Medisinsk ernæring i kardiovaskulære sykdommer

15. september 2011

Forskere har lenge bevist eksistensen av et direkte forhold mellom hva og hvordan en person spiser og hans sykdommer. Ernæringseksperter har utviklet 15 diett tabeller, på grunnlag av hvilke en individuell diett er valgt, avhengig av sykdommen. Det er kardiovaskulære sykdommer som først rangerer når det gjelder dødelighet. Sykdommer som koronar hjertesykdom, hjertefeil, arteriell hypertensjon, slag, hjerteinfarkt, aterosklerose, samt åreknuter bør behandles kontinuerlig og grundig. Riktig ernæring bidrar til effektiviteten av narkotika, og kan også forlenge pasientens liv. I tillegg er riktig ernæring forebygging av hjertesykdommer og blodårer, spesielt i nærvær av risikofaktorer. Risikofaktorene for å utvikle sykdommer i kardiovaskulærsystemet inkluderer arvelighet, røyking, dårlig ernæring, overdreven alkoholforbruk, alder (etter 40 år), høyt blodtrykk, diabetes, fedme, stress og en stillesittende livsstil.

Kostholdsterapi for kardiovaskulære sykdommer er rettet mot korrigering av metabolske forstyrrelser, lindring av kardial aktivitet og forbedring av effekten av legemidler. Ved utnevnelse av klinisk ernæring tas hensyn til sykdomsstadiet og sykdomsforløpet, tilstanden til fordøyelsen, samt tilstedeværelsen av tilknyttede sykdommer.

Hovedprinsippet til dietten for slike sykdommer er en brøkdel av diett med hyppige måltider, restriksjon i diett av væske- og natriumsalter, samtidig som kostholdet blir tilsatt med vitaminer og kaliumsalter.

Diett nummer 10, som hoved diett for hjerte-og karsykdommer

Ved diettbehandling av kardiovaskulære sykdommer, brukes dietter nr. 10, 10a, 10c, 10i. I vanskelige tilfeller kan spesialiserte dietter brukes, for eksempel kalium, hypo-natrium, frukt og grønnsaker og andre.

I sykdommer i kardiovaskulærsystemet, i aterosklerose, revmatisme, hjertefeil, hypertensjon, samt etter hjerteinfarkt, er diett nr. 10 foreskrevet. Denne dietten bidrar til rask gjenoppretting av nedsatt blodsirkulasjon, forbedrer metabolisme, og favoriserer også rask eliminering av metabolske produkter fra kroppen og stimulerer aktiviteten til nyrene og leveren.

Kostholdet er preget av å begrense saltforbruket (opptil 5 mg), grov fiber og væsker (opptil 1,5 l) og en økning i inntaket av matvarer som inneholder kalsiumsalter. Disse er tørkede aprikoser, datoer, svisker, druer, bananer, bakt poteter, brokkoli, sitrusfrukter og kål. I tillegg til produkter som inneholder magnesiumsalter, bokhvete, havremel, kli, nøtter. Hovedmålet med diett nummer 10 er å redusere belastningen på hjertet under fordøyelsen.

Næringsprinsipper i samsvar med diett nummer 10:

• mat bør være så variert som mulig;
• begrensning av produkter som er en kilde til plantefiber;
• en økning i dietten av mat som bidrar til normalisering av fettmetabolismen;
• økning i matvarer som inneholder alkaliske forbindelser (melk, kål, gulrøtter, epler, sitroner);
• En økning i innholdet av vitaminer (gruppe A, B, PP, E, retinol, askorbinsyre), mikro- og makroelementer i kosten (kalium, kalsium, fosfor);
• Hyppige måltider 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.

Diett nummer 10 er fullverdig, hyponatrisk, men innholdet i næringsstoffer i den er redusert, samt stoffer som stimulerer nervesystemet (sterk kaffe, te, buljonger), det totale kaloriinnholdet - opp til 2800 kcal. Mat kokt, bakt eller dampet.

Hva kan du spise med vaskulære og hjertesykdommer

I kardiovaskulære sykdommer anbefaler næringsdrivende å bruke følgende produkter:

• hvete brød, kli, lett tørket, kjeks av hvitt og grått brød, magert kaker;
• grønnsak, meieri og store supper med poteter uten salt, rødbetsuppe (halv servering - 250 g);
• magert kjøtt (kanin, kalvekjøtt, magert biff), fjærfe (kylling, kalkun), fisk (gjeddeabbor, karpe, torsk, bras). Kjøtt- og fiskeretter brukes i kokt eller bakt form, i form av kokt kjøtt aspic;
• grønnsak og smør - i form av tilsetningsstoffer i ferdigretter, smør - ikke mer enn 10 g per dag;
• kokt, bakt og rå grønnsaker, frokostblandinger tilberedt i vann og melk, og pasta som sideskål;
• Som forrett kan du tilberede salater fra ferske grønnsaker, vinaigrettes, sjømatsalater med tilsetning av vegetabilsk olje;
• poteter og kål - begrenset;
• fra meieriprodukter kefir, yoghurt, cottage cheese, acidophilus anbefales; rømme og krem ​​- i retter;
• Ikke mer enn 1-2 egg per dag, som et tillegg til hovedretter eller som damp omelett;
• noen rå og bakt frukt, bær, så vel som tørket frukt, tørkede aprikoser, svisker, rosiner;
• fra drinker - svak kaffe med melk, svart og grønn te, frukt og bærjuice, gelé, gelé.

Hva ikke å spise, i henhold til diett nummer 10

For sykdommer i kardiovaskulærsystemet er det nødvendig å begrense forbruket av salt og væske (opptil 5 kopper per dag), samt animalsk fett. Kostholdsterapi i kardiovaskulære sykdommer anbefaler ikke å konsumere kjøtt- og soppsuppe, kjøttkraft, stekt kjøtt og fisk, egg, fete pickles, belgfrukter i kostholdet. Kostholdet utelukker også matvarer som inneholder mye kolesterol - lever, hjerne, nyrer, samt krydret og fet mat, røkt kjøtt, pølser, sopp, baking, sjokolade, kaker, krydder, krydret krydder. Grønnsaker anbefales ikke å bruke løk, hvitløk, sorrel og reddiker. Drikker kan ikke drikke sterk kaffe, kakao, te, karbonatiserte drinker.

Eksempelmeny for dagen, i henhold til diett nummer 10

Frokost (8 am) - kyllingost med rømme, semolina eller risgrøt med melk, brød med smør, te med melk.

Lunsj (13 timer) - grønnsakssuppe, dampkoteletter i hvit saus, krummende risgrøt, bakte epler eller byggesuppe med grønnsaker, kokt kjøtt med gulrotpuré, te.

Te tid (16 timer) - eggerøre og apple-gulrot puree, rosehip infusjon.

Middag (19 timer) - Bokhvete, ostegryte, grønnsakskoteletter med pommes frites, gelé eller cottage cheese pudding, poteter med kokt fisk, gelé.

Sent middag (22 timer) - et glass yoghurt eller fruktjuice, kjeks.

Andre dietter for hjerte-og karsykdommer

Diett nummer 10a er foreskrevet for kardiovaskulære sykdommer med alvorlige sirkulasjonsforstyrrelser. Den totale kaloriinnholdet i dietten er opptil 2000 kcal, forbruket av proteiner, karbohydrater, fett, væsker og fiber reduseres. Matlagingssalt er ekskludert helt. Menyen består av vegetariske supper, dampet kjøtt og fiskeretter, pureed grønnsaker, yoghurt og lavmette cottage cheese. Salty, stekte og fete matvarer, røkt kjøtt og sopp er helt utelukket fra kostholdet.

Grunnlaget for ernæring med Carell dietten er en dosert diett av skummet melk med en gradvis økning i mengden (opptil 2 liter per dag). På grunn av mindreverdigheten av dietten ble det senere gjort endringer i denne dietten.

Forsker M.I. Pevsner foreslo en frukt og grønnsak diett for overvektige mennesker med hypertensjon. Denne dietten har en lavere energiværdi, noe som begrenser natrium og væskeinntak, samtidig som kaliuminntaket øker. Anbefalt noen grønnsaker, frukt og retter fra dem - vinaigrettes, salater, potetmos, juice, kompotter.

Med utilstrekkelig blodsirkulasjon, hypertensjon og ødem, brukes et kalium diett, hvor diettverdien av dietten gradvis øker, natriumforbruket er svært begrenset, salt er utelukket. Kostholdet er beriket med kalium. Mat er tatt 6 ganger om dagen, samme mat som i diett nr. 10 er unntatt fra dietten, og i tillegg til diett nr. 10, anbefales mat som er rik på kaliumtørket frukt, epler, bananer, kål, villrose, poteter.

Rice-compote diett (Kempner) - en av varianter av kalium diett. Dens funksjon er en kraftig reduksjon i innholdet av proteiner og fett i dietten, samt natrium. Som en del av denne dietten - risgrøt, tilberedt uten salt og kompott. Risgrøt - 2 ganger om dagen, kompott - 6 glass om dagen. På grunn av mindreverdighet, kan denne dietten brukes i ikke lenger enn 3-4 dager.

Med utilstrekkelig blodsirkulasjon, mot bakgrunnen av aterosklerose og hypertensjon, er Yarotsky dietten foreskrevet. I sin sammensetning - fersk, lav fett hytteost og rømme. Det har en uttalt vanndrivende effekt, så vel som lipotrope effekter.

