

De mest nyttige produktene for fartøy

Vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for en vellykket rehabilitering av pasienten

Hovedmålet med dietten er å opprettholde, fylle og gjenopprette kroppens funksjoner berørt av apopleksi. Derfor bør matvarer som spises av pasienter øke blodstrømmen, redusere muligheten for blodpropper og mette hjernen og andre vitale organer med fordelaktige forbindelser og næringsstoffer.

Produkter som inneholder protein

Forbudt med post-stroke diettprodukter

Syk eller folk som bryr seg om ham, bør være oppmerksomme på at selv den minste mengden forbudte matvarer kan kaste tilbake resultatet av daglig tung rehabiliteringsarbeid, vær derfor svært forsiktig med følgende retter:

• alle stekte matvarer: du må glemme bacon og egg, paier, stekt svinekjøtt, lam, poteter, etc.;
• tilberedt med bruk av fett av animalsk opprinnelse: smør, margarin, lard, svette, fetthale og andre typer animalske oljer er forbudt;
• klare måltider med høyt fettinnhold: pølser, puff pies, gryteretter, kjøtt med saus, bakt fettfjærfe kjøtt, etc.;
• meieriprodukter med et fettinnhold på mer enn 2,5%: rømme, hestekjøtt, yoghurt, ryazhenka og oster med et fettinnhold på mer enn 1-2%;
• produkter som inneholder kolesterol, transfett, palmekjerner eller kokosnøttoljer: is, kaker, kaker, eggeplommer, McDonalds produkter, etc.;
• søte, krydrede, salte eller syltede retter: ketchup og kaker, pepper og salte grønnsaker, syltet til vintertikkler og syltetøy er ikke lenger for deg.

Produkter som inneholder kolesterol er strengt forbudt etter et slag.

Det er strengt forbudt under rehabiliteringsdietet:

1. Enhver form for alkoholholdige drikker: de er helt forbudt (!). Det er en viss legende at tørr rødvin bidrar til å gjenopprette etter et slag. Dette er ikke sant. Et glass god vin om dagen bidrar til å forebygge og forhindre utbrudd av apopleksi, fordi den har en gunstig effekt på blodets sammensetning og tilstand av karetveggene, men etter et slag (spesielt i de første månedene), kan selv denne smaken forårsake uopprettelig skade på kroppen. I tillegg, hvis apopleksi var et resultat av overdreven alkoholforbruk, vet du at en retur til dårlige vaner kan føre til et sekundslag i løpet av maksimalt 2 år, og resultatet kan bli dødelig.
2. Røyking, misbruk av røykeblandinger, hookah - tobakk og andre blandinger tynner veggene i blodkarene, forstyrrer gassutveksling i blodet, forvrenger vegetos metabolisme i hjernebarken.
3. Jord og øyeblikkelig kaffe, mørke typer te, energi og andre drikker, hvis bruk kan øke blodtrykket og forårsake hjerneslag.

Bruken av bakken og øyeblikkelig kaffe, en mørk type te, energidrikker fører til et beroligende tilbakefall

Post-stroke diettmeny

I 1923 ble Institutt for ernæring etablert i Sovjetunionen. En av initiatørene til grunnleggelsen var terapeut M. I. Pevzner, hvis diett og kliniske gastroenterologi anbefalinger fortsatt er grunnleggende for utviklingen av post-stroke-menyen "Dietbord nr. 10".

Målet: å redusere og stabilisere høyt blodtrykk, gjenopprette og normalisere funksjonen av kardiovaskulærsystemet, forhindre dannelse av blodpropper, fortynne blodet.

Kaloriinnhold: 1900-2500 kK.

Kilder til enkle og komplekse karbohydrater

Energiværdi og kjemisk sammensetning av det daglige kostholdet:

• komplekse karbohydrater - 350-450 gr;
• proteiner - opptil 100 gram (60% - dyr);
• sunne fettstoffer - opptil 70 gram (opptil 50% - grønnsak);
• salt - opp til 3 gram (kun i post-akutt periode);
• rent vann - opp til 1200 mg.

Teknologi for matlaging: koking, dampbehandling, steking, grilling.

Mat temperatur: noen (tillatt og varm og kald mat).

Funksjoner: saltfri oppskrifter; mangel på animalsk fett; Fem måltider om dagen i brøkdeler (120-150 g).

Mat etter et slag bør være fem ganger om dagen og i små porsjoner.

