Kosthold for jernmangel anemi

Om jernmangelanemi er det sagt når det er mangel på røde blodlegemer og hemoglobin i blodet (110 eller mindre g / l).

Jern er involvert i blodet, det er nødvendig for dannelsen av hemoglobin, hvis funksjon - å bære oksygen. Derfor, når det oppstår en jernmangel i kroppen, forekommer anemi eller jernmangelanemi.

De grunnleggende regler for klinisk ernæring med lavt hemoglobin

Målet for terapeutisk ernæring for anemi er å gi kroppen med alle næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, spesielt jern, som er nødvendig for å øke nivået av hemoglobin. Denne dietten øker kroppens forsvar, gjenoppretter sine funksjoner og forbedrer pasientens livskvalitet.

En diett med jernmangelanemi er fysiologisk fullført, dets kaloriinnhold er høyt, og innholdet i proteiner, sporstoffer og vitaminer øker. Karbohydrater forblir på et standardnivå, og fettinnholdet er litt redusert.

Ifølge Pevsner-klassifikasjonen er diett med jernmangelanemi det medisinske bordet nummer 11. Ifølge ordren №330 av Helsedepartementet i Russland i medisinske institusjoner, tilsvarer næring for denne sykdommen et høyt proteinholdig diett (IAP).

Daglig innhold av næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer:

• proteiner - 120g, hvorav minst 60% er animalske proteiner;
• fett - 80-90 g, hvorav 30% vegetabilsk fett;
• karbohydrater - 300-350g;
• Vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinsyre - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrium - 4g;
• Kalsium - 1,4 g;
• magnesium - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• jern - 0,055 g.

Energiverdien av dietten er 3000-3500 kilokalorier per dag.

Grunnleggende prinsipper

• strømmodus;
  Måltider bør være fraksjonalt: 4 til 6 ganger om dagen. Hyppig matinntak i små mengder sprer pasientens appetitt (og som regel er den svekket av anemi), muliggjør maksimal absorpsjon av næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer, og normaliserer fordøyelseskanalen, noe som er viktig hvis pasienten har samtidige sykdommer. Fraksjonær ernæring gjør at kroppen bedre kan oppleve mat og mat som er høyt i kalorier.

• behandling av den underliggende sykdommen;
  Hovedprinsippet for behandling er identifisering av lidelser i kroppen som førte til anemi, og deres korreksjon. Som du vet, er jernmangelanemi ikke en uavhengig sykdom, men bare en av symptomene på noen patologi. Derfor vil overholdelse av kostholdet være ineffektivt uten å behandle den underliggende sykdommen.

• mat temperatur;
  Mat temperatur bør være standard, som i andre dietter (15-60 grader Celsius). For kald eller varm mat irriterer organene i mage-tarmkanalen, noe som negativt påvirker fordøyelsen og spesielt jernabsorpsjon.

• kulinarisk behandling;
  Enhver kulinarisk behandling av produkter (stewing, damping, koke eller baking) er tillatt, unntatt steking. Ved steking brukes en stor mengde fett, som er kontraindisert i anemi, produktene av deres oksidasjon dannes, noe som negativt påvirker menneskekroppen som helhet, og spesielt fordøyelseskanalen.

• matdesign og servering;
  For å opphisse appetitten til en pasient med jernmangelanemi, er det viktig å sette bordet vakkert og tilberede smakfulle og appetittvekkende måltider.

• alkohol;
  Godkjennelse av alkohol i klinisk ernæring med jernmangel anemi er utelukket. Etylalkohol bryter opp absorpsjonen av jern og andre sporstoffer og påvirker leverfunksjonen negativt, hvor hemoglobin ødelegges og bilirubin syntetiseres. Og siden under anemi lider kroppen også av mangel på hemoglobin, i nærvær av den underliggende sykdommen, kan det føre til gulsott.

• salt og væske;
  Bruken av fri væske i anemi er innenfor den fysiologiske normen (2-2,5 liter). En reduksjon i drikkstandarden fører til fortykning av blodet, noe som forverrer de hypoksiske prosessene som oppstår under anemi. Bordsalt brukes i normal mengde - 8-12g, og med redusert magesekresjon for syntese av saltsyre, øker natriumkloridforbruket til 15g.

Tillatte produkter

Først av alt, i dietten med jernmangel bør anemi inneholde en økt mengde proteiner som øker absorpsjonen av jern i kroppen og er nødvendige stoffer for å bygge hemoglobin.

Inntil 2/3 av mengden protein som forbrukes, må være av animalsk opprinnelse.

Det er viktig å oftere gå inn i menyen av pasientens mat som er rik på sporstoffer som er involvert i bloddannelse (jern, kobolt, sink, mangan). Disse mikroelementene finnes i mange kornblandinger, kjøttprodukter, grønnsaker og grønnsaker.

Forbruket av vitaminer (gruppe B, folsyre og nikotinsyre, C-vitamin) skal øke med 1,5-2 ganger. Askorbinsyre bidrar til å fordøye kjertelen, mens de andre nevnte vitaminene deltar i bloddannelse. Vitaminer i store mengder funnet i grønnsaker, frukt og bær.

Kalsium er nødvendig for skjelettsystemet, i tillegg regulerer det arbeidet i det kardiovaskulære systemet og deltar i blodpropp. Kalsium kan oppnås fra meieriprodukter, mens det er fornuftig å ta hensyn til at inntaket av melkeprodukter og proteinprodukter er inkompatibelt, da kalsium gjør det vanskelig å absorbere jern.

Listen over produkter med jernmangelanemi er ganske omfattende, nesten alt er anbefalt for pasienten, hvis det ikke er noen spesifikke begrensninger for å ta visse retter:

• noe brød, men helst kli (vitaminkilde i gruppe B);
• rik kjøttkraft og supper fra dem (inneholder ekstrakter som stimulerer appetitten);
• magert kjøtt, biff tunge, kalvekjøtt, biff, svinelever (for det meste) og biff, nyrer - en kilde til jern;
• Friske grønnsaksalat, krydret med vegetabilsk olje - kilder til vitaminer;
• jellied fisk eller tungen;
• hermetisert fisk, enhver fisk;
• lavfett fugl;
• frokostblandinger, spesielt bokhvete, bygg, havre - en kilde til jern;
• rød og svart kaviar, noen sjømat;
• noen melk og melkesyreprodukter, inkludert ost og ost;
• røkt kjøtt (i fravær av kontraindikasjoner);
• noen grønnsaker i store mengder - en kilde til folsyre;
• sauser: melk, egg, rømme, tomat;
• krydder i tillatt mengde (de inneholder mange sporstoffer, dessuten stimulerer de appetitten);
• egg i noen form;
• honning - en kilde til sporstoffer, syltetøy, sukker, noen søtsaker;
• Korn, Kirsebær, bringebær, jordbær, jordbær (mye vitamin C);
• noen frukt, spesielt aprikoser og fersken;
• Smør og vegetabilske oljer i retter moderat (lett fordøyelig fett);
• juice, fortrinnsvis med masse, rosehip avkok, svak te, avkok av hvete og havregryn;
• noen side retter;
• belgfrukter.