Magnesium diett bidrar til å redusere blodtrykk, kolesterol i blodet, øke vannlating, og har anti-inflammatorisk effekt. Det er basert på diett nr. 10 med en økning i innholdet i mat av magnesium. Disse er hovedsakelig havregryn, hirse, bokhvete og grønnsaker, greener, bønner, nøtter.

Med symptomatisk hypertensjon og hypertensjon, med vaskulær aterosklerose, brukes en hypo-natrium diett, noe som bidrar til å forbedre nyrefunksjonen, redusere blodtrykket og sentralnervesystemet excitability. I det hyponatriske dietten reduseres mengden raffinerte karbohydrater, innholdet av salt og væske er begrenset, og mengden av vitaminer og cellemembraner øker. Vegetabilske og veggie supper, kokte og bakt grønnsaker, magert kjøtt og fisk, frokostblandinger og pasta, meieriprodukter, frukt er tillatt.

Også ved vaskulære og hjertesykdommer kan faste dager utføres 1-2 ganger i uken. For eksempel kan det være en epleløsningsdag, når 1,5 kg bakt og rå epler blir konsumert per dag, agurk (1,5 kg friske agurker om dagen uten salt) eller salat, når 300 g salat blir tatt 5 ganger om dagen. grønnsaker eller frukt, uten salt, med rømme eller vegetabilsk olje.

Særegenheter av ernæring i ulike typer kardiovaskulære sykdommer

Aterosklerose er en kronisk sykdom som påvirker arteriene. Ulike fettlignende stoffer (kolesterol) trenger gjennom arterieveggene, noe som fører til dannelsen av en atherosklerotisk plakk, som gradvis øker, smalerer lumen av arterien, hindrer sirkulasjonen. Utviklingen av sykdommen fremmes av et økt nivå av kolesterol i blodet på grunn av underernæring, røyking og hypertensjon. Vanligvis utvikler aterosklerose i ung alder, og manifesterer seg ikke på noen måte. Gradvis mister fartøyene sin elastisitet, plakk bidrar til å begrense hullene sine, med det resultat at vev og organer ikke mottar tilstrekkelig næringsstoffer og oksygen. Som et resultat kan komplikasjoner forekomme - hjerneslag, hjerteinfarkt og andre. Dessverre er sykdommen svært vanlig, og det første hjerteinfarkt avsluttes i hvert tredje tilfelle.

For å forhindre utvikling av aterosklerose, er det nødvendig å spise ordentlig, redusere forbruket av matvarer rik på kolesterol, samt animalsk fett, alkohol. Dieting med kardiovaskulære sykdommer lar deg forsinke utviklingen av sykdommen, normalisere nivået av kolesterol i blodet. Takket være en diett vil blodkarrene være "rene" og sunne lenger.

Hvis du lider av aterosklerose, bør maten din varieres. I stedet for kjøtt velger du fjærfe, fisk og belgfrukter. Deler av magert kjøtt og fjærfe skal ikke overstige 100 gram. i ferdig form. Det er nødvendig å utelukke fra kostholdet røkt kjøtt, bacon, pølser, pølser, sjetonger, hamburgere. Ved tilberedning må du bruke vegetabilsk olje (opptil 2 skjeer per dag). Begrens bruk av leveren, hjernen, samt konfekt, iskrem. Kok mat kokt og bakt, dampet. Salt kan være under måltider.

Når aterosklerose anbefales:

• frokostblandinger og fullkornsbrød;
• fettfattige meieriprodukter - 1% kefir, cottage cheese, usøtet yoghurt;
• grønnsaker og frukt - minst 400 g per dag, kan være i salater med tilsetning av vegetabilsk olje;
• jod rik sjømat;
• tørket frukt, valnøtter, mandler;
• av drikkene anbefales grønn te, kompotter, naturlig juice.

Iskemisk hjertesykdom er en sykdom forårsaket av en reduksjon i blodtilførselen til hjertemuskelen. Denne sykdommen inkluderer hjerteinfarkt, angina pectoris, hjertesvikt. Den viktigste årsaken til sykdommen er atherosklerose. Kosthold for koronar hjertesykdom er rettet mot å forhindre forekomst av aterosklerose. Hvis sykdommen er ledsaget av kortpustethet og utseende av ødem, er salt nesten helt utelatt fra dietten, og væskeinntaket er begrenset til 800 ml per dag.

Hos pasienter med hjerteinfarkt, når nekrose forekommer i hjertet av det muskulære nettverket, som oppstår på grunn av sirkulasjonsforstyrrelser, hjelper medisinsk ernæring å gjenopprette hjertefunksjonene. Også, riktig næring forhindrer utviklingen av komplikasjoner, for eksempel rytmeforstyrrelser og en økning i den døde delen av hjertemuskelen. Kostholdet tar sikte på å stabilisere tarmens arbeid, normalisere stoffskiftet og forhindre dannelsen av blodpropper. Etter et sykdomsangrep reduseres pasientens appetitt, og den behandlende legen foreskriver ernæring, avhengig av pasientens tilstand. Salt er utelukket fra dietten, væskeinntaket er begrenset, maten er delt inn i 8 mottakelser. All mat er foreskrevet i kokt, varm og flytende form. Når pasientens tilstand forbedrer, er han foreskrevet diett nr. 10, og Yarotsky dietten kan også tilskrives.

Det viktigste symptomet på hypertensjon er økt blodtrykk. Det er en svært vanlig sykdom, og over 50% av personer over 65 lider av det. Pasienter med arteriell hypertensjon er foreskrevet diett nr. 10 med begrensning av salt, væske (opptil 1,1 l per dag), produkter som inneholder animalsk fett, samt økt forbruk av matvarer som inneholder kalium, magnesiumsalter. Mat for hjerte-og karsykdommer bør være komplett og variert, men ikke høyt kalori. Maten er tatt i små porsjoner, hver 2-3 timer.

Sykdommer i kardiovaskulærsystemet er svært vanlige, og oftere enn andre er årsaker til uførhet og død, så det er mye bedre å forhindre deres utvikling ved å observere riktig ernæring.

Diett nummer 10 - med sykdommer i kardiovaskulærsystemet

Hjertet er den eneste muskelen i kroppen som arbeider kontinuerlig og pumper blod for å forsyne hele kroppen med næringsstoffer og oksygen.

Hvor mye det vil fungere effektivt, avhenger også av hva vi spiser.

Legene er sikre på at ernæringssystemet "diett nr. 10" utviklet for lenge siden, gjør det mulig å forbedre blodsirkulasjonen og håndtere de første tegn på hjertesykdom.

Grunnleggende prinsipper for ernæring i kardiovaskulære sykdommer:

1. Eliminer fra diettmatene som opphisser nervesystemet. Først er det koffein og koffeinholdige drikker: cocktailer, energidrikker og til og med alle slags cola. De øker hjertefrekvensen, i tillegg laster hjertemuskelen.

Legene inkluderer sterk te, rik bouillon og retter som inneholder en stor mengde krydder til de samme spennende produktene.

2. Reduser inntak av animalsk fett. Fettmat av animalsk opprinnelse - hermetisk kjøtt, svinekjøtt, fete fugler, alle slags biprodukter, pølser, røkt kjøtt og fargestoff - er rik på skadelig kolesterol, som er avsatt i fartøy i form av plaketter. De kan forstyrre blodstrømmen, inkludert i karene som gir hjertet selv.

Men på menyen er det et sted for lavfett kalvekjøtt, kanin, kylling og kalkun. Kok, damp eller bake - alt matlagingsmetode som ikke tillater ekstra fett, vil gjøre.

3. Reduser mengden salt i kosten. Dette vil redusere mengden væske som beholdes i kroppen og redusere byrden på hjertet, tvunget til å pumpe det økte volumet av blod. Økt blodtrykk, spesielt, utvikler blant annet på grunn av væskeretensjon.

Prøv å forlate pickles og marinader, ikke kjøp ferdige sauser, røkt kjøtt og pølser. Av samme grunn er det bedre å forlate hurtigmat, snacks og næringsmat, som ofte er forhøyet saltinnhold.

4. Legg omega-3 fettsyrer til kostholdet ditt. Disse næringsstoffene bidrar til å redusere kolesterol i kroppen, forstyrre prosessen med blodpropper og reduserer blodtrykket.

Mest av alt Omega-3 i vegetabilske oljer og fiskeolje. Eksperter anbefaler å velge ikke for fet fisk og sjømat. Det er best å koke dem, men du kan steke uten fett. Men saltet, røkt og hermetisk fisk til hjertet er skadelig - på grunn av overflødig saltinnhold.

5. Spis brøkdel. I hjertesykdommer fører en overfylt mage og oppblåsthet til irritasjon av de autonome nervene som er ansvarlige for hjertets funksjon. Og dette i sin tur til forstyrrelser i hans arbeid.

Leger mener at 4-5 små måltider i løpet av dagen blir lett fordøyd og ikke vil skape ekstra stress på det nervøse systemet og derfor kardiovaskulærsystemet.

Ernæring for sykdommer i kardiovaskulærsystemet

Effektiviteten av forebygging og behandling av CVD er i stor grad avhengig av pasientens livsstil og på hvordan disiplinert han følger prinsippene for rasjonell og sunn ernæring.