Alternativer for å erstatte konvensjonelle diettprodukter:

1. Smør, smult og så videre - vegetabilske oljer.
2. Fettost - på "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" med fettinnhold på opptil 10%.
3. Ryazhenka, bakt melk, krem ​​- melk med fettinnhold opptil 1,5%.
4. Curd eller ostemasse 9% fett - det samme, men opptil 1%.
5. Egg (kylling, vaktel) - bare egghvit.
6. Fett kjøtt - mørbrad, balyk, for kylling - kjøtt uten hud.
7. Poteter - asparges, spinat, kål.
8. Kjeks, kjeks, chips - Rye-kjeks (tillatt fukting med olivenolje).
9. Is - frosset naturlig juice.
10. Klar sauser, majones, ketchup - sitronsaft.

Sunne klare måltider:

Supper - på lette kjøttbøtter eller på vann, kledd med frokostblandinger eller ristede grønnsaker. Kuldebitsupper, puré supper, meieri, jellied og okroshka. Serveres med fettfattig yoghurt eller rømme, sitronsaft, hakkede greener. Banned kjøtt og sopp kjøttkraft.

Supper bør være på lette kjøttbøtter eller på vann

Meieriprodukter bør ikke være fett i kostholdet etter et slag.

Sjokolade- og kjeksprodukter er forbudt med slagtilfelle

Ernæring etter et slag: omtrentlig meny

Stroke er en ekstremt farlig tilstand som tar mange liv. Når en cerebral infarkt har skjedd, er nødvendige terapeutiske tiltak kreves. Dette er den eneste måten å redde pasienten på. Rehabiliteringsperioden er lang og vanskelig.

En viktig rolle i fullstendig utvinning av pasienten er ernæring etter et slag. Kostholdet for slag er nødvendigvis valgt individuelt, basert på pasientens generelle tilstand. Så rehabiliteringsprosessen vil være den korteste og mest effektive.

Hvis pasienten har svelgingforstyrrelser og ikke kan mate på egenhånd, brukes en spesiell sonde. Mer ernæring gjennom sonden diskutert i denne artikkelen.

Generelle prinsipper for riktig ernæring

Den spesialiserte dietten etter den hemorragiske formen av sykdommen, samt etter iskemisk slag er omtrent det samme.

Prinsippene omfatter følgende elementer:

• I de første dagene eller ukene, vises sondefôring. Denne maten lar deg gi kroppen med nødvendige stoffer hvis pasienten ikke klarer å ta mat selvstendig. Dessuten er sondefôring nødvendig hvis pasienten er bevisstløs (mat til sengepatienter). Metoden for forberedelse består av å male mat gjennom en kjøttkvern, to ganger, slip det med en blender eller gni den gjennom en sik. Kun flytende mat er egnet til å mate gjennom sonden.
• Modus. Det er nødvendig å utvikle et klart regime for å spise. Etter en akutt brudd på hjernecirkulationen er alle organer og systemer i dissonans. Det er problemer med fordøyelsen. For å lette arbeidet i mage-tarmkanalen er det nødvendig å spise i timen.
• I hvert vanlig måltid er det en kostnad i små porsjoner, for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen.

Nyttige produkter

Hva kan du spise etter et slag? Ernæring under hjerneslag beror på pasientens tilstand. I løpet av inntaket av næringsstoffer vises bruken av magre karakterer av kjøtt og garnering. Også vegetabilsk og fruktpuré.

I fremtiden utvider kostholdet og inkluderer:

• Bakeri produkter. For pasientens cerebrale fartøy etter et slag, er slike produkter ubrukelige, men brødet skaper den nødvendige ballastbelastningen i tarmene, rydder tarmkanalen, normaliserer motiliteten og øker evakueringen av fecale masser. Tillatt forbruk av foreldet brød fra rug og hvetemel, gjennomvåt kjeks, kli.
• Grønnsaker, frukt og juice. Disse er ideelle produkter for fartøy: de normaliserer blodsirkulasjonen, lavere trykk (næring for hypertensjon, inkludert bør bestå hovedsakelig av mat av vegetabilsk opprinnelse).
  • De mest nyttige fruktene er: epler (dilaterer blodårene, er nyttige for blodårer og normaliserer blodutløp), pærer, appelsiner og sitrusfrukter (forhindrer oksidative prosesser, fremmer blodfortynning i kar, senker konsentrasjonen av lipidstrukturer, eliminerer kolesterol), ferskener (lavere lipidkonsentrasjon normalisere arteriell blodsirkulasjon).
  • De mest effektive grønnsakene er kucus, eggplanter, kål, løk etc. De viktigste aktive næringsstoffene som bestemmer terapeutisk effekt av denne maten er B-vitaminer, vitamin C, andre vitaminer, mineraler, organiske syrer, antioksidanter. Per dag må du spise minst et halvt kilo frisk frukt. Denne tilnærmingen reduserer blodtrykket, bidrar til ernæringen av blodkar.
  • Hvis hjerneskade ikke har oppstått, kan du raskt rense fartøyene med juice.
  • Hvilke produkter tynner blodet? Frukt og grønnsaker kommer også til redning. Spesielt effektiv sitrus og epler. Antikoagulant virkning er nødvendig for å normalisere blodstrømmen.
• Bønne kulturer. Reduser kolesterol og fjern blodkar. Dette gjelder spesielt ved iskemisk berøring, når aterosklerotiske plakk danner i lumen i vener og kar. Kulturer som linser, bønner og erter inneholder store mengder folsyre. Risikoen for re-skade på cerebrale strukturer reduseres med 25%. Legumes er vasodilatorer.
• Fisk, kjøtt. De er nyttige for hjernen, fordi de gjør det mulig å normalisere metabolismen i hjernevæv. Forbruket av fjærfe kjøtt, kanin, fisk er vist å være mest nyttig for hjernen flounder og torsk.
• Fermenterte melkprodukter. Å spise etter et iskemisk slag er umulig uten meieri. Det er egnet for tilberedning av dietten i gjenopplivingstiden, for sengetepper etter et slag. Sure melk mat inkluderer mat til hjertet og blodårene. De stabiliserer mobilnæringen, øker mykardets kontraktile funksjon (dermed egnet for å styrke hjertet). Bidra til normal drift av hodet (øke hastigheten på gjenoppretting av kognitive funksjoner).

Det angitte dietten inkluderer ikke bare produkter etter et slag. Den samme ernæringen med forhøyet trykk vil bidra til å forhindre akutt iskemi av cerebrale strukturer.

Et nytt verktøy for rehabilitering og forebygging av slag, som har en overraskende høy effektivitet - klosterkolleksjon. Klosterkolleksjon hjelper virkelig å håndtere konsekvensene av et slag. I tillegg holder teen blodtrykket normalt.

Ernæring for hjerneslag, generelle prinsipper

Hjerneslag er en akutt sykdom hvor det er nekrose av en del av hjernen på grunn av nedsatt blodgass og tilførsel av nervevev. Dette skjer oftest på grunn av trombose (enten blodpropper eller aterosklerotiske plakk). Hvis riktig diett blir fulgt og bare sunn mat blir brukt, gjenopprettes de reologiske egenskapene til kroppen (blodets sammensetning og kvalitet er normalisert), noe som bidrar til å forhindre tilbakevendende slag, samt øke utvinningsperioden etter en allerede opplevd sykdom.

Ved hjerneslag er det anbefalt å bruke Pevzner nr. 10 diettbord. Dens hovedprinsipper er en reduksjon i kaloriinntaket, en kraftig reduksjon i forbruket av lette karbohydrater, en reduksjon av animalsk fett og salt i minst 3 måneder etter en vaskulær katastrofe. Samtidig rent vann, protein mat og fiber bør være tilstrekkelig.

Maten skal kokes, bakt i en ovn eller dampes (i en dobbel kjele eller en sakte komfyr). Stekt mat bør helt utelukkes fra dietten til slike pasienter.

Tillatte og forbudte produkter i tabellnummer 10 med hjerneslag

Kosthold nr. 10 innebærer tillatte og forbudte matvarer, streng etterlevelse som vil maksimere pasientens tilstrekkelige livskvalitet og forkorte rehabiliteringsperioden.

Nyttige og anbefalte produkter og retter til slag:

• Grønnsaker: asparges, brokkoli, spinat, blomkål, rødbeter, gulrøtter, courgetter, agurker, salat, tomater, gresskar, dill, persille. De første 3 ukene (akutt periode) av disse grønnsakene skal behandles termisk, så mye som mulig hakket, purert. Puree suppe er også mulig. I den subakutte perioden (opptil 3 måneder), kan disse produktene spises i hele stykker, eller i form av salater i vegetabilsk olje, er det også mulig å spise rå.
• Frukt og bær: blåbær, tranebær, appelsiner, mandariner, søte epler, fersken, aprikoser, kirsebær, kiwi, etc. I den akutte perioden er svake kompotter og juice uten sukker, fruktpuréer, pudder, kisler tillatt. I subakutten er lett søtning med fruktose, stevia eller honning tillatt. Du kan også bruke disse produktene og råvarer.
• Kjøtt: kylling, kalkun, kalvekjøtt, mager ung svinekjøtt. De første tre ukene av sykdommen er gitt til pasienter med svake buljonger, det er mulig å fudge en viss mengde kjøtt, hvis pasienten er i stand til å spise hele stykker, så kan du hugge og gi den i denne formen. I den subakutte perioden tilsettes dampkoteletter.
• Meieriprodukter: melk, kefir, yoghurt, ryazhenka, hjemmelaget usøtet yoghurt, hvit usaltet ost, hytteost. Må konsumeres daglig i tilstrekkelige mengder.
• Egg. Det er lov til å konsumere ikke mer enn 1 egghvit hver dag. Gulvet i den akutte perioden er forbudt, i den subakutte perioden er ikke mer enn 1 stk tillatt. per uke. Deretter - ved vilje (i tilfelle å drikke nok protein)
• Fisk: Enhver, konsumert uten hud, kan være i form av buljonger, supper, kokt, bakt, i form av dampkoteletter, etc.
• Grøt og frokostblandinger: bokhvete, upolert ris, rød og svart ris, havregryn, perlebyg, bygg, hirse. I den akutte perioden bør de være viskøse, uten salt og sukker, på vann eller melk. I den subakutte perioden er flere smuldre porridger tillatt, søtting kan gjøres med en liten mengde fruktose eller honning, og også litt saltet (praktisk talt ikke merkbar av smaksløk). Vanlig salting av mat er mulig i 3-5 måneder etter et slag. Pereselivat mat er forbudt.
• Brød og bakverk. Produkter fra fullkornsmel (hvetemel, rug, mais, bokhvete, havremel) er tillatt: brød, kjeks, boller, pasta - etter slutten av den akutte perioden av sykdommen. De bør være litt under saltet; moderate mengder fruktose kan tilsettes fra søtningsmidler. I den akutte perioden før sengetid er det lov til å spise 1-2 stykker brød. Hvit melprodukter av mel av høyeste og første klasse (inkludert fra faste karakterer) er forbudt i hele livet.
• Vegetabilske oljer: oliven, soya, mais, etc. Legg til måltider, og ta 1-2 spiseskjeer daglig.
• Drikker: lette komposer, juice, avkok av urter (urtete) i de første 3 ukene uten sukker, etterfulgt av fruktose eller med honning + minst 1,5 liter renset vann per dag på tom mage i de første 3 ukene, etterfulgt av 2 liter.

Farlige og ikke-anbefalte produkter for slag:

• Legumes: erter, soyabønner, bønner, etc. Forbudt å motta i den akutte og subakutte perioden av sykdommen. I fremtiden - i små mengder bruk er mulig.
• Fett kjøtt: And, goose, lam, fett svinekjøtt, etc., er forbudt i de første 3-6 månedene etter et slag. Tillat å gå inn i kosten etter å ha fylt akutt proteinmangel
• Animalfett: lard, smør. Det er strengt forbudt i den akutte perioden, i små mengder, kan du gå inn i dietten (som en dressing for korn) i andre halvdel av den subakutte perioden.
• Sopp er forbudt i akutte og subakutte perioder
• Melprodukter laget av hvetemel (inkludert harde karakterer av høyverdig mel): hvitt brød, bakverk, kaker og paier, pasta. Utestengt gjennom hele livet, erstattet av fullkornsmel eller rug, mais, bokhvete og havremel.
• Poteter, bananer, rosiner, druer, sukkerroesukker og hvitpolert ris (inneholder lette karbohydrater): er forbudt gjennom hele livet
• Krydret mat: forbudt i akutte og subakutte perioder, begrenset i det første året etter sykdommen
• Salt: fullstendig eliminert i den akutte perioden og gradvis introdusert i subakutten (opptil 5 g per stor panne av ferdigfat)
• Marinerte og gjærte retter: forbudt de første 3 månedene etter et slag
• Drikkevarer: svart og grønn te, naturlig kaffe, kakao, sjokolade, karbonat drikke, druesaft. Forbudt i minst 3 måneder etter sykdomsbegrepet, begrenset senere.
• Meieriprodukter: hard ost, krem, rømme. Forbudt i den akutte perioden og gradvis, i små mengder, introduseres i den subakutte perioden.
• Eggeplomme: forbudt i den akutte perioden og gradvis, i små mengder, introduseres i den subakutte perioden.
• Grønnsaker: reddik, reddik, hvitløk, sorrel: er forbudt i den akutte og subakutte perioden, og senere kan brukes på vanlig måte.

Lær mer om proteinfôr under hjerneslag.