Tabell: Jerninnhold i grunnleggende matvarer

Matvarer som inneholder jern, eller Hvordan å spise for å forhindre jernmangel

Jern i kroppen utfører mange funksjoner, men det er spesielt viktig for blodet og prosessen med cellulær respirasjon. Mangel på jern påvirker helse, utseende og kognitive funksjoner. Det er derfor det er så viktig å inkludere matvarer som er rike på jern i ditt daglige kosthold.

Jern og jern helse: hvilken rolle gjør sporelementet i kroppen vår

Jern er en del av hemoglobin. I sin tur er hemoglobinprotein et byggemateriale for røde blodlegemer - røde blodlegemer som bærer oksygen fra lungene til organene, og på vei frigjør dem igjen av karbondioksid. Faktisk kalles denne prosessen cellulær respirasjon. Uten jern er det umulig. Og siden hver celle i vår kropp trenger oksygen, kan jern bli kalt en av de viktigste elementene.

Hemoglobinsyntese tar 60-70% av det totale jernet som kommer inn i kroppen. De resterende 30-40% avsettes i vev og brukes til andre oppgaver - på metabolske prosesser, regulerer funksjonen av skjoldbruskkjertelen, opprettholder kroppens forsvarssystem og syntese av bindevev.

Som du kan se, er jernfunksjonene varierte og mange, men oksygentransport er den viktigste av dem.

Jern absorberes dårlig selv med perfekt helse og riktig kosthold. Menneskekroppen er i stand til å absorbere opptil 10% av jern som kommer fra mat [1].

Daglig behov for jern hos friske mennesker

Behovet for jern varierer med alder og helse.

Babyer til seks måneder, behovet for jern er liten, da de er født med en rettferdig forsyning av dette elementet. Nyfødte trenger bare 0,27 mg jern per dag. Barn fra seks måneder til ett år krever 11 mg, babyer fra 1-3 år - 7 mg, barn i alderen 4-8 år - 10 mg, 9-13 år - 8 mg.

Ungdommer 14-18 år skal få 11-15 mg daglig, og behovet for jern hos jenter er høyere - dette skyldes månedlig blodtap i menstruasjonen.

Menn trenger ca 10 mg jern per dag, kvinner - 15-18 mg. Under graviditeten øker frekvensen til 25-35 mg, og med amming - opp til 25 mg.

Etter omtrent 50 år blir frekvensen av jerninnhold for menn og kvinner det samme - ca 10 mg per dag [2].

Dette er gjennomsnittlige tall, men i noen tilfeller kan behovet for jern være litt høyere enn gjennomsnittet. Mer jern er nødvendig for idrettsutøvere, så vel som for personer som er engasjert i tung fysisk arbeidskraft. Behovet for jern øker under gjenvinning etter operasjoner og skader (spesielt hvis de ble ledsaget av blodtap), smittsomme sykdommer, samt for de som lider av konstant blødning (med hemorroider, magesår, neseblødning, tung menstruasjon, etc.).

Høy jern mat

Vår kropp kan ikke syntetisere jern, det behandler bare dette elementet, fjerner det fra dets røde blodlegemer. "Friskt" jern kommer med mat. Men selv om du bruker matvarer som inneholder jern, betyr det ikke at du har nok av det. Saken er at det er to typer jern.

Jern kan være heme (bivalent) og ikke-heme (trivalent). Den første er inneholdt i animalske produkter og blir lett fordøyd (med ca. 25%), den andre er inkludert i plantens sammensetning og bare maksimalt 8-10% absorberes [3]. Derfor mangler veganer og vegetarianere ofte dette elementet, selv om de spiser mat rik på jern.

Og likevel er det riktig diett som regnes som den viktigste måten å forhindre jernmangel. Jern i betydelige doser finnes i følgende produkter:

Animal produkter:

• svinelever - 29 mg (heretter indikatoren per 100 g produkt);
• hard ost - 19 mg;
• biff leveren - 9 mg;
• eggeplomme - 6 mg;
• biff tungen - 5 mg;
• kalkun - 4 mg;
• biff - 2,8 mg;
• kylling - 2,5 mg;
• makrell - 2,5 mg;
• svinekjøtt - 1,6 mg;
• sild - 1 mg;
• hytteost - 0,4 mg.

Urteprodukter:

• bønner - 72 mg;
• hasselnøtter - 51 mg;
• havremel - 45 mg;
• Fersk skogsvamp - 35 mg;
• hirse - 31 mg;
• erter - 20 mg;
• sjøkale - 16 mg;
• svisker - 13 mg;
• tørkede aprikoser - 12 mg;
• bokhvete - 8 mg;
• tofu - 5,5 mg;
• fersken - 4,1 mg [4].

Selv om jerninnholdet i noen vegetabilske matvarer er høyt, er ikke-hemeformen av jern absorbert dårlig. Derfor, for de som følger en vegetabilsk diett, er det viktig å kontrollere nivået av jern og, om nødvendig, ta kosttilskudd som inneholder dette elementet.

Best av alt, vår kropp oppfatter jern avledet av kjøtt (20% absorberes i gjennomsnitt), litt verre - fra fisk og sjømat (ca 11%), belgfrukter (7%) og nøtter (6%). Bare 1-3% av jern er absorbert fra frukt, grønnsaker og frokostblandinger.

For å forbedre jernabsorpsjonen er det også viktig å få vitaminer og mineraler i riktig mengde, som spiller rollen som katalysatorer og hjelper dette elementet å bli absorbert. Disse inkluderer:

• Vitamin C. Jernet er nesten ikke absorbert uten "ascorbinka", så menyen må inkludere produkter som er rike på askorbinsyre - bær, appelsiner og grapefrukt, kål, rød pepper.
• Vitamin A. Hvis en person ikke har nok vitamin A, vil ikke jernet absorberes og brukes til å "bygge" nye røde blodlegemer. Vitamin A er rik på mange oransje og gule frukter og grønnsaker - det er dette stoffet som gir dem så lyse farger. For å fylle vitamin A må du spise mer tørkede aprikoser, gulrøtter og gresskar. Imidlertid er det viktig å vite at absorpsjonen av dette vitaminet krever fett, så ikke ignorere slike kilder for retinol som smør, fiskeolje og eggeplommer.
• Folsyre (vitamin B9). Det hjelper absorberingen av jern og normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen, og sunn fordøyelse er viktig for assimileringen av dette elementet. Kilder til folsyre er egg, soya, gjær, grønne bladgrønnsaker, dill, eggplanter, tomater, kyllingelever.