Kosthold for sykdommer i kardiovaskulærsystemet

Ernæring for en sykdom i det kardiovaskulære systemet innebærer pasientens overholdelse av diett nummer 10, med sikte på å optimalisere arbeidet med blodkar og hjerte, bekjempe fedme og forbedre pasientens generelle tilstand. Vurder de fem grunnleggende prinsippene i denne dietten:

1. Maksimal ekskludering fra den daglige menyen med komponenter som har en stimulerende effekt på nervesystemet (alkohol, koffeinhold og energidrikker, sterk te, krydret og krydret mat etc.)
2. Begrensning av forbruket av animalsk fett, biprodukter, røkt kjøtt, hermetisert, fett og stekt mat.
3. Hård begrensning av saltinntak, bidrar til væskeretensjon i kroppen - og dermed en betydelig økning i belastningen på kardiovaskulærsystemet.
4. Berik dietten med mat som er mettet med Omega-3-syrer (fiskeolje, sjøfisk, sjømat etc.), ansvarlig for normalisering av blodtrykk og mengde kolesterol, samt forebygging av trombose.
5. Organisering av fraksjonær ernæring (5-6 ganger om dagen, i moderate deler), minimering av belastningen på kroppen, inkludert karene og hjertet.

Produkter for hjerte-og karsykdommer

Dietten for pasienter med sykdommer i kardiovaskulærsystemet anbefales å danne på grunnlag av følgende komponenter:

• hvetebrød, kli, hvite og svarte rusker, pasta;
• usaltede vegetariske eller melkesupper;
• magert kjøtt, kokt eller dampet;
• sjømat og fettfattig fisk, kokt eller bakt;
• frokostblanding grøt;
• Friske, kokte og bakt grønnsaker (poteter og kål - i moderate mengder);
• fettfattige meieriprodukter;
• egg (kokt eller i form av en damp omelett) - opptil 2 deler per dag;
• greener, frukt og tørket frukt;
• grønnsak og smør (begrenset);
• kompotter, fersk juice, grønn eller svak svart te, fruktdrikker og gelé

Salty, krydret, stekt og fettstoffer, hurtigmat, kolesterolrike matvarer for hjerte-og karsykdommer er kontraindisert. I tillegg til de angitte næringsmiddelkomponentene, bør pasienten forlate forbruket av løk, hvitløk, reddik, sorrel, kjøttsupper, sopp- og belgfiskretter, samt brusvann, baking og sjokolade.

Ernæring for sykdommer i kardiovaskulærsystemet: en omtrentlig dagsmeny

Et diett for sykdommer i kardiovaskulærsystemet, med tanke på tilstrekkelig utvalg av tillatte produkter, gjør det mulig å gjøre pasientens daglige meny ikke bare nyttig, men også mangfoldig. Ernæring av pasienten om dagen kan se slik ut:

1. frokost: hvete brød, kokt kylling og grønnsakssalat, bokhvete grøt med melk, kompote av tørket frukt.

2. frokost: bakt epler.

Lunsj: rugbrød, grønnsaksuppe med grønnsaker, dampet kylling kjøttboller, grønnsakspann, frukt og bærgelé.

Lunsj: ostegryte, fruktjuice.

Middag: hytteost med rømme, gulrotspott med svamp, te med melk.

For natten (1-2 timer før sengetid): et glass ryazhenka eller kefir.

Kosthold for sykdommer i kardiovaskulærsystemet

Hjertefeil, kardiosklerose, hypertensjon med milde tegn på sirkulasjonsfeil.

Formål diett nr. 10

Opprette de gunstigste forholdene for blodsirkulasjon, mens du fullt ut oppfyller kroppens behov for næringsstoffer og energi.

Generelle egenskaper til diett nummer 10

Det er et komplett kosthold med begrensning av salt og væskeinntak. Denne dietten er mye brukt og brukes i kardiovaskulære sykdommer i en tilstand av kompensasjon og subkompensasjon, hypertensjon, aterosklerose og nyresykdommer.

Kosthold med begrensning av bordsalt og væsker, stoffer og drikker som stimulerer aktiviteten til sentralnervesystemet og kardiovaskulærsystemet og irriterer nyrene (alkohol, sterk te og kaffe, krydret, salt snacks og krydder).

Måltider bør være vanlige, små i volum og hyppige (minst 4-5 ganger om dagen), det siste måltidet er ikke rikelig 2-3 timer før sengetid.

Kjemisk sammensetning og energiværdi av diett nummer 10

Proteiner 90 gram (hvorav 50 gram dyr), fett 80 gram (hvorav 25 gram er vegetabilsk), karbohydrater 350-400 gram; kaloriinnhold på 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12,5 mg, tiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, nikotinsyre 22 mg, askorbinsyre 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,8 g, jern 0,06 g

All mat er tilberedt uten salt, salt kan gis til pasientens hender i en mengde som ikke overstiger 5 g, daglig væskeinntak er begrenset til 1,5 liter.

• Anbefalte retter og produkter til diett nummer 10
  • Brød og bakervarer - hvetemel av I og II karakterer, helst saltfritt, bakdagsbake, tørket eller i form av kjeks - opptil 150 g per dag, samt tørre ikke-kjekskaker. Andre magre melprodukter.
  • Supper er hovedsakelig vegetarianer fra frokostblandinger, grønnsaker, meieri, frukt, kald rødbeter - ½ servering; med merket ødem - er utelukket.
  • Kjøtt, fjærfe - magre typer biff, svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun i kokt form av et stykke eller hakket, bakt etter koking.
  • Fisk - fettfattige varianter (gjeddeabbor, gjedde, karpe, navaga, torsk) kokt eller stekt etter koking, hakket i form av kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller.
  • Melk og meieriprodukter - Melk i sin naturlige form, syrlige melkdrikker, fettostost og produkter derfra (ostekaker, lat dumplings, gryteretter). Rømme bare for tanking.
  • Egg - 1 egg om dagen kokt eller i form av et dampprotein omelett (ikke mer enn 4-5 egg per uke).
  • Animalfett - smør (ikke mer enn 20 g per dag), vegetabilske oljer (30 g per dag); Den totale mengden fett i kostholdet bør ikke overstige 70-80 g (det bør ikke glemmes at ca 40 g animalsk fett er inkludert i maten som er inkludert i dietten).
  • Retter og side retter av frokostblandinger og pasta - frokostblandinger (semolina, bokhvete, havregryn), puddinger og gryteretter av frokostblandinger og pasta (med overvektig frokostblanding og melprodukter bør begrenses).
  • Retter og side retter av grønnsaker - Vinaigrettes og salater med vegetabilsk olje (solsikke, oliven, mais) fra poteter, blomkål, tomater, kucus, agurker, gresskar. Retter fra bønner, erter, bønner er begrenset; Radis, kål, reddik er utelukket, da de forårsaker flatulens, samt spinat, sorrel og sopp.
  • Løvfisk grønnsaker og retter fra den.
  • Snacks - lekerpølse, usaltede og ikke-skarpe oster, salat, salater, hermetiske grønnsaker.
  • Frukt og bær i naturlig form, samt kompott, gelé, mousses, gelé, juice, tørket frukt. Druesaft er begrenset, noe som medfører flatulens.
  • Søtsaker - sukker (ikke mer enn 50 g per dag), hvorav en del kan erstattes med honning, syltetøy eller syltetøy (med overvekt er alle søtsaker begrenset). Kjære, syltetøy
  • Sauser på vegetabilsk buljong, melk, rømme, søt fruktsaus.
  • Drikker - svak te og kaffe, ikke-naturlig kaffe med cikorie (4 g per ett glass vann). Broth hofter.
  • Ikke-karbonert mineralvann - med tillatelse fra lege.

• Utelukket mat og retter til diett nummer 10
  • Det er forbudt å spise stekte, salte og krydrede matvarer.
  • Ferskt brød, produkter fra smørdeig.
  • Supper fra belgfrukter, kjøtt, fisk og sopp kjøttkraft.
  • Fett kjøtt, fisk, fjærfe; gås, and, nyre, røkt kjøtt, pølser.
  • Saltet fisk.
  • Saltete og fete oster.
  • Legumes, radise.
  • Saltet, syltet og syltet grønnsaker.
  • Frukt med grov fiber.
  • Sjokolade, sterk te, kaffe og kakao.