Proteiner og deres bestanddeler (essensielle og ikke-essensielle aminosyrer) er essensielle i rehabiliteringsperioden og gjennom pasientens senere liv. De gir størst mulig utvinning av hjerneceller, samt alle kroppsfunksjoner. Proteinmatvarer bidrar også til å forhindre tilbakefall, redusere effekten av aterosklerose (normalisere transporten av kolesterolprotein til nødvendige celler og vev, for å hindre dets avsetning på blodkarets vegger).

I de første 3 ukene (akutt periode) tillater pasienten flere fettfattige meieriprodukter (melk, hytteost, hvit ost, etc.), magert kjøtt (kylling, kalkun, kalvekjøtt, magert svinekjøtt) i form av buljong, grønnsakpuré eller finhakket skiver, fisk uten hud, tilberedt på noen måte (unntatt stekt), hvit hvit (ikke mer enn 1 per dag).

I den subakutte perioden (opptil 3 måneder etter et slag), tilsettes dampkjøttboller, rømme, krem ​​og andre fett meieriprodukter blir gradvis introdusert i små mengder. Etter denne perioden blir en rekke proteinmatvarer gradvis brakt til det vanlige, men du må se på pasientens individuelle egenskaper og hastigheten på utvinningen og toleransen av maten som er konsumert. Det anbefales heller ikke å spare på mengden protein, den daglige inntaket skal være minst 100 g per dag.

Les mer om fettstoffer i hjerneslag.

Fettmat og fett i sammensetningen, uansett hva, bør være tilstede i diett hos pasienter etter pasienter. De gir det nødvendige nivået av hormoner, er involvert i varmeutveksling, respirasjon og konstruksjon av membranene til alle celler.

Imidlertid bør de første tre månedene være noe redusert forbruk av slik mat på grunn av en akutt mangel på protein og aterosklerose hos infarktspasienter, i gjennomsnitt ca. 60-70 g daglig.

Dette oppnås ved å spise fettfattig kjøtt og meieriprodukter med redusert fett, eggeplomme (ikke mer enn 1 gang i uken i den subakutte perioden), samt vegetabilske oljer (alterner flere oljer, legg dem til alle retter og drikk gjenværende mengde alene).

Dyrefett (lard og smør) er strengt forbudt når det er proteinmangel, de blir introdusert gradvis og i minimumsdoser fra andre halvdel av den subakutte perioden. Full dosering av fett i pasientmenyen er mulig etter eliminering av aminosyre mangel i kroppen. Som regel, når det observeres riktig ernæring, skjer dette 8-12 måneder etter et slag.

Lær mer om karbohydrater i hjerneslag.

Korrigering av karbohydratmat er obligatorisk hos pasienter med hjerneslag. De er forbudt fra gruppen av lette karbohydrater, selv i små mengder, fordi det gir overvekt og fedme, noe som er en av de viktigste predisponerende faktorene for utvikling av gjentatte vaskulære ulykker (både slag og hjerteinfarkt). Disse produktene inkluderer sukker fra sukkerroer, poteter, hvit ris og produkter fra renset hvete.

Ut lett å erstatte med andre produkter. For eksempel legger fruktose og honning søtsaker. Hvit ris kan enkelt erstattes med brun (upolert), rød eller svart. Hvete og mel fra den erstattet med helkornsmel, andre kornblandinger. Poteter fra oppvaskmaskinene er lette å fjerne, selv uten erstatning.

En nyttig gruppe er den tunge gruppen. Disse er alle grønnsaker og frukt (unntatt bananer og druer), samt alle kornblandinger. I akutte og subakutte perioder anbefales det å gi pasienten fiber før sengetid for å forhindre forstoppelse. Dette er produkter som gulrøtter, rødbeter, roser, kli, fullkornsbrød.

Lær mer om vann og andre væsker under hjerneslag.

Blant vannet og andre drikker etter å ha hatt et slag, er det også forbud og anbefalinger. Væsker som er forbudt i akutte og subakutte perioder, og deretter konsumeres i små mengder og sjelden, er naturlig kaffe, sterk svart og grønn te, alkohol, sjokolade, kakao.

Anbefalt urtete og avkok av urter, juice, kompotter og fruktdrikker i de første 3 ukene uten søtningsmidler, etterfulgt av tilsetning av honning eller fruktose.

Spesiell oppmerksomhet bør utvises til renset vann uten ytterligere urenheter. Bruk i den akutte perioden bør nødvendigvis være 1,5 liter per dag, etter opp til 2 liter. Den skal være full i tom mage, i små sip. Det lar deg fjerne giftstoffer og slagger fra urinen, og reduserer også blodviskositeten, og forhindrer trombose.

Artikkel forberedt ernæringsekspert Azarova Marina Andreevna