Hos gravide kvinner og kvinner som tar orale prevensiver, er behovet for folsyre spesielt høy.

• Kobber. Kilden til kobber er avfall, fisk og sjømat (reker, østers, etc.), kål.

Ernæringsregler

Jo flere forskjellige produkter du bruker til matlaging, desto mindre sjanser må du oppnå mangel på jern eller noe annet sporelement eller vitamin. Imidlertid inneholder en diett med mangel på jern noen begrensninger. Faktum er at enkelte elementer kan svekke absorpsjonen av dette mineral. Dette betyr ikke at de skal være helt oppsagt. Men det er bedre å ikke spise mat som inneholder jern, sammen med:

• te og kaffe, rødvin. Disse drikkene reduserer kroppens evne til å absorbere jern ved om lag en tredjedel, forresten, som sjokolade;
• melk og meieriprodukter. De er rike på kalsium, og kalsium er "ikke vennlig" med jern;
• sesamfrø og solsikkefrø, kli, spiret hvete, nøtter. Alle disse produktene er verdifulle kilder til magnesium. Men magnesium, som kalsium, forstyrrer jernabsorpsjon.

Hvis din oppgave er å øke jerninnholdet i blodet, må du bare spise alle ovennevnte produkter 3-4 timer etter matvarer med høyt jerninnhold. Men fra de fete og stekte, ferdige oljesausene, som for eksempel majones, krydder og marinader, bør det overlates - alt dette irriterer slimhinnene i mage-tarmkanalen og forhindrer kjertelen i å assimilere.

Et eksempel på en daglig ration: Jeg har en "jern" dag i dag...

Hvordan lage en meny som vil bidra til å takle jernmangel? Faktisk er det ikke vanskelig. Matvarer som er rike på jern og vitaminer som er nødvendige for absorpsjon er ikke sjeldne eller spesielt dyre. Her er et eksempel på en "iron" rasjon for en dag:

Frokost: 2 kokte egg eller eggerøre, fersk kålsalat, et stykke svart brød med smør og hard ost, appelsinjuice.

Den andre frokosten: cottage cheese mousse med tørkede aprikoser og pommes frites eller havregryn med tørket frukt, rosehip decoction.

Lunsj: Kyllingsuppe eller borsch med sopp, stewed liver med løk eller stekt kalkun med grønnsakspott, fruktsalat og kompote av tørket frukt.

Middag: Steppekoteletter fra biff eller bakt i foliemacker, ertpuré eller stewed gulrøtter, beroligende urtete.

Denne menyen er ikke bare rik på jern, vitamin C, B9 og kobber, det passer også godt med definisjonen av kosthold, inneholder nok fiber og vil ikke skade figuren din.

Iron forbruk for pasienter med anemi

Noen ganger viser tester ikke bare mangel på jern, men en mer alvorlig situasjon - jernmangel anemi. Vanligvis utvikler denne tilstanden på bakgrunn av gastrointestinale sykdommer, tumorprosesser, helminthic invasjoner, konstant blødning. Det er ofte diagnostisert hos personer som har opplevd betydelig blodtap under en skade eller kirurgi.

Jernmangelanemi er diagnostisert dersom hemoglobinnivået faller til 100-70 g / l, og serumferritin faller til 15 ng / ml.

Ved diagnose av jernmangelanemi er det umulig å foreskrive en behandling selv. Terapeut plukker opp en lege. Kanskje vil han foreskrive et multivitaminkompleks og kosttilskudd med jern, og i de mest alvorlige tilfeller kan han til og med skrive ut jerntilskudd - ganske kraftige produkter med mange bivirkninger. Du kan bare ta disse legemidlene under oppsyn av legen din.

Alt om diett med jernmangel anemi

I 85% av tilfellene, når anemi er diagnostisert hos en pasient, er det jernmangelanemi som skyldes en jernmangel i kroppen. Dette er en kjøpt patologi som skyldes et brudd på syntesen av hemoglobin. Antall røde blodlegemer er redusert på grunn av jernmangel. Det er en utvikling av patologi på grunn av kraftig blodtap, ernæringsmessig mangel, økt mengde konsumert komponent. En viktig behandlingsmetode er diett, som er basert på behandlingsbordet nummer 11. Og du kan fylle opp jernnivået med visse matvarer, men ikke glem at selv om det er mye jern i kostholdet, er absorpsjonen 20%.

Iron heme og ikke-heme

Alt jern kan deles inn i to store klasser: heme og ikke-heme.

Den første sorten finnes i animalske produkter.

Dens absorpsjon er ikke mer enn 20%.

Denne prosessen øker ikke andre produkter.

Den andre typen element finnes i urteprodukter. Andre matvarer som forbrukes av pasienten, medisiner og andre årsaker påvirker absorpsjonen. Det kan komme inn i kroppen i form av 2 og 3 valensformer. For å forbedre fordøyelsessystemet til komponenten må du flytte fra 3 valence til bivalent. Dette skyldes andre produkter med ikke-hemejern som forbedrer denne prosessen. Trivalent jern danner dårlig oppløselige jernsalter og utskilles sammen med avføring.

De grunnleggende regler for klinisk ernæring

Grunnlaget for ernæring øker nivået av protein i menyen. Den daglige kaloriinntaket skal være minst 3.500 kalorier. Mengden protein varierer fra 120 til 130 gram. Det er nødvendig å observere og drikke regime. Mengden vannforbruk må være minst 2 liter.

På pasientens meny blir rødt kjøtt, hermetikk, egg og frukt introdusert. Replenishing dietten med lever og biprodukter er ineffektiv fordi det er mindre jern enn i vanlig kalvekjøtt eller andre typer rødt kjøtt. Det anbefales å supplere menyen med grønnsaker, belgfrukter og andre produkter som har hemejern i deres sammensetning.

Anna Ponyaeva. Hun ble uteksaminert fra Nizjnij Novgorod Medical Academy (2007-2014) og bosted i klinisk laboratorium diagnostikk (2014-2016).Zadat spørsmålet >>

Det er viktig å supplere kostholdet med matvarer som forbedrer absorpsjonen av denne komponenten, for eksempel askorbinsyre, som er til stede i sitrusfrukter, kompoter, rosehip, surkål. Forbedre absorpsjon og produkter med kobber.

Det kan være tang eller grønne grønnsaker.

Bakervarer, ris, kli og andre produkter som inneholder tannin og pektiner, forverrer prosessen med jernabsorpsjon. Det anbefales å redusere mengden konsumert rødvin, melk, te.

Du bør ikke spise fett, fordi fett påvirker absorpsjonen av komponenten.

Kostholdet gir ikke oppgivelse av matlagingsmetoder, men ikke stek matvarer, fordi fett reduserer absorpsjonen av elementet og dannelsen av oksidasjonsprodukter.