• Omtrentlig en-dag diettmeny nummer 10 med hypertensjon
  • For hele dagen: hvitt brød - 150 g; rugbrød - 150 g; sukker - 50 g; smør - 10 g. All mat er tilberedt uten salt.
  • Frokost: kokt kjøtt - 55 g; vegetabilsk olje vinaigrette - 180 g; te med melk - 180 ml.
  • Andre frokost: kokt kylling med ris; grønnsakssalat; te, brød.
  • Lunsj: Vegetarisk suppe med rømme - 500 ml; biff stroganoff fra kokt kjøtt med kokte poteter - 55/110 g; gelé - 125 g
  • Supper: Bakt fisk - 85 g; pilaf med frukt - 180 g; te med melk - 180 ml.
  • For natten: kefir - 200 ml.
  • For hele dagen: brød av hvitt eller kli saltfritt 250 g, sukker 30 g, olje 10 g, salt 3-4 g per hånd, fri væske 0,8-1 l (inkludert første tallerken og drikker). Alle retter er tilberedt uten salt. Sliping og gnipping valgfritt.
  • Første frokost Melkmeljegryn, bokhvete revet eller ris (ris 50 g, melk 100 g, sukker 5 g) med smør; kokt egg eller damp eggerøre fra 1 egg, eller hytteost (75 g) med rømme (20 g); Te med melk eller syltetøy - 1/2 kopp.
  • Andre frokost Stew av kokt kjøtt uten salt - 150 g; revet gulrøtter eller rødbeter (100 g) med rømme (10 g); Du kan også gi et rå eple (100 g) eller gjennomvåt tørket aprikos (30 g).
  • Lunch. Vegetarisk borsch (halvtsuppe) eller fruktsuppe med croutoner, vegetarisk risesuppe med sitron, byggesuppe med poteter og rømme (kornkorn 30 g, poteter 50 g, kokte løk 10 g, surkrem 20 g); kokt kjøtt - 100 g (eller kokt kokt eller biff stroganoff), bete (eller gulrot) gryte - 150 g; melk gelé (melk 150 g, potetmel 7 g, sukker 15 g, vanillin til smak) eller eplepuré - 100 g, eller rå eple - 100 g eller fuktet svisker - 50 g
  • Høy te Broth hofter - 100 g (sukker fra dagens pris). Fersk eple - 100 g eller gjennomvåt pommes frites - 50 g
  • Middag. Høstost (75 g) med melk eller kefir (50 g); kokte nudler med smør eller potetpatties med svinekjøtt eller rødbete med epler, stuvet i rømme eller gulrotkoteletter med hakkede brødkremmer, ristede frukter (gulrøtter 200 g, halve 15 g, melk 50 g, sukker 5 g, tørket frukt 30 g, krakkere 5 g, olje 10 g); te med melk (melk 50 g, sukker 10 g) eller melk med sukker - 1/2 kopp.
  • For natten: te med melk eller melk - 1/2 kopp.
  • Tysk grønnsakssalat.
    

  Krever: 4 poteter, 3 syltet agurker, 1 løk, 2 epler, 300 g beets, majones, persille.

  Forberedelse. Bake poteter og rødbeter i ovnen, peel, kutt i skiver og bland med skalede, finhakkede salte agurker og løk. Deretter legger du til de skivede eplene og finhakket persille. Bland og krydret med majones.

  Salat med agurk og ananas.
  

  Krever: 300 g friske agurker, 1 ananas, 1 løk, sukker, vegetabilsk olje, eddik.

  rigotovlenie. Gurk og ananas skåret i strimler, løk kuttet i små terninger, bland alt, tilsett sukker, fyll med vegetabilsk olje og eddik.

  Aubergine og potetkaviar.
  

  Krever: 500 g eggplanter, 500 g poteter, 3 fedd hvitløk, vegetabilsk olje, eddik.

  Forberedelse. Eggplantene helles vann og kokes til det er mykt, den resulterende massen passerer gjennom kjøttkvern. Kok poteter i lett saltet vann, skrell og pund varmt i potetmos. Legg til pounded hvitløk, vegetabilsk olje og eddik. Alt bland til glatt.

  Aubergine med nøtter.
  

  Påkrevd: 1 kg eggplanter, valnøtter, melk, vegetabilsk olje, koriander, selleri.

  Forberedelse. Vask eggplanter med peeling, kutt langs lengden, men ikke helt, klem forsiktig og stek i vegetabilsk olje i stekepanne med lokket lukket. Stekt eggplanter satt på en brett og kjølig. Forbered fyllingen. For å gjøre dette, knuste nøtter, fortynnet i melk, tørrcilantro, selleriblanding. Aubergine gjennom kuttene fylt med denne fyllingen, vent til de er gjennomvåt, og server deretter til bordet.

  Salat med krabbekjøtt.
  

  Krever: 300 g søt bulgarsk pepper, 2 friske agurker, en pakke med krabbekjøtt, 200 g hermetisert mais, persille, vegetabilsk olje.

  Forberedelse. Vask paprika, fjern frø og kutt i firkanter, hogge agurker i stykker, kutt krabbekjøtt i terninger. Sett alle ingrediensene i en dyp fat, legg til mais, persille, krydre med smør og bland.

  Vegetabilsk salat med kjøtt.
  

  Påkrevd: 200 gram kjøtt, 3 poteter, 2 friske eller saltede agurker, 2 egg, majones, grønn salat.

  Forberedelse. Kok kjøtt, poteter, kult. Kok hardkokte egg, hogg fint. Dice kjøtt, poteter, agurker. Bland ingrediensene, sesong med majones, dekorere med eggskiver, salatblader.

  • Kyllingsuppe med pasta.
    

  Påkrevd: 1,5 liter kyllingbuljong, 1 gulrot, 1 liten løk, 200 g pasta, greener.

  Forberedelse. Skjær gulrøtter og løk i små skiver og stek i en panne, legg stekt grønnsaker og grønnsaker i kokende kjøttkraft. Kok pastaen i en separat gryte i kokende saltet vann, tøm i en kolander og legg til ferdig suppe. Sprinkle med finhakkede greener når du serverer det.

  Påkrevd: 1,5 liter kjøttkraft, 1 kopp ris, 4 gulrøtter, sitronsaft, vegetabilsk olje.

  Forberedelse. Utvalgt og vasket ris yngel i en liten mengde vegetabilsk olje, omrør hele tiden. Deretter setter du ris i en gryte og legg til kjøttkraft. Når kjøttkraften kokes, deksel og kok i ca 20 minutter, til risen er nesten klar, rør av og til. Tilsett gulrøtter i suppen og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett sitronsaft og rømme og varme under omrøring, ikke kokende.

  Soppsuppe.
  

  Krever: 4 poteter, 300 g mushroom, 2 ss. l. olje, 1 liter vann eller buljong, 1 glass melk, 2 ss. l. rømme, 1 ss. l. olje, 150 g pølse, 1 løk, 1 ss. l. finhakkede greener.

  Forberedelse. Stewed mushrooms med smør, legg i en kasserolle. Tilsett kokende vann, stekte løk, pølse stykker, hakkede poteter, lag alt. Før du serverer, hell varm melk i suppen, legg surkrem, dryss med finhakkede greener.

• Squash suppe.
  Påkrevd: 1,5 liter kjøttkraft eller vann, 1 squash medium størrelse, 3 tomater, 2 ss. l. mel, 2 ss. l. smør, greener, rømme, wieners. Forberedelse. Skal squashen, kutt i små stykker, skrell tomater, hogg, legg squash og tomater i het kjøttkraft eller vann. Bland melet, oppvarmet i stekepanne, smør og sett inn i ferdig suppe, kok den, legg hakkede grønnsaker og pølser, skåret i skiver. Server med rømme.
• Potet suppe med cottage cheese croutons.
  

  Påkrevd: 2 liter vann eller buljong, 5 poteter poteter, 1,5 løk, 100 g smør, greener, 250 g hytteost, foreldet hvitt brød, 2 egg, rømme.

  Forberedelse. Legg de skelte og skiverne i kaldt vann. Finhakk løk, stek i olje og dukkert i suppen. Ta ut en del av den ferdige potet fra suppen, rist den, slå den sammen med smør, legg den i gryten med buljongen og bland den. Dryss suppen med finhakkede greener og server med ostemassekrutonger.

  For tilberedning av cottage cheese croutons med foreldet hvitt brød, kutt skare, skår i skiver og spred med smør. Legg egg, rømme i hestekjøtt, bland alt sammen og smør den resulterende massen med brød. Stek croutons i ovnen og dryss med finhakkede greener.

  Broth med mel dumplings.
  

  Påkrevd: 1,5 liter kjøttkraft, mel, melk, 2 egg, smør, persille.

  Forberedelse. Tilsett rå egg, mel og melk til varmt smør, slå med en gaffel for å lage en viskøs deig, la den stå i 30 minutter. Knead deig godt med mel. Forberedt masse med en teskje delt i dumplings. Dyp dumplings i kokende vann, kok i 10 minutter. Fjern dumplings, ordne i plater, tilsett kjøttkraft, dryss med finhakkede persille.

  • Fyllet kål med drueblad.
    

  Kreves: 400 gram hakket kjøtt, 100 gram fett, 200 gram drueblad, 1 løk, 50 gram ris, 200 gram tomater, 2 egg, rømme, mel, greener.

  Forberedelse. I varmt fett, stew finhakket løk til myk, kombinere med ris, sett peelte og hakkede tomater, og hell litt vann eller kjøttkraft. Når ris absorberer vann, legg bakkekjøtt, finhakkede greener. I hvert vintreet blad legg en spiseskje fylling og vikle kål ruller i form av en konvolutt. Tett dem i en grunne potte og hell varmt vann eller buljong. Kok over lav varme. Når kålrullene er klare, hell i en saus med rømme, slått med egg og mel, fortynnet med buljong, der kålruller ble kokt. Bring saus til koking, omrør hele tiden.

  Kjøtt med svisker.
  

  Krever: 700 g kjøtt, 2 løk, smør, mel, svisker.

  Forberedelse. Kjøtt kuttet i smale lange strimler. Finhakket løkfrikjøtt i smør, stek kjøttet på samme sted, dryss med mel, bland, fyll godt vann slik at det dekker kjøttet, og ta beredskap over lav varme. 30 min før servering, legg til pitted pommes frites dagen før.

  Krever: 700 gram kjøtt, 500 ml kjøttkraft, 8 poteter poteter, 2 løk, vegetabilsk olje, sukker, eddik, tomatpuré.

  Forberedelse. Vask kjøttet i kaldt vann, kutt det i små biter, stek i vegetabilsk olje til det danner en skorpe, legg det i en kjele, tilsett kjøttkraft og legg i stuing. Vask, skrell, koker poteter, kutt hver knoller i flere stykker. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett sukker, eddik, tomatpuré, hold på brannen i noen minutter, rør og fjern straks fra varme. Til kjøttet stuet i 45 minutter tilsett denne blandingen, poteter og legg i en forvarmet ovn for å smutte under lokket til ferdig.

  Fyllt kyllingben.
  

  Påkrevd: 1,5 kg kylling ben, 3 wieners, 1 løk, 1 gulrot, røkt smult, smør, 1 glass valnøtter, persille.

  Forberedelse. Del forsiktig kjøttet fra beinene, og prøv å ikke skade huden. Hakk i pølsene, bland med hakket persille, hakkede nøtter og røkt terninger. Fyll kyllingbenene med kokt hakket kjøtt, sy opp hullene. Løk og gulrøtter for å rydde og kutte i terninger. Smelt smør og stek kyllingben i den. Stek grønnsakene med dem, tilsett vann og kok i 30 minutter.

  Krever: 500 g kjøtt, 4 løk, 500 g mel.

  Forberedelse. Hopp kjøttet med løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett kjøttet 0,5 kopper varmt vann og bland godt. Sift mel, samle det i et lysbilde, midt i hvilket lag et hull, hell et glass vann der og knead. Rull ut deigen med et tynt lag for å kutte sirkler med en liten tallerken. For hver sette en spiseskje av hakket kjøtt, samle endene av kruset sammen, vri og trykk lett, gi formen på en pære. Legg deretter khinkali i en gryte med kokende saltet vann. Når khinkali dukker opp, er de klare.

  Påkrevd: 1 kyllingekroppe, brødbrød, melk, 1 løk, 2 egg, mel, vegetabilsk olje.

  Forberedelse. Scorch kyllingen, tarm den, vask den, fjern kjøttet fra beinene, hopp over det gjennom en kjøttkvern, legg til brød og løk gjennomvåt i melk, og gå igjen gjennom en kjøttkvern, legg rå egg. Knead den resulterende massebrønnen. Hakket kjøtt delt i patties, rull i mel og stek i en panne i vegetabilsk olje.

  • Fisk kjøttboller.
    

  Krever: 400 g hakket fisk, 1 løk, 2 ss. l. ris, 1 egg, 2 ss. l. mel, fett, rømme, grønnsaker.

  Forberedelse. Kok ris, brett i en kolander og skyll. Finhakk løk. Tilsett avkjølt ris, løk, slått egg til hakket fisk, bland alt godt. Med våte hender, form baller, dryss med mel, stek i varmt fett, hell med rømme og stek under et lokk på lav varme i 20 minutter. Sprinkle med urter når du serverer det.

  Fisk, bakt med potetmos.
  

  Påkrevd: 120 g fiskfileter, 40 g hvitt brød, 1/2 egg, 1 potetknol, 1 ss. l. melk, dill, salt.

  Forberedelse. Potetmos. Filet hakket med fuktet hvitt brød. Potetmos og hakket fiskblanding, tilsett eggemelkjøttblandingen, bland godt, legg på en smurt stekepanne og bake i ovnen. Før du serverer, legg på en tallerken, hell med smeltet smør og dryss med dill.

  Påkrevd: sild, 2 kopper melk, 3 epler, 1 løk, langløk, vegetabilsk olje, grønn løk, persille.

  Forberedelse. Gut sild, suge i 3 timer i melk. Hakk kjøttkroppen på fileten, hak kjøttet fint. Peel eplet og finhakk, kombinert med hakkede løk. Soak brødet i melk, klem og legg til apple og løk, hakkete. Tilsett olje til massen og bland alt godt. Bland sildehakket med den resulterende massen, bland og legg på en tallerken. Forshmak sesong med vegetabilsk olje og garnér med grønn løk og persille.

  Krever: 700 g fisk, 2 løk, 2 store tomater, 1 sitron, vegetabilsk olje.

  Forberedelse. Finhakk løk, legg til de skivede tomatene, stek alt i vegetabilsk olje. Skrell og kokt fisk strykt med sitronsaft og legg i den oppvarmede vegetabilske oljen, tilsett stekt løk og tomater og kok i 30 minutter.

  Krever: 800 g mel, 5 egg, 2 kopper melk, ost, fisk, persille.

  Forberedelse. Knytt deigen til lag, kutt i firkanter. For påfyllingen, kut fisken og osten i terninger, skill gulvene av 2 egg fra proteinene. Bland fisken, osten og eggene med persille, spredt på dekkene. Det gjenværende egget blandes med melk og smører kantene på rutene. Brett deigen i konvolutter, pensel med egg-melkblandingen. Legg på et bakervarer ark. Bake i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

  Påkrevd: 130 g renset torsk, 1/4 egg, 1/3 ts. smør. For sausen: 1/2 ts. mel, 40 g melk, salt.

  Forberedelse. Forbered deg først sausen: Spassemel i en panne uten olje, rør kontinuerlig, hell i en tynn strøm av melk og varme for å tykke. Hakkfisk torskefilet med sideklipper, hell i saus, legg til eggeplomme og hvite pisket i sterkt skum, bland alt pent. Fra den resulterende massen dannes dumplingene, legg dem i en kasserolle med kokende vann og tilbered det til det er klart. Legg ferdige dumplings på en tallerken og hell med smeltet smør.

  Krever: 150 g fisk, 1 liten gulrot, persille rødder, løk.

  Forberedelse. Gäddabbor skåret i porsjoner og kok med tilsetning av persille rødder. Som en siderett serverer kokte poteter ris.

  • Squash bakt med rømme.
    

  Påkrevd: 1/2 squash, 1 ss. l. rømme, 1/2 egg hvit, 1,5 ts. smør, salt.

  Forberedelse. Courgetter kuttet i sirkler, satt i rømme. Kok sausen igjen fra kucchini quenching, bland med banket egghvite og slå godt. Legg squashen på et smurt bakeplate, hell over sausen og bake. Før servering, sett på en tallerken og hell med smeltet smør.

  Krever: 5 poteter poteter, 1 glass melk, smør, valnøtter, solsikkefrø, grønn løk, mel.

  Forberedelse. Skrell poteter, vask og kutt i stykker. Legg i kaldt vann og tilbered det til ferdig. Tørk og mash potetene ved å legge til smør og melk for å lage potetmos. Legg til nøtter, solsikkefrø, grønne løk. Bland godt. Støpt av massen av runde kaker. Rull inn mel og stek hurtig i en stekepanne i en liten mengde smør til gyldenbrun.

  Påkrevd: 1,5 kopp ris, 200 g hermetisert mais, 3 tomater, persille.

  Forberedelse. Cook smuldret ris. Mens det blir tilberedt, lag de resterende ingrediensene til sideretten. For å gjøre dette, dypp tomater i kokende vann i 1 minutt, fjern, fjern forsiktig huden fra dem og kutt i skiver. Hell det konserverte kornet i en kolander. Bland tomater, mais, tilsett litt kokende vann og varme litt på brannen. Før du serverer, legg varm ris på en tallerken, og spred grønnsakene jevnt på toppen og dryss med finhakket persille.

  Blomkålpuré med poteter.
  

  Krever: 2 poteter, 1/2 av blomkålblomstrer, 3 ss. l. melk, 2 ts. smør, salt.

  Forberedelse. Rengjør blomkålen, demonter den i floretter og tilsett surgjort vann i 15 minutter. Hell deretter kålen med kokende saltet vann og kok i 20 minutter over lav varme i en lukket beholder. Kok poteter, fjern, kjøl og gni sammen med kål. Til den resulterende massen tilsett varm melk og bland, pisking. Når du serverer, legg på en tallerken og hell over med olje. Server med kjøttretter.

  Potetpatties med soppsaus.
  

  Påkrevd: 6 poteter poteter, 3 egg, 300 g tørket sopp, mel, 1 løk, vegetabilsk olje.

  Forberedelse. Varm kokt poteter hakket og bland med egg. Fra denne massen gjør burgere. Rull dem i mel, stek i en panne og legg i ovnen i 10 minutter. For å forberede sausen, suge tørket sopp i varmt vann og suge dem i kaldt vann i 2 timer, og kok deretter uten salt i samme vann. 1 ss. l. mel blandes med 1 ss. l. olje, stek til lys brun og fortynnet med 3 kopper sopp sopp. Kok den resulterende sausen med lavkoking i 15 minutter. Hell hakk, løk, legg hakkede sopp og stek sammen igjen, legg så i sausen og la det koke.

  Pepper fylt med eggplanter.
  

  Krever: 400 g store frø av søt pepper, 300 g eggplanter, 200 g tomater, vegetabilsk olje, eddik, 2-3 fedd hvitløk, persille.

  Forberedelse. Velg rett pepper pods, peel og frø, bake, eggplants, også, peel og bake slik at de blir myke. Kryss eggplanter til potetmos, krydret med hvitløk, olje og eddik, legg hakkede persille. Pepper pods fylle potetmos.

  Courgetter fylt med grønnsaker.
  