Produktliste

Nyttige produkter

1. Rødt kjøtt (biff, kalvekjøtt, kalkun)
2. Fisk av forskjellige varianter
3. Fettkrem
4. smør
5. Lever, nyre og annet slagtebiprodukter
6. bokhvete
7. Tomater, greener, bulgarsk pepper, poteter
8. Granateple, Apple, Plomme
9. Jordbær, jordbær og andre bær
10. Sopp av forskjellige typer
11. Fersk juice fra blommer, tomater, gulrøtter
12. Te med sitron og honning.

100 gram av produktet inneholder mengden av elementet i mg:

1. Ost, råmaterialet som er skummet melk: 37.
2. Havregryn (Hercules): 45
3. Bønner: 73
4. Laminaria: 16
5. Nøtter: opptil 51
6. Bokhvete: 32
7. Legumes: opptil 20
8. Tørre epler: 15 mg
9. Svinelever: 30
10. Lever (biff): 9

Forbudte produkter

1. melk
2. stekt mat
3. Rødvin
4. Hvitt brød og bakverk
5. Hakk av
6. te
7. ris
8. Andre produkter som inneholder tannin, pektin og andre ingredienser som svekker eller senker jernabsorpsjonen

Vitaminkompleks for sykdommen

Nesten alle vitaminer hjelper prosessen med fordøyelighet av elementet, så det anbefales å berike dietten med følgende vitaminer.

Vitamin C. Det er også en antioksidant, hjelper absorberingen av jern. Denne varen finnes i sitroner, villrose, surkål, paprika og andre matvarer. Vitaminer i gruppe B. Mangel på vitamin B12 kan også provosere anemi. Du kan øke forbruket ved å introdusere til dietten av en spesiell gjærdrink. For å gjøre det, må du ta et glass varm (men ikke varm melk), legg til det en halv spiseskje bryggergær og litt honning. Vitamin B6 bidrar til å forbedre metabolisme og bidrar til fordøyelsen av mat, forbedrer produksjonen av røde blodlegemer og hemoglobin i pasientens kropp.

Vitamin B9, som finnes i salat, svinekjøtt og biff leveren, sparer også anemi.

Sporelementer for å forbedre bloddannelsen

Følgende sporstoffer forbedrer bloddannelsesprosessen:

• Mangan. Det finnes i belgfrukter, rødbeter, tranebær, etc. Kobolt. Han er i kornblanding, forskjellige varianter av fisk, bringebær, kirsebær, lever og andre biprodukter.
• Sink. Dette spormineralet finnes i sopp, egg, gjær, kalvekjøtt etc.
• Kobber. Hun er rik på korn, sorte bærbærer, belgfrukter og kjøtt av kalvekjøtt.

Honning med jernmangel anemi

Nyttig for behandling av IDA og honning. Den inneholder fruktose, noe som forbedrer prosessen med å assimilere Fe. I tillegg er denne maten rik på vitaminer, naturlige aminosyrer og biologisk aktive stoffer.

For anemi, anser leger at mørkere varianter er mer nyttige. De inneholder mer kobber og jern. Dette produktet skal spises før hovedmåltidet, hvis personen har lav surhet. Hvis surheten økes, blir honningen spist 2 timer før måltider.

Hvis du ikke er allergisk mot bieprodukter og andre kontraindikasjoner, kan du spise den opp til 100 gram per dag.

Strømfunksjoner

Kalsium undertrykker assimilering av jern av pasientens kropp, så melk, kefir, ryazhenka, rømme og andre meieriprodukter skal spises separat fra hovedmåltider.

Mat rik på Fe bør kombineres med produkter som inneholder vitaminer i gruppe B, C.

Volumet av delen skal ikke gjøres mer enn 200-300 gram, og pasienten skal spise fem ganger om dagen.

Grunnlaget for dietten bør være et bord nr. 11.

Mengden salt reduseres. Det er opptil 15 gram per dag, og karbohydrater skal være sakte. Frukt og grønnsaker bør spises rå.

Pasienten anbefales å begrense mengden konsumert krydder, søtt, fettkrem.

Ernæring for IDA hos eldre

Når man utvikler diett for eldre, er det viktig ikke så mye innholdet av jern i mat som graden av fordøyelighet av elementet. Fe absorpsjon fra kjøttprodukter opptrer best.

Kaloriinntaket skal beregnes ut fra det faktiske energiforbruket. Det er viktig å ikke spise mat som provoserer aterosklerose. I tillegg bør næring balanseres og forbedrer enzymaktiviteten.

Behandling av jernmangelanemi krever overvåkning av blodtellingen minst hver tredje måned.

under svangerskapet

Kosthold under graviditet er ikke veldig forskjellig fra andre pasientgrupper. Men det er verdt å merke seg at med en balansert diett kan en kvinne få opptil 10-15 mg Fe. Av disse blir bare 1-2 mg per dag absorbert. Og under fødselens fødsel krever kroppen følgende mengde av komponenten:

1. I andre trimester varierer forbruket fra 2,8 til 3 mg.
2. I tredje trimester øker fra 3, 5 til 4 mg per dag.

Selv kostholdet er ikke i stand til å overvinne forbruket av jern, som kroppen bruker under graviditeten. Legene anbefaler å dekke behovet med medisinering. Og for å gjenopprette elementet i pasientens kropp til opprinnelig nivå, vil det ta opptil 2-3 år etter fødselen av babyen.

Mye av absorpsjonskomponenten avhenger av "medfølgende" produkter, nivået av mangel hos gravide kvinner, tilstedeværelse eller fravær av sykdommer i mage-tarmkanalen, og bruk av medisiner.

Mat under vente på barn

Denne kategorien av pasienter har risiko for å utvikle denne tilstanden. Under kostholdet bør barna lage et balansert kosthold som er i stand til å dekke alle behovene til den voksende organismen i mikro- og makroelementer.

Det er verdt å huske at Fe er dårlig absorbert med melk og meieriprodukter, men barnet trenger rett og slett at de vokser og utvikler seg riktig.

Melk skal gis daglig, men det anbefales ikke å drikke det under frokost, lunsj eller middag.

Melkinntaket skal bli et selvstendig måltid.

Kosthold mens du venter på vegetarianere

Ernæringen til denne gruppen av pasienter er praktisk talt ikke forskjellig fra andre, men det er verdt å vurdere å avvise kjøtt og animalske produkter, som er hovedkilden til å få Fe.

For å redusere komponentmangelen, er det nødvendig å øke antall belgfrukter, frokostblandinger og frokostblandinger i menyen.

Kostholdet suppleres med tørket frukt, juice fra blomme, granateple og frokostblandinger.

Kosthold for utvikling av moderat anemi

Vanligvis, i dette tilfellet, foreskriver legene tabell nr. 11. I tillegg til anemi er indikatorene utmattelse, forringelse av immunitet. Og dette dietten bør brukes til å gjenopprette fra alvorlig sykdom eller etter operasjon.