  Påkrevd: 1 kg courgette, 0,5 kopper ris, 400 g sopp, 1,5 løk, 2 tomater, 4 ss. l. smør, 1 kopp surkrem, 0,5 ss. l. tomatsaus, 1 ts. mel, 2 agurker, 1 gulrot, 2 epler.

  Forberedelse. Vask squash, skrell, skjær over i skiver 5-6 cm tykk. Fjern kjerne med en teskje fra hvert brikke, slik at den blir en kopp med en bunn på ca 1 cm tykk. Legg de tilberedte koppene opp og ned i en gryte med varm smør, deksel med lokk og stek litt i 8-10 minutter I løpet av denne tiden, courgette noen brune, koke dampende og vil bli mykere. Deretter snu koppene, lett salt og fyll med hakket kjøtt. Dryss kjøttbiff på toppen, dryss med smør eller hell litt rømme og legg i en ovn for baking. Når courgetter blir røde, hell dem med hvit saus, dekk og sett igjen i ovnen i 10 minutter. Før servering, hell såsen og dryss med urter. For hakket kjøtt, hakk agurker, gulrøtter og epler, bland alt. For sausen, kut tomatene i små stykker, hakk løkene og stek dem sammen med tomater i olje, bland så med rømme og la den stå i brann i 2-3 minutter.

  • Høst ost med gresskar med gresskar.
    

  Krever: 2 kopper melk, 1 kopp semolina, 4 egg, 100 g hytteost, 500 g gresskar, ghee, rømme, sukker.

  Forberedelse. Hell i en gryte 2 kopper melk, koke og koker viskøs semolina. Skrell gresskar, kutt i skiver og stek i ghee til kokt. Legg til ost, gresskar, 3 egg, sukker og bland alt godt inn i semolina. Legg den tilberedte massen på et smurt bakeplate, nivå overflaten og smør med et egg. Legg bakeplassen i en forvarmet ovn og bake massen til den er kokt. Separat send inn rømme.

  Påkrevd: 200 gram ost, 2-3 egg, kjeks, smør.

  Forberedelse. Klipp osten i stykker 0,5 cm tykk, dypp dem i et banket egg, rull deretter i knuste brødsmuler og stek i smør.

  Rør med ost.
  

  Krever: 300 g ost, 4 store epler, 0,5 kopper valnøtter, rømme, salat, persille.

  Forberedelse. Oste og skrelle epler glir på et grovt rivejern. Valnøtter skrelles og hakket. Bland alle og krydret med rømme, legg til finhakkede greener. Den resulterende blandingen er spredt på salatblader og vri dem i rør. Dekorer stroppene med rømme, dryss med revet ost og greener på toppen.

  • Omelett med poteter.
    

  Krever: 3 poteter, 1 løk, 3 tomater, ost, 5 egg, smør.

  Forberedelse. Skal poteter skåret i tynne skiver, finhakk løk, tomater og ost, slå eggene. Bland alle ingrediensene og legg straks en panne med smør.

  Påkrevd: kjeks, 0,5 kopper melk, mel, 1-2 egg, smør, rømme.

  Forberedelse. Rusker pund, suge i melk. Når brødsmulene svulmer, legg til mel, egg og bland godt. Masse masse inn i baller og kok i kokende vann til oppstigningen, brett i en kolander, sett i en dyp stekepanne, krydret med smør, hell rømme, dryss med brødsmuler og bake i ovnen.

  • Kongelige boller.
    

  Krever: 200 g margarin, 1,5 kopper sukker, vanilje, brus, mel, 2 egg, 300-400 g hytteost.

  Forberedelse. Denne muffinen består av tre lag. Det første laget er lagt ut på en ungreased panne - det er baby. Et lag med fylling legges på toppen, og deretter et lag med krummer igjen. Baby: margarin, sukker, litt vanilje, brus, mel. Alt dette blander og maler for å danne en smul og smelter ikke margarinen. Fylling: hytteost, egg, sukker. Pyshku satt i noen minutter i en varm ovn slik at den varmes opp.

  Krever: 2 kopper mel, gjær, 2 kopper melk, 3 egg, vegetabilsk olje, 500 g epler, rømme, sukker.

  Forberedelse. Mel melet i en bolle, tilsett gjæren. Hell varm melk i en bolle og knead deigen, dekk bollen med et håndkle og sett på et varmt sted i 30 minutter. Tilsett egget, vegetabilsk olje og bland godt, form en ball, dekk med et håndkle og la det gå i ytterligere 30 minutter. For å forberede fyllingen, skrell og hakk eplene i små stykker. Smør et bakeplate. Rull ut deigen på et melket brett, legg deigen på et bakeplate og trykk lett. Varm opp ovnen til 200 ° C. Legg fyllingen på deigen, rør med rømme på toppen, dryss med sukker og bake i ca 45 minutter på middels varme.

  Påkrevd: 3 mellomstore gulrøtter, 1/2 egg, 2 ts. ris, 1 ts. smør, 1 ts. hvete kjeks, 1 ss. l. rømme.

  Forberedelse. Kok ris. Rist gulrøtter og gryte til mykt, tilsett ris. Tørk alt gjennom en sigte, legg til egg, smør og kjeks, bland godt sammen, legg smurt form og kok. Før servering, hell den ferdige parabolen med rømme.

  Påkrevd: 100 g gulrøtter, 100 g sukker, 1 l vann, 1 oransje, 5 knop med nelliker, kanel, ingefær.

  Forberedelse. Kok vann med sukker og krydder, dip gulrøtter i den, kutt i skiver og kok til klar. Legg presset appelsinjuice til væsken.

  Ved fremstilling av sauser er følgende en forutsetning: de bør ikke inneholde animalsk fett, rømme, majones, eggeplommer, smør.

  Grunnleggende ostemasse saus.
  

  Ta 500 gram fettfattig, veldig rynket, myk hytteost (det er bedre å bruke ferdigstatt diettost), tilsett kopp med lavmælk (skummetmelk) og 2 ts sitronsaft, bland for å oppnå en homogen masse, det er mulig i en mikser. Salt til smak.

  Dill cottage cheese sauce.
  

  Til 1 kopp hovedostsaussausen legg 1 spiseskje fersk hakket dill og 1 ss hakket løk. Bland det opp. Sausen brukes til å lage smørbrød.

  Hvitløk ostemasse.
  

  Til et glass av den største cottage cheese sausen legg 1 krydder med revet hvitløk, revet på en fin rist, bland.

  Honning ostemasse saus.
  

  Til et glass av de viktigste cottage cheese sausen uten å legge til salt, tilsett 2-4 ss honning å smake, bland.

  Skyll 600 g epler, hakk, fjern frø, legg i en gryte, legg 1,5 kopper vann og kok med lokket lukket til ferdig. Vann skal koke ikke mer enn 1/3 av det opprinnelige volumet. Kokte epler gni. I den resulterende puréen satt 50 g sukker (10 ts uten toppen), en klype kanel og kok, omrør i 10-12 minutter. Hvis eplene er søte, kan du ikke legge til sukker. Før du serverer, kan du vispe. Sausen serveres varm til fjærfe og kjøtt.

  De er laget av friske modne epler, aprikoser, fersken, kvede og andre frukter. Skrellet av huden og frøene, lettkokt med eller uten en liten mengde sukker, serveres frukt med frokostblandinger og meletter, ris- og halvkoteletter, pudder, gryteretter, pannekaker og pannekaker, og brukes også til salatdressing.

  Utviklet ulike alternativer for diett nummer 10:

  • Diett nummer 10a.
  • Diett nummer 10b.
  • Diett nummer 10c.
  • Diett nummer 10r.
  • Diett nummer 10g.
  • Diett nummer 10i.

• Diett nummer 10a
  • Indikasjoner for diett nummer 10a

    Sykdommer i kardiovaskulærsystemet, ledsaget av sirkulasjonsfeil i fase II-III.

  Formål med dette diett nummer 10a

  Maksimal lossing av kardiovaskulærsystemet for sykdommer i en tilstand av dekompensering.

  Generelle egenskaper av diett nummer 10a

  Den generelle egenskapen til dietten er lik diett nr. 10, men kaloriinnholdet i denne dietten reduseres ved å redusere mengden brød (som er gitt i form av kjeks), eliminere det første kurset og jevnt redusere proteiner, fett og karbohydrater. Forbruket av utvinningsstoffer, bordssalt er begrenset, og innføringen av kalium og kalsium i kroppen øker.

  Alle rettene er tilberedt uten salt; mat revet.

  Måltid 6 ganger om dagen.

  Kjemisk sammensetning og energiværdi av diett nummer 10a

  Proteiner 70 gram, fett 70 gram, 300 gram karbohydrater, bordssalt er utelukket; kaloriinnhold 2000 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 14 mg, tiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nikotinsyre 10,7 mg, ascorbinsyre 200 mg. Fritt væske 600-800 ml

  Anbefalte og utelukkede produkter og retter til diett nummer 10a

  Ligner på diett nummer 10. En pasient med sirkulasjonsfeil er forbudt: Fett kjøtt og fiskeretter, konditori deig, hjerner, lever, nyre, lunger, fisk kaviar, krydret og salt snacks, hermetisert snacks, alkohol i alle former, sterk naturlig kaffe, sterk te, kakao, sjokolade.

  Alle retter er tilberedt uten salt og i grunnform.

  • Første frokost Smør - 10 g Melkrisgrøt (ris - 50G, melk - 100 g, sukker - 5 g, oljer - 5 g) eller frokostblandinger: løk, bokhvete, hirse med rosiner)
  • Andre frokost Et mykkokt egg eller en damp omelett fra ett egg eller hytteost med rømme (hytteost - 50 g, rømme - 20 g). Broth dogrose - 100 g (sukker - 10 g) eller et rått revet eple (100 g) med sukker eller gulrotjuice - 100 g.
  • Lunch. Kjøtt, finhakket eller dampkjøtsuffel eller kjøttboller med dampkjøtt eller dampkjøttpatties (kjøtt - 50 g, hvitt saltfritt brød 10 g fra daglig verdi, smør 5 g). Mashed poteter - 100 g (potet 100 g, melk 25 g, smør 5 g) eller grønnsakspuré eller gresskaregrøt - 100 g. Melk gelé (melk 100 g, potetmel 5 g, sukker 10 g) eller tranebær, sort currant eller epleauce - 100 g
  • Høy te Tørket, fuktet frukt eller svisker med sukker uten væske (frukt 30 g, sukker 15 g).
  • Middag. Potetpatties med tørkede aprikoser eller halvkoteletter med pommes frites eller revet gulrøtter (gulrøtter 100 g, tørket frukt 15 g, melk 25 g, smør 5 g, halvmørk 8 g, sukker 5 g, kjeks 3 g). Hytteost, revet med sukker (hytteost 75 g, sukker 10 g) eller mykkokt egg. Varm melk - en halv kopp.
  • For natten. Broth dogrose (100 g) eller fruktjuice (100 g).
  • For hele dagen: saltfritt hvitt brød - 150 g, fri væske - 0,6 l, sukker - 30 g, olje - 10 g

  Indikasjonene for bruk av denne diettstabellen er revmatisme med lav aktivitet, som går uten sirkulasjonsforstyrrelser, samt reumatisme i dempningsfasen.

  Generelle egenskaper av diett nummer 10b

  I det daglige kostholdet er det nødvendig å øke proteininnholdet i animalsk opprinnelse, for å redusere saltforbruket, må det være et komplett vitamininnhold.

  Alle måltider i den daglige ration må tilberedes uten salt, serveres kokt, og etterfølgende baking eller steking er tillatt. Grønnsaker kan gis rå.

  Kostholdsfraksjon, 6 ganger daglig.

  Kjemisk sammensetning og energiværdi av diett nummer 10b

  Kalori av denne dietten er ca 2600 kcal, kjemisk sammensetning: 120 g proteiner (50% av dem er av animalsk opprinnelse), 100 g fett, 300 g karbohydrater. Mengden daglig saltforbruk - 4 g (per pasientens hender), fri væske - opptil 1,5 liter.

Diett nummer 10c
Indikasjoner for diett nummer 10c

Koronar aterosklerose, cerebrale og perifere kar, aorta aterosklerose, aterosklerotisk kardiosklerose, iskemisk hjertesykdom, arteriell hypertensjon.

Formål diett nr. 10s

Senker progresjonen av den aterosklerotiske prosessen, restaurering av nedsatt lipidmetabolisme og generell metabolisme.

Generelle egenskaper av diett nummer 10c

Kosthold med normalt proteininnhold, restriksjon av fett (for det meste dyr), karbohydrater (for det meste enkle) og salt til 4 g, beriket med flerumettede fettsyrer på grunn av vegetabilsk fett, diettfibre og lipotrope stoffer (metionin, kolin, lecitin).

Det er en grense for volumet av væske tatt, utelukkelse av stoffer som exciterer kardiovaskulære og nervesystemer (alkohol, kaffe, sterk te, kakao).

Det er viktig å øke andelen plantemat, vitaminer og mineralsalter.

En nødvendig betingelse for riktig organisering av ernæring i iskemisk hjertesykdom er tilstrekkelig innføring av fiber (kostfiber) i dietten.

Bruk av produkter som inneholder jod (tang, blåskjell, blekksprut, reker) anbefales.

Alle retter er tilberedt uten salt, kjøtt og fisk - kokt, tillatt å bake, grønnsaker og frukt forbrukes rå og tilberedt.

Det anbefales: Oftere å lage de første og andre retter fra fisk, kylling, kalkun, magert biff, sjeldnere - fra magert lam og svinekjøtt; skjær av det synlige fettet, fjern fettet som smelter under tilberedningen, og fjern deretter huden fra fuglen på forhånd. Det anbefales å dype risting, spesielt på animalsk fett, for å erstatte slokking, koke, damping og i ovnen.

Krever 4-5 måltider om dagen, i små porsjoner, med unntak av for varme eller kalde retter. Det siste måltidet bør ikke være rikelig og senest 2 timer før sengetid. Det er ikke vanskelig å organisere en slik diett selv til arbeidende mennesker, hvis mellom hovedmåltider (frokost, lunsj og middag) å spise frukt eller drikke fruktjuice, melk, kefir.

Kjemisk sammensetning og energiværdi av diett nummer 10c

Det er to alternativer for diett nummer 10c.

Det første alternativet - for personer med overvekt - inneholder proteiner - 90 g, fett - 70 g, karbohydrater - 300 g (hvorav sukker ikke er mer enn 50 g), kaloriinnhold i mat - 2100-2200 kcal, diettvekt - 2 kg, fri væsker - 1-1,2 liter, salt - 3-5 g

Det andre alternativet - for personer med normal og undervekt - gir protein - 100 g, fett - 80 g, karbohydrater - 350 g (hvorav sukker ikke er mer enn 50 g per dag), kaloriinntak - 2400-2500 kcal, diettens vekt - 2,5 kg, fri væske - 1-1,2 l, salt - 5-7 g.

Begge dietter står for: Retinol 0,3 mg, karoten 12,7 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, nikotinsyre 18 mg, ascorbinsyre 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,7 g, jern 0,04 g

• Anbefalte retter og produkter til diett nummer 10c
  • Hvetebrød av II klasse mel, kornbrød, kli, skallet, rug.
  • Fett - utelukke ildfaste fettstoffer; 1/3 eller 1/2 av det totale fettet i dietten kommer fra vegetabilsk olje.
  • Vegetar grønnsakssuppe, kål suppe, rødbeter suppe, meieri, frukt, frokostblandinger.
  • Kjøtt og fjærfe - magert biff, svinekjøtt, kylling, kalkun i kokt eller bakt etter koking, i et stykke eller hakket.
  • Fisk - fettfattige varianter av kokt eller bakt etter koking.
  • Melk og meieriprodukter - kokt melk, syrlige melkdrikker, fettfattig stekt ost og retter fra den, rømme bare for fylling.
  • Egg - 1 egg per dag i form av et protein omelett.
  • Korn og pasta - grøt på vann og melk, smuldret og viskøs, puddinger, croutoner, pasta gryteretter.
  • Rå grønnsaker, kokt og bakt, med unntak av sorrel, spinat, belgfrukter, sopp.
  • Frukt og bær - modne, søte sorter i sin naturlige form.
  • Kissels, mousses, compotes; ekskludere druesaft.
  • Nøtter: Du kan inkludere i dietten noen varianter (valnøtt, mandler, etc.) i naturlig form eller for å legge til rettene. Imidlertid er det nødvendig å ta hensyn til at nøtter er et kalori-produkt.
  • Drikker - svak te, kaffe, kjøttkraft hofter, fortynnet fruktjuicer.
• Utelukkede produkter og retter til diett nummer 10c
  • Forbud sterk kjøtt, fisk, kylling og sopp kjøttkraft.
  • Utelukkede er pickles, røkt kjøtt, radiser, reddiker, belgfrukter.
  • Forbudt bakverk, søtsaker er begrenset (sukker 30 g per dag).
  • Saltet fisk, hermetikk er utelukket.
  • Syr, spinat, belgfrukter, sopp er utelukket.
  • Utelukket stekt kjøtt og fisk.
  • Utelukket løk, hvitløk, stoffer som forårsaker flatulens (belgfrukter, melk, kål).
  • Matvarer rik på kolesterol (hjerner, eggeplommer, indre organer av dyr, fiskekaviar) er begrenset.
• Omtrentlig dag diettmeny nummer 10s
  • Hele dagen: Brød - 250 g (150 g svart eller grå og 100 g hvit). Sukker - 50 g (inkludert i retter). Smør - 20 g
  • Breakfast. Høstost - 100 g eller grønne erter i en protein omelett - 150 g. Vegetabilsk salat med solsikkeolje eller havregryn - 150 g. Løs te eller byg kaffe med melk - 1 kopp.
  • Andre frokost Apple eller fruktjuice - 1 kopp.
  • Lunch. Veggiesuppe av assorterte grønnsaker (1/2 plate) -250 g. Kokt kjøtt - 60 g. Garnér fra grønnsaker - 150 g. Kompott fra epler - 1 kopp eller frisk frukt - 100 g.
  • Høy te Rosehip decoction - 1 kopp eller frisk frukt - 200 g
  • Middag. Kokt fisk - 85 g. Kokte poteter med solsikkeolje - 150 g. Pilaf med frukt - 200 g. Te med melk - 1 kopp.
  • For natten. Sour milk - 1 kopp eller 50 g prunes (gjennomvåt).