Kaloriinntaket av produktene som forbrukes av pasienten øker. Måltider bør være fraksjonalt, det økes til fem ganger om dagen.

Måltider bør ikke være for høye eller lave temperaturer.

I denne sykdomsform anbefales det å spise honning, meieriprodukter, grønnsaker og frukt, supper, sjømat, rødt kjøtt etc.

Ofte hjelper dietten dårlig med normaliseringen av Fe. I dette tilfellet må legen ta hensyn til tilstrekkelig inntak av vitamin E, B12, C, folsyre i pasientens kropp.

Behovet for spesiell ernæring, konsekvensene av manglende overholdelse

Hvis prinsippene for foreskrevet ernæring ikke følges i løpet av IDA, vil sykdommen fortsette å utvikle seg.

Reduksjon av hemoglobin til kritiske normer fører til ødeleggelse av muskelvev, tarmslimhinner, kjønnsorganer begynner å atrofi.

Sykdommer i hjertet og blodårene kan utvikles, immuniteten svekkes og kroppen bekjemper infeksjoner verre.

Fordeler og ulemper

verdighet

• Fysiologisk tilstrekkelig ernæring, det er lett å tåle over en lang periode.
• Produkter som utgjør kostholdet, er enkle og krever ingen spesielle finansielle investeringer.

mangler

• Ernæring i henhold til anbefalingene er ikke i stand til å helbrede IDA. Pasienten må i tillegg ta medisin.
• Denne menyen bør overholdes i lang tid.

Hvordan lage en meny?

Kostholdet til en pasient som lider av IDA er nesten ubegrenset, slik at menyen for dagen er enkel å lage fra de enkleste produktene.

Til frokost, vil vanlige grøt eller damp kjøttboller gjøre. Og du kan spise et egg, kokte mykt kokt eller legg ut kjøttet (biprodukt). Et deilig frokostalternativ ville være te med melk og ost. Det anbefales å starte dagen med vegetabilskpuré eller lever stekt på en liten mengde olje, du kan lage mat.

Det andre måltidet skal begynne med suppa. Dette kan være et øre, suppe med tilsetning av kjøttboller, suppe, borsch eller grønnsaksuppe. Som andre tallerken anbefales det å bruke kjøttprodukt eller fisk. Kjøttet kokes, bakt, dampes eller stuves. Diversifisere dietten vil hjelpe cutlets av grønnsaker.

Vask kokte retter med urtete, bærelé eller fruktkompot (tørket frukt).

Som dessert kan du spise noen skjeer med fruktsalat eller noen stykker frisk frukt.

oppskrifter

Berry og havremel salat

200 gram havregryn er gjennomvåt i vann. Etter det blir de blandet med bakkenost. Tilsett sukker til smak og berik parabolen med ville bær. Deretter blandes den resulterende desserten og drysses med sitronsaft. Som en dressing kan du bruke fettfattig yoghurt.

Frisk Kålsalat

Finhakk kålen, skjell et stort grønt eple og gni det på en fin riper.

Deretter blandes alle ingrediensene i parabolen og klær med sukkerfløtefettinnhold på 10%.

Dampet omelett

I en bolle, slå tre egg med melk, tilsett salt, bland og hell mel-eggblandingen i en form, som vi smør med olje. Hell vann i en gryte, bring den til kokende tilstand og sett formet i et vannbad. Toppdeksel med lokket. Koketiden varierer fra 20 til 25 minutter.

Kommentarer ernæringseksperter

Streng overholdelse av vegetarisk livsstil truer med Fe-mangel og kan føre til utvikling av IDA. Det er mange vegetarianere blant folkene som blir behandlet for denne sykdommen. Fordi jern i korn og grønnsaker absorberes dårlig, og animalske produkter blir fjernet fra kostholdet.

I tillegg er en stor mengde fiber, som er rik på grønnsaker og frukt, forringet absorpsjonen av denne komponenten. Ernæringseksperter anbefaler å berikke menyen med matvarer som inneholder askorbinsyre eller sitronsyre. Dette tiltaket gir deg mulighet til å forbedre fordøyelsessystemet.

For at en person ikke skal utvikle IDA, er det nødvendig å ta jernholdige legemidler som et forebyggende tiltak, for eksempel Ferro-Folgamm.

Tilbakemelding og resultater

Mange pasienter, spesielt de som lider av blodtap, sier at behandling med kosthold og jerntilskudd bidrar til å normalisere komponentmangel.

Det er verdt å huske at overdreven entusiasme for dietter også kan bidra til besvimelse, utseendet på migrene og redusere hemoglobin. Med rettidig overgang til høyre mat for anemi kan takle sykdommen.

Men en diett med jernholdig mat bidrar ikke til å takle sykdommen.

Legeromtaler

Hva sier leger om dette emnet? Anemi er alltid et resultat av jernmangel i pasientens kropp, så for å overvinne det, er det nødvendig å holde mat på bordet nr 11. Hvis vi forsømmer dette tiltaket, kan dette i fremtiden true alvorlige helsekomplikasjoner.

Legemidler til behandling av anemi vil ikke kunne takle sykdommen, hvis du ikke følger prinsippene for riktig ernæring. Derfor må disse to behandlingsmetodene brukes samtidig for effektiv behandling av sykdommen.

Tross alt, hvis en redusert mengde jern leveres til kroppen, vil medisiner være ubrukelige.

Pris på kosthold

Hvis du lager en beregning av spesialmat, vil det avvike lite fra det vanlige kostholdet. Kostnaden varierer fra 2700 til 3200 rubler per uke per pasient.

Hvordan unngå å vente?

Hvordan ikke bli syk med jernmangel anemi? For å gjøre dette bør du overvåke dietten og behandle nye sykdommer i tide.

Hvis du er utsatt for kroniske sykdommer, er det nødvendig å bli overvåket regelmessig av behandlende lege og ikke starte sykdomsforløpet.

Se diettvideoen

konklusjon

IDA er en patologisk fare som skyldes jernmangel. Den utvikler seg på grunn av underernæring, metabolske forstyrrelser eller på grunn av unormal absorpsjon av komponenten. Det bør behandles med riktig ernæring og ved hjelp av medisiner. Ellers vil det ikke være mulig å helbrede IDA helt.

Legene anbefaler å fylle dietten med mat som er rik på dette elementet, for eksempel kjøtt, belgfrukter.

Det bør tas i betraktning at under behandlingen er det nødvendig å gjennomgå regelmessige undersøkelser og blodprøver.

Viktige egenskaper og nyanser av dietten med jernmangelemi hos menn og kvinner

Sporelementer, til tross for deres lave innhold i menneskekroppen, spiller en viktig rolle i stoffskiftet. Mangel på jern fører til en så alvorlig forstyrrelse av metabolske prosesser, som jernmangelanemi.