• Diett nummer 10r
  • Indikasjoner for diett nummer 10r

  Generelle egenskaper av diett nummer 10r

  Fysiologisk komplett diett som gir kroppens behov for næringsstoffer og energi. Fysiologisk proteinkvote med en balansert aminosyresammensetning. Begrensning av fettmengden i kostholdet, uten å redusere kvoten av vegetabilsk fett (2: 1-forholdet mellom animalsk og vegetabilsk fett). Redusere karbohydratdelen av dietten skyldes hovedsakelig lett fordøyelig (sukker, søtsaker). Redusere mengden salt (opptil 2-3 g per dag).

  Overholdelse av prinsippet om mekanisk og kjemisk sparing med maksimal fjerning av ekstraksjonsstoffer ved å eliminere sterk kjøtt- og fiskebuljong, røkt.

  Alle rettene er tilberedt uten tilsetning av salt, kokt eller kokt. Mat temperatur - 55-65o; veldig kaldt eller for varmt oppvask er utelukket.

  Overholdelse av hyppige og fraksjonelle måltider (spiser minst 5-6 ganger om dagen). Maten er tatt på en strengt fast tid. Ved kaloriinntak fordeles mat på dagen som: frokost - 30%, lunsj - 40%, ettermiddagste - 10%, middag -20% av det totale kaloriinntaket.

  Kjemisk sammensetning og energiværdi av diett nummer 10r

  Mengden protein - 90-100 g, fett - 70 g, karbohydrater - 250 g. Kalorier - 2400 kcal (med økt kroppsmasse, skal diettens kalorier reduseres med 20-25%). Den totale mengden fri væske er 0,8-1,0 l, og bordssalt er 3-5 g (gitt til pasientens hender).

  • Anbefalte produkter og retter til diett nummer 10r
    • Brød og bakervarer - hvetebrød av mel av I-st ​​og II-nd-klasse; rugbrød, bakverk av forrige dag, 200-250 g, sprøbrød, kjeks.
    • Supper - vegetabilsk vegetar, frokostblandinger fra bygg, ris og andre frokostblandinger, ½ porsjoner. For å forbedre smaken skal legges til supper: Dill, persille, grønn løk.
    • Kjøtt og fjærfe retter - magert kjøtt (biff), renset fra sener og fett, kylling, kanin. De blir kokt i kokt, damp eller bakt form.
    • Fiskretter - fettfattige varianter av sjø, elvefisk, kokt i kokt, damp og bakt.
    • Egg retter - bruk egghvite som protein omelett.
    • Retter og side retter av frokostblandinger og pasta - semolina, bokhvete, havregryn, ris, hercules, pasta, vermicelli, hjemmelagede nudler (i små mengder).
    • Retter og side retter av grønnsaker - kokte og rå grønnsaker (vinaigrettes, salater, side retter). Legumes (erter, bønner, bønner), grønnsaker med grov fiber (reddiker, Radish), sorrel, spinat er begrenset.
    • Meieriprodukter og retter - Mager ost, hjemmelagd bedre, i naturlig form eller i form av pudder, gryteretter, kefir.
    • Fett - usaltet smør, oliven, solsikke. Fritt formsmør er ikke anbefalt, det legges bare til retter. Den totale mengden fett bør ikke overstige 70 g.
    • Frukt - friske epler, bakt, bær, sitron, tørkede aprikoser, svisker.
    • Drikker - svak te, kaffe drikk, frukt og bærjuice usøtet, kompott av tørket frukt, rosehip kjøttkraft uten sukker eller med tilsetning av xylitol.
  • Utelukkede produkter og retter til diett nummer 10r

    Kjøtt, fisk, sjampinjamin, fettkjøtt og fisk, lard, biff og lammefett, ulike røkt mat, salte snacks, hermetikk, pickles, marinader, konditorideig, paier, iskrem, sterk te og kaffe, alkoholholdige drikkevarer.

    • Første frokost Frisk tomat- og agurksalat. Omelettprotein damp fra 2 egg. Bokhvete grøt på vann med vegetabilsk olje - 250 g. Kaffedrikk - 1 kopp med 15 g sukker.
    • Andre frokost Apple er friskt, bær - 100 g
    • Lunch. Vegetarisk grønnsaksuppe - ½ porsjoner. Kokt kjøtt - 60 g. Vegetabilsk squash stuvet i vegetabilsk olje - 150 g. Kompott fra frukt uten sukker - 200 g (kan være med xylitol - 15 g).
    • Høy te Usøtet fruktjuice - 200g (eller frukt, bær - 100 g).
    • Middag. Kokt fisk - 100 g. Kokte poteter med vegetabilsk olje - 150 g. Te 0 1 kopp med 15 g sukker.
    • For natten. Kefir - 1 kopp.
    • Hele dagen: Hvit hvetebrød - 150 g. Rugbrød - 100 g. Sukker - 30 g.
    • Første frokost Salat av surkål, hjemmelaget, med lavt saltinnhold. Kokt kjøtt - 60 g. Havregryn på vann med vegetabilsk olje - 250 g. Kaffedrikk - 1 kopp.
    • Andre frokost Apple er fersk - 100 g eller 50 g fuktet tørkede aprikoser.
    • Lunch. Vegetarisk byggsuppe - ½ porsjoner. Kokt kylling - 100 g. Kokt ris med vegetabilsk olje - 150 g. Komprimert fra tørket frukt uten sukker - 200 g (ml med xylitol - 15 g).
    • Høy te Tørket svisker - 50 g. Sukkerfri kjøttkraft av villrose - 200 g (mulig med xylitol -15 g).
    • Middag. Pudding fra skummet cottage cheese - 100 g. Bokhvete grøt på vann med vegetabilsk olje - 150 g. Te - 1 kopp.
    • For natten. Kefir - 1 kopp.
    • Hele dagen: Hvit hvetebrød - 150 g. Rugbrød - 100 g. Sukker - 30 g.

    Hos pasienter med revmatoid artritt med fedme eller om overvektige produkter fra frokostblandinger og pasta (korn, side retter) må erstattes med grønnsaker (rå eller kokt), reduser mengden brød til 100 gram per dag, ekskludert sukker.

    En indikasjon på bruken av dette bordet er viktig arteriell hypertensjon.

    I det daglige kostholdet skal det inneholde en liten mengde salt (opptil 2 g), forhøyede nivåer av vitaminer (C, gruppe B, A, PP osv.), Salter av kalium og magnesium. Plantefôr og sjømat bør inngå i kostholdet.

    Kalorien til denne tabellen er ca 2700 kcal, kjemisk sammensetning: 100 g proteiner, 80 g fett, 400 g karbohydrater, bordsalt er utelukket.

  Diett nummer 10i
  Indikasjoner for diett nummer 10i

  Akutt hjerteinfarkt.

  Formål diett nr. 10i

  Accelerasjon av reparative prosesser i myokardiet, forbedring av funksjonen av sirkulasjonssystemet som helhet, normalisering av tarmens motorfunksjon.

  Generelle egenskaper av dietten, kjemisk sammensetning og energiværdi av diett nummer 10i

  Kosthold med redusert kalori, halvflytende, med unntak av salt, begrensende væsker, mat og retter som forårsaker flatulens.

  I de første 2 dagene er behovet for mat liten, pasienten mottar bare 50 ml av drikken 7 ganger daglig, og væsken bør ikke irritere fordøyelseskanaler. Det kan være svakt, varm, litt søtet te, et avkok av tørket frukt.

  Fra den tredje dagen, i 7-10 dager, er vekten av den daglige rasjonen ca 1700 g, fri væske - ca. 600 ml, proteiner - 60 g, fett - 30 g, karbohydrater - 180 g, kaloriinnhold i mat - ca. 1200 kcal.

  Maten er gitt i små porsjoner, i en loslitt form. Spiser opptil 7-8 ganger om dagen.

  I etterfølgende perioder blir dietten utvidet, og ved slutten av 2. uke inneholder det daglige dietten 70 g proteiner, 60 g fett, 200 g karbohydrater; kalori 1600 kcal. Mat uberørt; øk delen av brød og mengden fri væske til 1000 ml.

  Deretter overføres pasienten til det anti-aterosklerotiske diettnummer 10c.

  • Grunnleggende krav til diett nummer 10i
    • Kalorisk begrensning med gradvis økning.
    • Utelukkelse av stoffer som er rik på kolesterol (eggeplomme, kaviar, hjerner, indre organer av dyr).
    • Begrensning av salt.
    • Væskebegrensning.
    • Utelukkelse av produkter fra bakverk.
    • Utelukkelse av produkter som forårsaker flatulens (melk, bønner, kål).
    • Utelukkelse av stoffer som stimulerer hjerte-og nervesystemet (alkohol, kaffe, kakao, sterk te).
    • Å spise mat rik på vitaminer C og R.
  • Alternativ Diet nummer 10i for personer som tidligere har hatt hjerteinfarkt

    For personer som tidligere har hatt hjerteinfarkt, er det en versjon av diett nummer 10i.

    Dets hovedkrav er, i tillegg til ovenstående:

    • Unntak av stekt kjøtt og fisk.
    • Unntak av kjøtt og fisk buljonger.
    • Unntatt løk, hvitløk, reddik, reddik.
    • Bruk av produkter som inneholder jod (tang, blåskjell, blekksprut, reker).
    • Alle retter er tilberedt uten salt.
    • Kok og fisk bare kokt.
    • Grønnsaker og frukt forbrukes i rå og kokte former.