Det manifesterer seg i form av svakhet, hyppig svimmelhet, tretthet, svak immunitet, irritabilitet, plager. Kjernen i behandlingen av anemi er levering av jerninntak med diettendringer.

Hva er de særegne diettene i tilfelle av jernmangelanemi (mild eller moderat alvorlighetsgrad), hvordan man arrangerer riktig ernæring og lager en meny for voksne, inkludert eldre og gravide, under behandling? Du vil lære om dette fra vår artikkel.

Tabell nummer 11

Jernmangelanemi skyldes medisinsk dietetikk til sykdommer for hvilke forbedret ernæring er nødvendig.

Det betyr ikke en økning i volumet eller kaloriinnholdet i mat, men en større metning av mineraler og vitaminer.

For personer med anemi, vil det viktigste elementet, hvis tilstedeværelse skal økes, være jern.

Å mette dietten med jern ved hjelp av animalsk protein - biff, kylling, kalkun, egg. For å opprettholde kaloriinnholdet i dietten er det noe begrenset til bruk av enkle karbohydrater.

Denne dietten gir forkastelse av produkter som irriterer veggene i mage-tarmkanalen - akutt, altfor surt, saltt.

Påvirkning på kroppen

Mild former for anemi kan korrigeres ved diett alene. Utvalgt kosthold kan fylle mangel på sporstoffer relativt raskt - om to eller tre uker.

Etter dette kraftmønsteret sikrer kroppens normale funksjon, bidrar til å gjenopprette sine funksjoner. Når jernmangel blir etterfylt, forsvinner svakhet, svindelstopp stopper, og arbeidskapasiteten øker.

Fordeler og ulemper med terapeutisk ernæring

Fordelene med denne dietten:

• enkel vedlikehold;

mangel på strenge restriksjoner;

mulighet for langvarig bruk

generell styrking av kroppen, forbedring av immunitet

Mangler ved gjenopprettingsdietten er en økende belastning på nyrene, forårsaket av å bruke mer protein, og umuligheten av å følge den under forverring av gastrointestinale sykdommer.

Eksempelmeny

Ved oppstillingen bør menyen for eldre ta hensyn til større sannsynlighet for et slikt brudd på fordøyelseskanalen, som for eksempel forstoppelse. Derfor, i kostholdet er det nødvendig å i tillegg legge tørkede aprikoser, svisker, rødbeter, for å øke andelen ferske grønnsaker og frukt, meieriprodukter.

Det er spesielt viktig å overvåke riktig ernæring hvis anemi er diagnostisert under graviditet.

Gravide kvinner på grunn av det økende forbruket av mineraler og vitaminer krever større tilstedeværelse i kostholdet av frokostblandinger, fisk og sjømat.

De bør unngå potensielt allergifremkallende produkter - sjokolade, sitrus.

Siden egg kan også forårsake en sterk allergisk reaksjon, bør forbruket være begrenset, og erstatte lite fett kjøtt.

Hva kan ikke brukes

Patologi krever ikke strenge restriksjoner på dietten, men leger har dannet en liste over uønskede produkter. Disse inkluderer: fett kjøtt og fisk, rike kjøttkraftverk, lard, røkt kjøtt, høyverdig bakverk, retter med mange krydder.

Dette reseptet skyldes det faktum at bruken av en betydelig mengde animalsk fett hemmer bloddannelse. Vegetabilsk fett har ikke denne egenskapen, så innholdet i kostholdet er ikke nødvendig å senke.

Helseprodukter

Liste over sunne matvarer:

• Kilder til animalsk protein - oksekjøtt, kalvekjøtt, lever, kylling, kalkun, egg, fisk, sjømat, kaviar, meieriprodukter.

Kilder til vitaminer - ferske grønnsaker og frukt, juice, bær fruktdrikker, kompotter, greener.

Kilder til vegetabilsk protein - belgfrukter, kål, nøtter.

Kilder til vegetabilsk fett - solsikke, olivenolje.

Kostholdsregler

For absorpsjon av jern er det flere nødvendige forhold. Det må være tilstede i maten i en tilgjengelig form for assimilering. Jernet som finnes i plantefôr (epler, belgfrukter) absorberes dårlig, bare en liten del av det blir et byggemateriale i menneskekroppen.

Jernforbindelser som finnes i kjøtt, det såkalte hemejernet, er bedre egnet.

En annen motstander av jernpåfylling vil være korn, eller rettere, fytat, som er i deres sammensetning. Derfor anbefales det ikke å supplere kjøttretter med side retter av frokostblandinger og pasta. Grønnsaker garnishes vil bli en mer vellykket følgesvenn for kjøtt og fisk.

Sterk te og kaffe forstyrrer absorpsjonen av jernholdige forbindelser, som forbinder dette viktige elementet. Det er bedre å nekte for behandling av anemi fra disse drikkene, eller i det minste ikke å bruke dem umiddelbart etter et måltid.

varighet

Kostholdet er designet for langvarig bruk.

Restaurering av jernmangel krever langsiktig innsats, siden samtidig inntak av en stor del av dette elementet i kroppen fører til forgiftning.

Avskaffelsen av dietten skjer når nivået av jern i blodet er normalisert. For å bestemme dette punktet for behandling av anemi, utføres en fullstendig blodtelling jevnlig.

Matvaner utviklet under behandling av anemi, kan sikkert opprettholdes i fremtiden: denne rasjonen gir kroppen alle nødvendige stoffer.

En av måtene å behandle anemi forbundet med jernmangel er slanking. Det foreskrevne tabellnummer 11 er beriket med animalsk protein.

Den inneholder ulike produkter av animalsk og grønnsakskultur, som lar deg spise en rekke. Dieting er nødvendig for å gjenopprette hemoglobinnivåer til normale nivåer.

Kosthold og ernæringsmessig terapi for jernmangelanemi

Jernmangelanemi er en patologi som er preget av en dråpe i nivået av hemoglobin i blodet, samt antall røde blodlegemer (røde blodlegemer).

Mange kvinner, minst en gang i livet, måtte oppleve tilstanden av jernmangelanemi. Det er kvinner som har en tendens til å utvikle denne ubehagelige sykdommen, og alle på grunn av sin fysiologiske natur, mister en kvinne blod hver måned i menstruasjonssyklusen, under fødselen. Mange tilfeller av lavere hemoglobinnivåer er registrert hos kvinner på en diett med et ubalansert kosthold. Kanskje det verdsatte vekttapet på denne måten ble oppnådd, men prisen på dette resultatet er for høyt.

Anemi refererer til en gruppe sykdommer som er farlige for organene i sentralnervesystemet. Utviklingen av sykdommen kan tjene som den primære årsaken til lavt oksygeninnhold i kroppen (hypoksi), noe som fører til at nervecellene dør. Hypoksi fører til psykisk lidelse.

Pasientene vet ikke engang om deres patologiske tilstand. For å bestemme karakteristikken for anemi tilstand kan være basert på klare tegn.

• økt tretthet;
• rask nedgang i fysisk aktivitet;
• hjertebanken;
• svakhet i muskeltonen;
• konstant døsighet;
• sårbarhet og delaminering av spikerplater;
• tørre og tynne hårsving;
• blek hud;
• sporadisk svimmelhet;
• kortpustethet mens du går;
• irritabilitet.

Typer av anemi

I livet kan vi oppleve en type anemi:

1. Jernmangel.
2. Vitamin B12 mangel.
3. Mangel på folsyre.
4. Anemi i kroniske sykdommer.

Hver type har praktisk talt ingen lignende symptomer, selv om den tilhører den generelle gruppen av anemi. Det første trinnet mot behandling er diagnose ved blodprøver.

Årsaker til anemi

Jernmangel er hovedårsaken til anemi. Jern er ansvarlig for syntesen av hemoglobin, som igjen er en bærer av oksygen i cellene i organer og deres vev. Ernæring for anemi har en betydelig effekt på helbredelsesprosessen. Dessuten kan denne sykdommen føre til utvikling av andre sykdommer.

Årsakene til patologisk jernmangel i kroppen inkluderer slike provokerende faktorer:

• dysfunksjonell kronisk blødning (livmor, tung og langvarig menstruasjon);
• lavprotein dietter reduserer tilførselen av ikke bare protein, men også jern;
• ukontrollert inntak av legemidler fra gruppen av antibiotika, noe som resulterer i mangel på vitamin B og C
• graviditet. I siste trimester kan behovet for ekstra inntak av vitamin B og C øke.
• Kroniske infeksjoner forårsaker mangel på vitamin B12.
• Rus. Langvarig bruk av antibakterielle midler.
• Helminthiasis.
• Inflammatoriske prosesser i magen i magen.
• Tarmbetennelse.

Jernet som kommer inn i kroppene våre, kan absorberes med bare 10-15%. Vi kan få denne verdifulle komponenten fra dyr (25%) og vegetabilsk (3-5%) mat. Diagnostisert jernmangelanemi er underlagt terapeutisk behandling i form av medisinering (avhengig av omfanget av sykdommen, kan intramuskulær administrering foreskrives), som kun kan foreskrives av en lege, samt diettbehandling. Et balansert kosthold på terapeutisk næring er rettet mot å fornye nivået av jern og komponenter som danner hemoglobin og røde blodlegemer i blodet.

Heme jern og ikke-heme

Anemi kan skyldes mangel på heme eller ikke-heme jern. Heme arter, forbundet med protein og er en del av hemoglobin. Hovedfunksjonen er dannelsen av heme, et bindemiddel av oksygen i lungene for den etterfølgende transporten til organets celler. Dannelsen av heme produseres ved bruk av bivalent jern, som absorberes av mage-tarmkanalen. Matkilder til hemejern inkluderer:

Opptaket av ikke-hemejern er betydelig lavere. Denne prosessen er fullt underordnet nivået av jern i kroppen: med jernmangel opptar absorpsjon på et optimalt nivå, et overskudd (hemokromotose) bidrar til dårlig absorpsjon. I tillegg assimilere ikke-heme jern, pre-splitte i tarmen. Dette påvirker i stor grad ingrediensene fra kostholdet. Denne typen jern er en del av et stort antall produkter.

Prinsipper for diett

Ernæring for jernmangelanemi bør rettes mot et balansert inntak av vitaminer, sporstoffer og stoffer som kreves av kroppen:

• en økning i den daglige mengden konsumert protein, er det nødvendig for optimal absorpsjon av jern i tarmen, protein er også et materiale for konstruksjon av røde blodceller og bidrar til å gjenopprette muligheten til å gå inn i dissocierende forbindelser med oksygen;
• jern-rik mat;
• produkter som inneholder en stor mengde vitaminer B og C.

Fettforbruket bør reduseres så mye som mulig. de forstyrrer prosessen der modne blodceller dannes. Karbohydrater spiller ingen rolle og mengden av deres bruk kan forbli uendret vanlig diett. For å miste vekt, er lett fordøyelig karbohydrater bedre å erstatte komplekse, for eksempel i stedet for hvitt sukker, kan du legge til honning, som inneholder mange verdifulle vitaminer.

Jern passerer et spaltningsstadium i tarmen, hjelper denne prosessen med å bruke naturlig fruktjuice eller ferskt tilberedt fersk juice.

Spesiell oppmerksomhet i kostholdet ditt bør gis til korn og belgfrukter, de inneholder store mengder jern, men for deres produktive absorpsjon vil kreve mye vitamin C.

Tillatte produkter for jernmangel anemi

Den kompilerte tabellen vil bidra til å gjøre den nødvendige rasjonen for et balansert kosthold, i tillegg til å finne ut hva som er med anemi og hvilke matvarer som er rike på jern.

Kontroll av magesyre spiller en stor rolle i dietten med anemi: et lavt nivå provoserer en forstyrrelse av fordøyelsessystemet og dermed absorbsjonen av de nødvendige elementene i kroppen. Før man tar til kostholdsterapi, er det først nødvendig å regulere nivået av syre i magen.

Måltider skal bygges fra den største til den minste, dvs. i morgen eller lunsj ranting, matvarer med høyest (mer enn 3 mg) jern innhold bør seire, og til middag, den laveste.

Kosthold for anemi

Beskrivelse nåværende fra 06/08/2017

• Varighet: 3 måneder
• Kostnad på produkter: 2700-3200 gni. per uke

Generelle regler

Anemi forekommer mot bakgrunnen av ulike etiologiske faktorer, hvorav hoveddelen er mangel på jern, folsyre eller vitamin B12. I klinisk praksis utgjør andelen anemi på grunn av mangel i jernstoffet (IDA) nesten 85% av tilfellene fra totaliteten av anemi.

Jernmangelanemi er sekundær og utvikler seg mot bakgrunnen av ulike patologiske og fysiologiske forhold. Det er basert på et brudd på prosessene med hemoglobinsyntese med en samtidig reduksjon av det totale volumet av erytrocytter forårsaket av en langvarig mangel på sporelementjernet (Fe).

Hovedgrunnene til utviklingen av IDA inkluderer:

• kronisk blodtap fra ulike organer og vev (menstruasjon og gastrointestinal blodtap);
• Alimentary deficiency (oftere hos nyfødte og yngre alder), samt hos voksne med ubalansert dietter med proteinbegrensning - mono-dietter, vegetarisme;
• økt kroppsbehov for jern (intensiv vekst, graviditet og amming);
• brudd på jernabsorpsjon i tarmen.

Nivået av jerninnhold i blodplasma bestemmes av forholdet mellom synteseprosessene og nedbrytning av røde blodlegemer. I gjennomsnitt varierer innholdet av jern i en menneskekropp i en bundet form fra 3 til 5 g. I prosessen med bloddannelse bruker kroppen jern fra mat, og når det er mangelfull, blir butikker fra depotet (lever, milt, beinmarv) aktivert. Den naturlige måten å fylle kroppen med jern er mat. Kliniske symptomer på jernmangelanemi forekommer i tilfeller hvor inntaket av jern fra mat (2 mg / dag) er mindre enn nivået av tapet. Selv når dietten er beriket med matvarer med høyt jerninnhold, overstiger dets absorberbarhet ikke 2,5 mg per dag, fordi fordøyeligheten av jern fra mat er mindre enn 20%.

Det er to former for jern: heme og ikke-heme. Det er hemejern som er en del av hemoglobin og absorberes relativt godt (med 20-30%), mens andre bestanddeler av mat har praktisk talt ingen effekt på absorpsjonsprosessen. Inneholder bare hemejern i produkter av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, slaktbiprodukter).

Ikke-hemejern har ekstremt lav biotilgjengelighet - dets fordøyelighet er i nivå på 3-5%. Behandlet hovedsakelig i planteprodukter (frokostblandinger, belgfrukter, frukt, bær) og dets fordøyelighet påvirkes av mange faktorer. Dermed er det nesten umulig å gi det daglige behovet gjennom maten (for menn 10 mg / dag med et tapnivå på 1 mg / dag og for kvinner 18 mg / dag med et tapnivå på opptil 2 mg / dag).

Til tross for manglende evne til å kompensere for jernmangel i kroppen av mat, er en diett med anemi en viktig komponent i den komplekse behandlingen av pasienter med IDA. Samtidig er det viktig å ikke minst ta hensyn til jerninnholdet i mat som formet der jern er inneholdt i mat.

Kosthold for jernmangel anemi

Grunnlaget for klinisk ernæring - diett Tabell nummer 11 (diett med høyt proteininnhold). Kostholdet gir det fysiologiske behovet for makro- og mikronæringsstoffer, kaloriinnhold på ca. 3500 kcal (120-130 g proteiner, 70-80 g fett og 450 g karbohydrater). Fri væske - 2,0 liter, innholdet av natriumklorid - 10-12 g

Kostholdet er beriket med mat rik på jernrødt kjøtt, kjøttbiprodukter, fisk, sjømat, hermetisert fisk, smør, vegetabilsk olje, kyllingegg, grønnsaker, honning, frukt, ulike kornblandinger, drikkevarer. I dietten er produkter av animalsk opprinnelse som inneholder jern i form av heme (kalvekjøtt, biff tun, kaninkjøtt, biff) av særlig verdi, og dietten bør berikes med dem. Inkluderingen av biprodukter, spesielt leveren, har ingen spesiell verdi, siden fordøyeligheten av jern i form av ferritin og transferrin, der jern er inneholdt i leveren, er mye lavere enn i kjøtt.

Kostholdet inneholder også matvarer som inneholder ikke-heme jern - frokostblandinger, frukt, belgfrukter, grønnsaker. En egenskap ved absorpsjon av jern i ikke-hemform er avhenger av prosessen på innholdet i dietten av stoffer som forsterker eller hemmer jernabsorpsjon. Faktorer som øker absorpsjonen av jern fra brød, egg og croup inkluderer først og fremst askorbinsyre, derfor bør dietten inneholde slike produkter som dogrose-buljong, fruktdrikker, sitrusjuice, frukt og bær, samt kompositter med tilsetning av 25-50 mg sitron askorbinsyre.

Potenserer absorpsjonen av jern og kobber. Kobberholdige produkter inkluderer tørket fiken, grønne grønnsaker, kirsebær, aprikoser, havkål, brune alger. For å øke fordøyelsen av jern, anbefales det å tilsette jernsulfat og jernsulfat, glukonat og jernglycerofosfat til matvarer.

Sakte prosessen med jernabsorberingsprodukter, som inkluderer fosfat, fytat, oksalat, tannat, lectiner, pektiner. Disse stoffene finnes hovedsakelig i kli, frokostblandinger, forskjellige korn, brød, mais, ris. Kaffe og rødvin (inneholder polyfenolater), te (tannin), hydrokarbonat og sulfat mineralvann, samt melk, som inneholder kalsium, er underlagt begrensninger. Tatt i betraktning den negative effekten av slike produkter, bør forbruket deres begrenses eller forbrukes separat fra andre produkter (i et separat måltid). Fettmat er også begrenset, ettersom fett hindrer absorpsjon av jern. Jernmangelanemi gir ingen restriksjoner i kulinarisk behandling av produkter, bortsett fra steking, fordi denne prosessen bruker mye fett og oksidasjonsprodukter dannes som påvirker kroppen negativt.

Ernæring for anemi hos eldre

De vanligste årsakene til utvikling av IDA hos eldre er fordøyelsessykdom på grunn av tannproblemer, lav sosioøkonomisk status i livet, kjøpt malabsorbsjonssyndrom (for sykdommer i mage, lever, tarm, bukspyttkjertel), langsiktig medisinering.

Symptomer og behandling, ernæring av denne kategorien av pasienter er ikke fundamentalt forskjellig, men dietten er tilpasset pasientens aldersbehov og livsstil. I nærvær av tannproblemer som inneholder hemejern, anbefales det å bruke i loslitt form. Som regel er hemoglobinnivået hos voksne normalisert etter 2-2,5 måneder, men det anbefales å holde seg på dietten og fortsette å ta jerntilskudd i minst 3 måneder til kroppen etterfyller sine jernforretninger og ferritinnivåer opp til 30 ng / l.

vitnesbyrd

Jernmangel anemi.

Tillatte produkter

Dietterapi er basert på inkludering i kostholdet av matvarer som inneholder maksimal mengde hemejern: rødt kjøtt (biff), biprodukter (biff tunge, biff lever og kylling, kylling mage og hjerter), kjøttprodukter (pølse, skinke, pølser), fisk og fiskeprodukter, sjømat, smør og vegetabilsk olje.

Supper og første kurs er tilberedt i rik kjøtt eller fiskebøtte.

Fra meieriprodukter anbefales det å inkludere fettfattige meieriprodukter, hytteost i kosten.

For å forberede garneringen, kan du bruke forskjellige typer frokostblandinger og pasta.

Det er tillatt å inkludere en rekke grønnsaker og frukter i enhver kulinarisk behandling, spesielt med et høyt innhold av askorbinsyre (sitrus, svart currant, wild rose, black chokeberry), samt tørket frukt - rosiner, tørkede aprikoser, fiken, svisker, solsikkefrø, gresskar.

Mørk honning er spesielt nyttig som kobber, jern, mangan og fruktose inneholdt i det øker absorpsjonen av jern i tarmene. Det er å foretrekke å bruke mørke varianter av honning, fordi de inneholder mer.

Fra drikke må du bruke kjøttkraft hofter, grønnsak og fruktjuicer, mineralvann.